[食記][善化] 合豐園牛肉麵

作者: hsimufei (修道緣君)   2019-05-17 07:48:30
【店名】合豐園牛肉麵
【地址】臺南市善化區中正路383號
【電話】06-5812766;0932636926
【營業時間】11:00~14:00;16:00~20:30
【公休日】週六
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44524954
【內容】
(個人主觀感受,僅供參考)
度過了燒腦的兩週,某天下班運動完畢後打算吃點補補身子的晚餐,走著走著看到友人愛
店「合豐園牛肉麵」,且裡頭冷氣開放,便拐彎走了進去。
【店家外觀▼】
https://imgur.com/bdrAVPl
合豐園位於號稱善化小吃熱區的中正路上,隔壁為板塊牛排,附近有星巴克、路易莎與善
化郵局。
該路段較狹窄,且車流量大,停車不甚方便。
【櫃檯暨料理區▼】
外側為櫃檯暨料理區,需先在此拿取MENU再入內就坐點餐。
此處有滷味展示櫃,可視自身需求選購。
【用餐區▼】
內部空間挺寬敞,座位分成三排,靠牆兩側以四人座為主,中間則有併桌後的六人座。
餐巾紙設於牆面上。
【桌面擺設▼】
桌上擺放高溫殺菌後的金屬餐具。
【自助區▼】
進門後左側為自助區,提供各式調味料、飲用水、碗碟、杯子、牙籤與外帶裝取醬料用的
夾鏈袋。
【MENU▼】
https://imgur.com/QjGEfYm
餐點主打牛肉相關料理,除了牛肉麵外尚有河粉、冬粉、一般麵點、餃類、湯品、飯類與
燙青菜;麵類餐點皆享加麵不加價,牛肉湯品類則附白飯或肉燥飯。
【紅燒牛肉麵 120元▼】
https://imgur.com/HRzyCo2
餐點上桌時,頗為其分量驚訝,碗大如盆且深,盛裝到約八分滿的程度。
一旁的十元硬幣可供對照。
https://imgur.com/ctoYaLO
麵條上頭撒了不少青蔥,牛肉也大喇喇地宣示著自己的存在,此外尚有白蘿蔔塊與若干榨
菜絲。
紅褐色的湯頭溢著中藥香氣,入口初感微苦,漸轉鹹甘,口味偏溫和,因底部略有食材渣
沫,喝起來難免較不順口。
https://imgur.com/4aDQDdZ
帶筋牛肉塊燉煮得十分入味,軟嫩不過爛,偶帶牛筋 Q韌口感。
白蘿蔔塊也吸收了湯汁精華,更顯其甘味,口感綿嫩細緻。
麵條為粗扁狀,挺有嚼勁,且夾取時頗能帶起湯汁一起入口。
【結論▼】
餐點風味雖不算特別驚豔,仍有不錯表現,價位尚屬合理且分量不少,是值得再訪的店家
作者: magicpd1983 (Liu Love)   2019-05-17 15:14:00
尋找善化好吃的牛肉麵中,目前待缺。

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