澳洲的牛肉有分二種 1.澳洲牛 2.與日本牛配種 也就是所謂澳洲和牛 澳洲牛有自己的分級制度 等級前面打上M級 澳洲和牛業者為標榜自家牛肉等級高於一般澳洲牛的地位 用其它英文字母與符號讓等級與眾不同 市面上A9牛肉或AA12牛肉就是指澳洲“和牛” 非一般澳洲牛 這樣解釋 清楚嗎
https://i.imgur.com/7iYCKcx.jpg台灣本土牛肉跟國外牛排一樣 要懂得挑部位吃有的本土牛肉店不讓人指定部位 就不要去光顧題外話 台灣未來幾年也有可能會跟澳洲一樣 會新增台灣和牛的分級 起因是李登輝大力推動台灣和牛新品種