今天看到一則新聞說全台火鍋店湯底8成用粉泡的
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=482172
看到之後實在嚇一跳，之前就知道很多平價火鍋店是用粉
不過沒想到比例這麼高，話說回來我又喜歡吃火鍋
台南有哪家火鍋店是真的自己下去熬的?
不是用粉下去調製而成，化工產品要少吃點

有一種叫中央廚房(對岸甚至還進化成有代工 幫你先熬骨底)而且 還幫你先濾掉不健康的部分(已經是工業化代工等級

榕園+1

我只知道牧鍋不是用粉煮的 是真的用牛骨跟大量蔬菜煮出來的 至於加湯的部分 會加水稍微稀釋過再加不然只加原湯煮久了會變鹹

東豐路永林綜合料理

麻豆林媽媽鍋燒嗎 我外帶回家煮湯都超鹹外帶過好幾次了 都有這個問題 內用過一次就沒感覺

店家會老實說跟我講

是吉祥

今天本來要去是吉祥的

是吉祥不錯

鍋燒意麵也是幾乎都用粉泡的湯頭

不知道輕井澤如何

.....又來了粉是化工產品這個論調

汕頭火鍋不是都用蒜頭之類炒的

石頭火鍋跟沙茶爐吧

小二鴛鴦鍋

讓你一直加湯的 你就可以先剔除了

跟你說沒有！

牧鍋也是嗎？？貴桑桑耶

陶湘

石二鍋可以一直加湯 那石二鍋呢

仁德 瑪莎露露?

鄉民都不是店家，你覺得答案會是對的嗎？別忘了鼎王事件事情爆出來，打臉一堆鄉民和部落格

自己熬湯吧

喜憨兒的問問看

一堆客單價5-800的火鍋都是粉，你喝起來很濃味道很香的都是，反之清淡無味的比較安全

樓上正解

阿官的官網說自己熬的

偷偷告訴你，泡麵的湯頭也是粉泡的，可怕唷

看價格,貴的雖然也不一定會熬湯頭,但便宜的問題會更多

有點冷門的店 在生產路的千攬就是自己熬的 便宜又好吃之前有聽人家說是吉祥不是自熬的 不過我也很常去吃 哈哈 XD

自己家煮的也很多是用粉阿 調味粉減少殺生多棒

昆布柴魚湯就丟進去而已的東西在家煮不就好了

延齡堂不曉得是不是

勾勾鍋

我家吃火鍋也是買粉回家煮

一品鮮

說用粉的要稍為更新一下 現在也有濃縮高湯可以用

混用居多吧

濃縮高湯比較貴啊XD

二空的來一鍋

多喝水比較有用

高麗菜洋蔥鮮味炒手加一加就很厲害了

媽媽煮火鍋都會丟超市的高湯塊，大家也吃的很開心若要健康，就少吃火鍋或少喝湯話說其實很多小吃名店，湯也是加大骨粉之類

印象火鍋湯底成分是要展示在店內的啊？

文化路老牌

是吉祥？？看看牆壁上的字吧

回5樓麻豆菜市場的一間鍋燒喝得出大骨湯

除非店家自己出來喊聲不純砍頭，不然局外人怎可能知道

二王路，珍滿溢火鍋

是吉祥好像有看到不是…

老外小火鍋 我覺得很好吃

小二鴛鴦鍋啊 超推

真的應該標示一下

榕園

那天在崇德路士林廣東粥買鍋燒雞絲看到老闆在清水加一大瓢調味粉立馬變湯底我有點驚嚇，完全無粉以外的添加就完成湯底了XD

優食廚房

榕園+1

比較大間的都請央廚用成濃縮湯包了，品質穩定又不像粉類容易受潮。

推 一品鮮 肉燥飯好吃

本來想簡單在推文推薦在二空的來一鍋，不過想推的有點多，乾脆回了一篇文

新開的小旬湯，湯頭很清淡，應該是哦。煮了食材後就剛剛好

自己煮吧 外面8-9成都是粉泡的

推自己家煮夜也是加高湯粉啊~~如果要健康清水燙菜就好

低調推，秘密一鍋，去過會上癮

混和的一堆，你以為有丟東西下去煮的，就沒加粉？(笑)照你的邏輯，奶粉就不是真牛奶囉？人家只是把它乾燥處理

我自己用昆布跟柴魚加上紅蘿蔔下去熬湯，還是會加粉來提味欸QQ

推老外 他們的麻辣鍋

是吉祥的人潮跟鍋底的渣讓我不相信他會是花時間熬煮的

是吉祥吃完都超渴我想...

新美街 藤吉

饗麻饗辣的麻辣鍋

自己熬的標準是完全不加味精跟雞粉那些嗎?大部分的高湯都是丟食材下去煮 但最後還是會加調味料調味

原新天地附近的 麻辣棧 搬去哪了

仁德德善路聖飛香晶鍋，一百一料還算實在，飯隨你吃，不過只開晚上。我媽說她凡是吃粉泡的火鍋必定口渴，所以她認為這間真的是熬出來的湯頭

小喬