小弟從嘉義來工作，
某天晚上很想吃雞背，
想到蒜頭和九層塔加在一起，
炸的酥酥脆脆的，
脆到骨頭都能咬碎了，
口水都流了下來。
連續找了兩家鹽酥雞店，
但卻發現都沒有賣雞背，
於是開始為期一個月尋找雞背之旅，
只要看到鹽酥雞店，
都會停下來探頭，
看看老闆擺的配料有沒有放雞背，
然後都失望的離去，
留下的是老闆一臉的疑問。
有一天在逛永大夜市，
發現一間在賣三角骨的，
買來吃之後發現，
這根本就是雞背，
終於給我發現雞背了，
偽裝成三角骨的雞背，
好感動終於吃到雞背，
連骨頭都咬的碎的雞背。
重點來了，
想問台南在地的親友們，
台南到底哪間鹽酥雞店有在賣雞背的？
好想吃雞背，求求大家了

如果你說的夜市那間跟我想的一樣的話，崑山那間有名臭豆腐旁邊那家也是一樣三角骨沒裹粉，應該是

....沒聽過雞背

雞背真的是雞背的難找

第一次聽到雞背

我也有自己處理過全雞，但不知道雞背是啥...

你雞背是不是指雞脖子在下去那一片三角形的地方？

雞肋骨嗎?

沒聽過

新營以南沒有雞背

沒聽過唉

台南沒看過這種，我也是第一次聽過雞背這個詞

到嘉義才知道涼麵加美奶滋,豆花加豆漿

我老婆嘉義人，也沒聽她說過雞背

這雞背？ 你名稱記錯了吧… 記得叫雞骨，頂好都有賣生的

沒錯 新營以南都沒有 我也喜歡吃

原來真有雞背 真是長知識了

沒看過……

雲林吃過，台南真的沒看過

你說的應該是台語唸“雞殼”的東西吧！

新營柳營都有買過耶！這個很好吃XD

雞殼比較像是指雞的脊椎骨加肋骨，原po要的是只有脊椎，之前在大東有看到一間鹽水雞攤有賣，但名稱是龍骨，如果口感要比較相近的話，可以買雞脖子

真的是第一次聽@@

雞背在業界俗稱烏龜排，肉少都骨頭，算比較小眾的商品，同性質的產品，去皮長頸（雞脖子）反而比較受歡迎，所以大部分的攤商都不賣雞背排

什麼！原來這很少見

長知識@@

雞背很好吃

大灣，大仁街上有一間賣炸物的有賣，但沒有加蒜頭跟九層塔https://i.imgur.com/QAoLfOg.jpg

第一次聽到鹹酥雞有賣這個東西

台南新市的滷味有雞背喔

比較常在鹽水雞看到雞背，鹽酥雞倒是第一次看到

長知識了好奇想買來吃，所以吃法是整塊連骨頭一起吃嗎?

文筆好可愛～讓我好好奇味道想吃～

雞背是三小

鹽水雞比較常看到

那是雞骨吧

這是雞龍骨嗎?如果是我只有在鹽水雞攤買過

第一次聽到這東西

只有在嘉義吃過

雞背是脖子到尾椎去掉雞胸雞翅雞腿的帶皮背部，這部位跟烏龜背不一樣，目前只有新營以北嘉義以南的雞肉商有在處理，因為取了帶皮雞背，雞腿就不完整了價錢會不美麗賺比較少

台南幾乎沒有，還是嘉義的好吃QQ我來台南也找好久QQ

長知識了

所以龍骨和雞背一樣嗎？跟三角骨也可能一樣？(疑惑)

雞背就是龍骨的前端三角骨是龍骨跟肋排交接處附近

第一次聽說欸

搜尋府城夯也，他的三角骨應該是那個部位喔

沒聽過雞背是甚麼+1 長知識了

謝謝k大~原po說的永大夜市三角骨哪家攤位名稱叫什麼呢(或大致位置)？想去吃吃看~~