作者:
TT (< 無敵破格郎 >)
2019-11-20 16:47:57大家晚安，天氣開始變冷，嘴就變好饞晚點想出門吃東西
最近剛好因為男主角(李善均)回頭看的韓劇《料理絕配Pasta》
裏頭某一集剛好有提到「義大利麵」的醬汁
https://imgur.com/gQHWOmx.jpg
https://imgur.com/s4MQYNd.jpg
以前學生時代還蠻喜歡各種紅醬、青醬濃稠的
漸漸地飲食習慣似乎隨著年齡有點改變
近期偏愛的口味是『清炒』
尤其是能把「湯汁」略收乾保留蒜香的表現方式
麵體會稍微呈現橄欖油的光澤感
有點類似這間的表現方式 (嘉義-「貝納」$270)
https://imgur.com/r98A5m3.jpg
https://imgur.com/CtWtSTo.jpg
https://imgur.com/RYK179A.jpg
不過，因為我在台南目前還沒找到更接近個人偏愛的店家
想說也許是絕大多數的人還是喜歡「多醬」的義大利麵
目前吃過比較接近的是「呷義」(臨安路)
很神奇有道「窮人的義大利麵」我還蠻喜歡的
「沾米廚房」、「北園義法小館」(一下找不到照片)
https://imgur.com/916n8sx.jpg
https://imgur.com/efFmesC.jpg
https://imgur.com/D9QtNQm.jpg
稍微失望的是「Ciao Bella」
https://imgur.com/6CKvrUZ.jpg
https://imgur.com/rt5BiBh.jpg
因為我沒去過義大利，所以我不太確定是不是「道地義大利麵」反而吃不慣
但那次去的清炒湯汁很多，墨魚麵的醬有點濃稠
而且那次去有點被套餐價格嚇一跳 (600 UP)
https://imgur.com/onvMY21.jpg
爬文看了一下大家的文章
目前我已經吃過的店家有：
棗棗、菓爾、彌燉道9號、朵菈、小叉子、秘密、亞米亞米
自己目前是覺得棗棗、彌燉道9號餐點都還不錯
「朵菈」則是便宜價格卻有意外驚喜的精緻餐前小菜
https://imgur.com/YiYFSaC.jpg
「小叉子」口味很有意思，但比較不是我這次想找的風格
如果各位還有其他推薦的小店或特別推薦的餐點也歡迎分享或推文 XD
作者:
hahchu (hahchu)
2019-11-20 16:53:00帕瑪、唇義、邦喬諾、索緹
作者:
m1224t (小任突然的心情感到平淡 )
2019-11-20 17:23:00皮耶諾呢？
作者:
xholmes (Jedi Knight)
2019-11-20 17:30:00我推「帕瑪」喜歡吃辣的可嘗試「辣味培根麵」
作者:
hahchu (hahchu)
2019-11-20 17:45:00邦喬諾吧
作者:
nyywoo (進行式)
2019-11-20 17:49:00義料達人 很便宜但不馬虎個人很愛 老闆人也很好
作者:
chuusan (T_T)
2019-11-20 17:58:00這篇雖然寫問題 但內文真是充實~~
作者: monkey2005 (monkey) 2019-11-20 17:59:00
布老虎
作者: haishin1108 (haishin) 2019-11-20 18:18:00
初食手作廚房
作者:
bagayala (向來癡 從此醉)
2019-11-20 18:24:00清炒只推danos
自由路的義境 我之前在裡面做過 清炒的蛤蠣小舌麵跟花椒豬五花義大利麵一直都很熱賣
作者: lethefish (fifi) 2019-11-20 18:59:00
邦喬諾
作者:
suin616 (suin)
2019-11-20 19:05:00推danos
作者:
Ikvena (灼灼其華)
2019-11-20 19:06:00東區成大附近的義起，即使有醬汁的口味也都不會水水的
作者:
helpme (凡人)
2019-11-20 19:14:00推danos
作者:
quaff (清新路線)
2019-11-20 19:14:00布老虎
作者:
RollDa (傻傻付出)
2019-11-20 19:26:00甲義 / 薄多義 ，這兩家美賣
作者:
zhi1999 (北部闖蕩的台南遊子)
