※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SnjMnZs ]
====================
店名：鴨母寮炭火麵
地址：台南市中西區成功路158號內（鴨母寮市場）
營業時間：06：30-13：30
消費時間：108.04
====================
圖文網誌版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/467508026
鴨母寮市場是觀光氣息較薄弱的傳統市場
這裡有一家位置有點難找的炭火麵
人潮真的不是在開玩笑的
https://imgur.com/cq19gSJ
旁邊有個紅茶攤 是後來店家自己經營的
https://imgur.com/nswL1Up
幾乎人手一杯 10元而已
也可以直接買一大瓶
不過那天最後一杯被我前面的點走QQ
這裡一路走來都是使用炭來燒爐子
有些文章提到麵吃起來有微微炭香味
我木嘴吃不出來
湯事先盛在碗內
麵煮好再放入
所以也有看過麵上桌時湯不是燙的評論
https://imgur.com/m1fAZPE
有一些食材像豬肝、小卷等等可以點
那天我們假日約11點去就只剩花椰菜了
也可以在市場內自己買一些生鮮請店家燙
不會另外收費
但有看到不幫燙蚵仔蛤仔這些
自備食材的最好還是提前問下店家
麵就兩種 乾麵跟湯麵
https://imgur.com/Ovqu82y
https://imgur.com/XUnAxUv
麵條是偏軟無嚼勁的白麵
淋上自製肉燥 一些菜葉
就成了賣了一甲子的美食
湯麵油感很重 調味沒有太特別
相較下乾麵加上麻醬 味道好上很多
桌上的辣油也是必備
這回只吃到麵 跟想像中的美味有落差
但是份量蠻大的
環境衛生方面看個人能不能接受
是覺得那些嫌髒又要吃的人也蠻怪的