店家名稱: 鐵三娘私房料理
電話: 06-2503192 / 0938228051
購買方式: 台南面交 / 網路商城
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/350680804
文字版:
講到台南鐵蛋，以前從沒想過可以去哪買，
而去年開始倒是有個很好記的"鐵三娘私房料理"竄出，
當初還在PTT台南版上也曾PO文過。
先前吃過鐵三娘私房料理時是餐車時期，
除了鐵蛋以外還有販賣不是每天賣的打拋飯及咖哩魚蛋~
現在已經回歸老本行(?)主打鐵蛋了。
鐵三娘現在有販售小鐵蛋、大鐵蛋、鳳爪、雪花Q餅這幾款，
且味道就有原味、辣味、黑胡椒可供選擇；
傳承阿嬤的祕方，純手工慢慢熬煮、不加防腐劑。
(上頭有標示製造日期，冷凍30天、冷藏14天)
現在已經不見餐車的人影，主要以網路行銷為主，
但在台南可以採用面交方式，共有七個點可以面交~
https://imgur.com/ppa5Oyx
這次是採用面交方式購買，選擇"全家福大包組"，
一次擁有所有口味的大小鐵蛋跟鳳爪~
重點是全都是大包的且還便宜35元。
https://imgur.com/GFTslJX
原味香Q鐵蛋
一般對於鐵蛋的印象就是皮硬、越嚼越香；
而鐵三娘鐵蛋先前朋友吃的評語則是"香嫩Q彈"。
個人不愛皮很硬的鐵蛋，但知名的淡水鐵蛋似乎都是此類，
尤其在牙齒隨著年紀沒這麼血氣方剛的情況下更是不愛XD；
但鐵三娘的皮是較為Q嫩的，咬開後香氣十足又滷得夠味。
https://imgur.com/nxpLSbS
辣味香Q鐵蛋
可以看到包裝裡頭還有花椒粒交錯鐵蛋之中，
辣味覺得尚可，算是微辣左右，
主要是花椒等食材的香氣沁入裡頭，
香中帶麻的口味容易使人上癮~
一盤小鐵蛋23顆拿來充當午餐菜色也迅速一掃而空!
黑胡椒香Q鐵蛋
不同於辣味的香氣，裏頭有黑胡椒與八角摻在裡頭~
醬汁非常的入味卻又不會鹹膩，
Q彈好吃又香的鐵蛋一顆接一顆絕對不是問題。
鳳爪
吃起來不會軟嫩沒嚼勁，很適合細細品嚐，
跟鐵蛋一樣都很適合當下酒菜，
且鳳爪有入味到裡頭，Q彈 ㄕㄨㄚˋ 嘴~~~
整體來說鐵三娘的鐵蛋跟鳳爪都頗為不賴，
在口味的方向上處理得頗為不賴，
不會走向台南的"太甜"或是北部的"太鹹"或"太硬"，
且品質上每一顆、每一爪也都是相當均勻入味~
甚至使我覺得可惜的是怎麼沒有賣豆干XDDD，
感覺會相當的厲害。