2019-11-20 19:26:00波哥？
作者:
Or3 (new life)
2019-11-20 19:31:00卡佛列多 蒜辣野菇雞肉麵
作者:
lockchan (給我一分鐘的快樂吧)
2019-11-20 19:49:00南大波哥 茶朵 奶濃
作者:
cip604 (cip604)
2019-11-20 19:53:00樂熊有個清炒的海鮮好吃 每次去必點
作者: IONOKXYX (靜悄悄NN ) 2019-11-20 19:59:00
邦喬諾+1
亞米亞米義大利麵亞米亞米的芝麻葉香蒜義大利麵是會把醬汁收乾，其他也有橄欖油清炒
作者:
gromitfu (我是菇魯米)
2019-11-20 21:01:00我吃ciao bella也覺得失望...好幾年前，印象是很鹹，前菜也吃不習慣，然後蠻貴的，但我在義大利吃到好幾次的奶油或清炒義大利麵都超級好吃，所以我覺得是它廚師調味的關係我近期是覺得薄多義的義大利麵挺好吃的
作者:
tacol (>>)
2019-11-20 21:10:00薄多義清炒蛤蜊不錯
Ciao當年真的雷到我覺得難吃又不敢說他難吃只能告訴自己是口味不合自己不懂 失去了錢、吃了頓難吃的還要檢討自己見識不足的人生雷店之一
作者:
uno543 (Ｑuestion)
2019-11-20 21:36:00永康sunny好像也有
作者:
ImMEAT (ImMEAT)
2019-11-20 22:04:00喬義思 focus
作者: nanwave (南子) 2019-11-20 22:24:00
我也推薦帕瑪，它的清醬真是優
義大利的墨魚麵很油 只有橄欖油的味道 主餐沒其他配菜 只有油 麵包沙拉有另外給
我以前最喜歡佐佐義的清炒 但現在佐佐義台南好像沒了嗎？
作者:
cat395 (rumors)
2019-11-20 22:51:00洋玩藝~
作者: Gabriel89 (緋堙) 2019-11-20 23:01:00
庫肯花園~
原來台南的佐佐義已經熄燈了 可惜呀認真看一下你Ciao的照片還真的很像我在威尼斯吃的墨魚麵 但不難吃 只是打破我對墨魚麵的想像 他們是用墨魚汁當醬調的 你可以google威尼斯墨魚麵
作者:
s910928 (很少人叫我仙貝)
2019-11-21 00:20:00danos我在義大利吃的麵是真的很不熟，麵芯會卡牙齒的程度
作者:
v4100n (KID)
2019-11-21 00:36:00自然熟的橄欖油辣椒蒜片義大利麵很棒！（是蔬食餐廳）
作者:
s910928 (很少人叫我仙貝)
2019-11-21 00:56:00danos座位少要訂位，人手少麵要等，但是真的很好吃
作者:
Or3 (new life)
2019-11-21 05:08:00庫肯不是雷很久了嗎 居然還有推....洋玩藝搬到北區吃後口味差很多 建議評估一下
作者:
gromitfu (我是菇魯米)
2019-11-21 09:02:00在義大利的墨魚麵醬汁是黑色的喔，我記得導遊還要大家吃一口然後大笑拍照，每個人都是黑嘴黑牙，然後義大麵的麵條的確偏硬點，但是有熟有嚼勁的，我個人喜歡，還有調味真的好好吃，不過我只去過一次13天，對義大利認知有限
作者:
mjd4567 (空水兒)
2019-11-21 09:43:00自然熟
作者:
asyun (大頭丸仔俱樂部)
2019-11-21 10:08:00永康的sunny pasta
作者:
etetet (無所謂)
2019-11-21 10:48:00義大利的墨魚麵是用墨魚汁沾裹義大利麵，醬汁乾爽巴覆，鹹香好吃，麵體雖有麵芯感，但完全不違和，絕對不是一般人想像那種硬感，可惜時間已久找不到照片分享～
作者: ever0412 (曾經) 2019-11-21 14:09:00
友愛的Dor, 留 真心推
作者:
mimundo (謝謝！)
2019-11-21 14:37:00波哥的勝利路「茶朵」清炒的義大麵真的不錯
作者: conie88 (zone) 2019-11-21 15:30:00
波哥 茶朵都有
作者: simon0527 (~夢醒江湖~) 2019-11-21 21:17:00
新化田嘴巴清炒還不錯吃 青醬是店家自己調的