此篇為108年2月17日食記分享文
店家: 旺福酵素臭豆腐
地址: 台南市中西區開山路70號
(位於台南孔廟商圈 2塊黑輪的隔隔壁)
電話:0985-857-657
營業時間： 早上11點~晚上8點
臉書: https://www.facebook.com/Wong.Fook.stinky.tofu/
全文圖文網址: https://goo.gl/TFdKup
108.2.17周日下午首次嚐鮮
這家原本位於國民路, 是最近搬遷來到孔廟商圈,
位於開山路70號的位置,
也就是府中街上 2塊黑輪的 隔隔壁啦!
是個相當醒目的地理位置^^
(因為是小賀營養師每日下班必定經過的地方,所以早就想一飽口福了)
小賀營養師與友人點了1份香酥臭豆腐(加蒜頭與辣椒)與養生臭臭鍋(加10元意麵)
養生臭臭鍋一端過來的時候,立馬感覺到高麗菜的份量超級有誠意^^
跟老闆索取另1個小碗盛裝讓大家看看養生臭臭鍋的配料除了有高麗菜以外,
當然就是下圖的白色沒有炸的臭豆腐, 還有炸過的臭豆腐,以及玉米筍與菇類,
而且湯頭清淡,不油膩喔!!
下圖是香酥臭豆腐,看起來就是很酥脆,吃起來也沒讓人失望,
建議把香酥臭豆腐壓扁吸附醬料,那清香爽口的滋味與古早的臭豆腐 絕對不一樣,
下圖是友人建議的另一種吃法,
就是將香酥臭豆腐挖一個洞,把泡菜夾在裡面,更是別有滋味,
看看下圖就知道老闆很有衛生安全的概念,
旁邊的保冷袋都是保存食材的容器,
現切豆腐的時候,也都有戴手套,
因為是現炸的,所以請耐心等候
小賀營養師健康小提示:
根據每日飲食指南