[食記][北區] 開元台北羊肉羹

作者: hungfrank (QQ)   2019-06-06 22:48:57
「開元台北羊肉羹」
地址:台南市北區開元路311號
營業:16:00~1:00
價位:100上下/人
訂位:不需
停車:機車好停店門口,對面有汽車停車格
怎麼會在台南這個以美食著稱的地方,寫一家店名掛著台北二字的食記呢?不過稍微想一
下,我也是一個桃園人在台南蹭飯吃,人家都沒嫌我了。
開玩笑地,我是真的很喜歡這家店。每當想不到晚上吃什麼的時候,他的招牌永遠為我(
也為其他人)而亮著,營業的時段又特別適合我這個作息不正常的人,突然想喝碗熱湯或
嗑一盤炒青菜,吃個羹飯或炒麵,他什麼都能給我(也給其他人)。再加上經濟實惠的價格
與迅雷不急掩耳的上菜速度,縱使不是最頂級的料理,但他絕對能適時地溫暖我們的胃,
大家應該能理解為什麼我(還有其他人)這麼愛他了吧?
一碗好喝的羊肉清湯,要濃郁而不油膩。大骨熬製把羊油特殊的香氣煮進湯頭裡,瘦肉為
主的羊肉片有嚼感而不乾柴,酸菜增加了對味蕾的刺激更豐富了口感,薑絲去腥增香以外
也讓整碗湯更加暖胃。
我也很愛他的肉臊飯,九瘦一肥的比例從不搶戲,很好地扮演主食的角色,微微偏乾的米
飯淋上肉汁後變的濕潤卻仍粒粒分明。蒜頭清炒的青菜爽脆多汁,無論是空心菜還是大陸
妹都使人停不下筷子,想過癮一點的話就把蒜頭也都挑起來嗑光。
另外他們家的蔥蛋非常值得點,大火將蛋液煎得外脆裡嫩,外皮微微的焦香包裹膨鬆軟嫩
的蛋,滿溢的蔥香再沾上一點豆瓣醬,鹹香而順口,促使著嘴巴不得馬上再扒一口飯。
他們還有很多品項都很值得一嘗,例如招牌的羹飯或是炒麵、藥酒湯等等。這四樣只是我
最習慣的套餐式點法,有肉有菜有蛋有飯還有湯,也不過165大洋,飢餓的夜晚吃上這樣
一頓保證飛起來,如果你吃了沒有飛起來你可以來找我。
我的消夜set
https://i.imgur.com/WgYMAqL.jpg
菜單
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(僅兩張)
作者: nashe (小緒)   2019-06-07 15:06:00
冬天ㄧ碗藥酒羊肉湯很暖身,他們藥酒夠濃
作者: finianex007 (羅正007)   2019-06-07 20:55:00
這間羊肉蓋飯必點啊!蚵蛋也好吃
作者: dontblame (占卜師)   2019-06-08 02:45:00
也是我的愛店。魷魚羹也很棒,還有炒麵

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