小豪洲沙茶爐 中山店
地址：台南市中西區中山路111號
電話：(06)220-5777
營業時間：10:30–23:30
每人平均價位：300~400
圖文版：https://acarpblog.com/2019/03/howchou.html
來台南朝聖這間流傳幾十年的沙茶火鍋，經典道地廣州汕頭爐，採用台灣黃牛肉，各種手
工食材新鮮好吃，平價美味
這次來吃的小豪洲是中山店，
不是中正旗艦店，
本店(總店)在中正路，
因為這間離我們住的新朝代飯店比較近，
走路只要10分鐘，
吃完還可以去逛逛吳園、林百貨，
再去不要對我尖叫，日常茶間喝個飲料
早上十點半開到晚上十一點半，
下午沒有休息，
我們是下午一點多去的，
吃到兩點多的時候還越來越多人，
大家都把沙茶鍋當下午茶在吃就對了…
點餐方式
先選豬肉爐或是牛肉爐，
然後決定份量，
1~2位選一份，
3~4位選兩份，
以此類推
沙茶爐的價格在櫃檯旁邊的白板上，
我們選的牛肉爐兩份是440元
其他火鍋料蔬菜等食材再另外點，
聽多這裡的火鍋料都是手工製的呢，
哎呀呀~忘記點蔥肉餃，殘念~
然後蛤蜊也沒有了，嗚嗚…
飲料酒水要另外點
每人會附一碗沙茶醬，
吃不夠旁邊也可以自行添加，
還有提供蒜頭、蔥花、辣椒
會先上湯鍋、基本火鍋料、肉盤、高麗菜，
這些是440元的牛肉爐內容
有番茄、魚板、魚餃、甜不辣、豆腐、芹菜、大蔥，
底下是牛肉，
牛肉底下有冬粉
可以先等基本盤來了之後再決定要加點什麼
就這樣點了滿滿一桌
山茼蒿 70元
因為沒有茼蒿只好點這個，
山茼蒿味道也不錯，
而且耐煮，不像茼蒿燙一下就要撈起來，
這個梗煮軟一點比較好吃
限量的豬肉筋 120元
加點的牛肉看起來比較新鮮，
上面那盤是鍋底的牛肉，
顏色比較深
小豪洲的湯底是豬骨高湯，再搭配炸過的扁魚蝦米，
很鮮甜，越煮越好喝
小豪洲創始於民國50年初，
一開始還有賣熱炒，
像阿輝牛肉城那樣，
後來因為生意太好忙不過來才改為只賣火鍋
這湯頭真的不錯，
煮久了也不會死鹹，
而且吃完都不會口乾舌燥
牛肉薄透，
自己夾自己涮，
一群人圍爐吃火鍋很溫暖很熱鬧
夾到底下才發現有冬粉
台灣黃牛肉油脂比較少，
如果煮太熟，口感會變得太有韌性較難咬
豬肉厚度很剛好，
鮮甜沒有腥味
魚冊煮好之後是長這樣，
魚漿包裹成一捲像書冊一樣，
所以叫魚冊
小豪洲必點食材
使用電子發票，不提供刷卡服務，
四人總共消費1345元，
平均一人336元真的很平價耶
櫃檯有自製沙茶醬可購買，
還分大中小的size，
主要成份是花生粉和蒜頭，
加上三十幾種漢方中藥拌製而成，
吃起來口感甘甜，
這就是小豪洲的靈魂哪