※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S9tvRNu ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 聖記軟骨飯
時間: Sat Dec 29 22:01:55 2018
餐廳名稱：聖記軟骨飯
消費時間：2018年/12月
地址:台南市中西區民生路二段110號
電話:06-2267379
營業時間:11:00~21:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46427664
今天中午跑來民生路無名意麵旁邊的這間軟骨飯用餐，在台南有不少間軟骨飯的店家，
我只吃了幾間而已，還要繼續努力，所以就從這間軟骨飯店家接續下去吧。
一進入店內門口前就有紙本菜單可以拿取，店家主食還是以軟骨肉為主，
然後有飯和麵可以選擇。而店內有一個直立冷藏櫃，裡頭冰了幾樣小菜需自行拿取，
其中涼拌豬肝似乎是店家主打，可惜我不愛吃豬肝就敬謝不敏了。
油豆腐和滷貢丸，豆腐表皮有入味，吃起來頗為鹹香，
正好搭配清淡的白皙豆腐，而貢丸口感軟實微彈，很普通。
軟骨飯(大)，配菜給了豆芽菜和筍絲，其中微酸的筍絲刺激食慾之外，
還增加了不少口感。然後底層白飯有淋上少許醬汁，但口味不重，
而軟骨肉的中間骨輪部分已經被滷到變成膠質了，咬起來挺黏滑的，
且肉質絲絲分明，一咬就能輕易撕開來，味道也有滷進去軟骨裡頭，還蠻好吃。
麻油豬心湯，一碗才60元，比起炒鱔魚專賣店裡的麻油系列來講便宜許多，
正因如此麻油部分店家才會加入少許來提味。而豬心店家提供了一碟醬料可以沾取，
口感鮮薄有嚼勁，沾醬則就因人而異，我是直接吃自然原味的。