作者:
boxian (女伴男裝小老頭)
2019-12-18 00:55:56餐廳名稱：Spero斯貝蘿手作料理
地址：700台南市中西區民權路一段279號
電話：0929 927 566
營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00
公休：週四
平均價位：150-280元
之前常常經過一間「Spero斯貝蘿手作料理」。
現在如果我對某間店有點好奇，都會先都會先google一下評分，作為要不要嘗試的參考
當時看評論還不錯，但一直沒有好時機或是忘記要去試。
https://imgur.com/OI1z2H9
直到今年九月開始，想說真的要去試試，
但每次都沒開，傳訊息也都比較晚回
都沒有吃到．（如圖）
https://imgur.com/wfPN5SN
https://imgur.com/0tzr2Yo
https://imgur.com/NksAS25
好不容易，約到了今天晚上
我下班後自己先到，所以就跟老闆聊起天來
由於前幾次都撲空（店沒有開）
或是沒約到忍不住問老闆是家財萬貫還是怎樣，怎麼沒開店
老闆靦腆的說，因為他有另外一份工作
平時聊天應該到此要點到為止
但我覺得他好可愛，就持續問了（誤）
問他另一份工作是是什麼工作
他說為了要維持這一間店
所以他深夜都在網咖打工，所以有時候會睡過頭 比較晚開店
由於
義大利麵跟義大利餃pizza很好吃
甜點也很棒
今天店內只有我跟朋友
因此就繼續聊起天來
先看看菜色
https://imgur.com/QWYxrb3
裡面有好吃的內餡 皮都是老闆自己桿的
https://imgur.com/ZZ5D6gf
青醬也是自己製作 很不錯
https://imgur.com/QKvOfxL
甜點 香蕉磅蛋糕
https://imgur.com/VpOMMAH
焦糖烤布雷
店內的環境
https://imgur.com/UNhnR1E
開放廚房跟老闆
https://imgur.com/Nhx9L3c
可以隨意畫畫的黑板 上面是客人畫的
小朋友可以隨意玩
https://imgur.com/4ThhGg3
還算舒服的用餐環境
聊天之後 我實在太佩服老闆了
我不斷問他問題
我把我知道他也不排斥讓大家知道的訊息記錄下來啦
老闆現在23歲
他是台北人，高中就念餐飲
大學時到台南念書，繼續學餐飲
在高中、大學時就有夢想想要開店
但他說，想要開店的人很多，但是最後真的會做的人少
因為在飯店工作反而壓力不會這麼大
但他知道若不嘗試 可能就不會開始
所以就募資創了這間店(之後當然也想辦法還)
並跟一起從台北南下的學長 學弟
但由於種種不容易
在此不贅述
學長跟學弟決定離開了
目前剩他繼續奮鬥
也因此如此
個案每天晚上都在網咖打工，將所賺來的錢付店租（也睡在店內）
所以有的時候下午在補眠，所以比較晚開店（每天睡3-5小時）。
有的時候是得去幫人補班，所以無法開店．因此我們過去才都會撲空。
他說他偶爾也會不好意思說自己在網咖打工當夜班，夢想沒賺到錢，家人也擔心她身體，
都勸他放棄。
但他說「老師以前不是都說要堅持、不要放棄嗎？為了夢想，他想要堅持一年看看
目前遇到的困難是，只有自己一個人
若人突然很多，因此無法做得快．客人就不願意等。
但是有時又會一個人也沒有，故難以支付工讀生薪水
由於我覺得餐點很不錯，而且我好佩服這位青年的創業勇氣跟嘗試，真希望在台南有機會
試試看，所以跟他討論有什麼可能
他覺得若能為了夢想試試看，他願意努力。 我們談了一些可能性，
他都不排斥，有需求的真的歡迎主動找他。
1.他說他只要有機會，都很願意嘗試不同的可能．因此，如果事先問他（讓他可以備料）
能不能作麻婆豆腐蓋飯、三杯雞飯、宮保雞丁飯，加一杯飲料，內用150元，他都覺得可以．
他過去學習中餐也很在行
2.他的甜點很不錯，有香蕉磅蛋糕、焦糖烤布蕾、提拉米蘇，如果下午茶時段去，加一杯
飲料150-250左右(看不同的甜點品項)，可以在那邊好好聊天，坐一個下午．（要事先說喔）
3.如果有早餐店的老闆，願意自己買冰箱、跟裝攝影機，願意跟他分享同一間店，只要
一萬五左右的店租，就可以開早餐店喔，而且環境舒適．（早上時段給早餐店）
4.事先跟他說好，如果10個人聚餐，一個人多少錢，他可以事先準備．
5.導生宴的小buffet
6.老闆不是基督徒，黑板的牆是客人畫的．如果有小孩，非常歡迎去這間店，有pizza可
以吃，小孩又可以隨意塗鴉，老闆會提供粉筆，哈哈．歡迎親子去吃～
另外，一個人的客人人數還不固定，最辛苦的就是備料，怕太多到時候浪費，但準備不夠
又沒辦法招待．因此事先說明有幾人，大概會點什麼料理，是他最可以掌握的情況
總之，想跟大家分享這間店，這個故事，請大家多給老闆想法跟鼓勵．他說他會再給自己
一年的時間嘗試，希望這樣的夢想在這片土地中長大～～
作者:
thomop (cp)
2019-12-18 02:06:00推
作者:
sw821 (喝完臉紅紅~)
2019-12-18 04:26:00推 太可愛
作者:
airer (Buy&Hold)
2019-12-18 07:00:00推！
作者: aurinko1116 (aurinko) 2019-12-18 07:14:00
推
作者:
lovecard (田野中的寧靜)
2019-12-18 07:48:00推~老板都那麼累了還問那麼多問題
作者: rustythurs 2019-12-18 07:49:00
推一下
作者:
asyun (大頭丸仔俱樂部)
2019-12-18 07:57:00謝謝分享
作者:
wkid (此大腸非彼糯米腸)
2019-12-18 08:00:00推 假日去吃吃看
作者:
rurara (邁入新的階段)
2019-12-18 08:04:00老闆真的看起來好靦腆，希望他能成功
作者:
wennai (紋)
2019-12-18 08:13:00推~
作者: modeser (哇哇哇) 2019-12-18 09:30:00
這種食記 我還不吃爆
作者:
shintin (好好照顧自己)
2019-12-18 09:42:00以前也是有正職，晚上一人開店，能體會老闆的辛苦...哈哈可惜沒有遇到像原po一樣的客人
作者:
skyhal (halKRO)
2019-12-18 11:03:00推
作者:
mum000 (朵)
2019-12-18 11:12:00推 很誠懇
作者:
ushotu (小兔)
2019-12-18 11:44:00在嚴峻的現實中還能堅持自己的夢想令人敬佩 謝謝b大分享
作者:
s0910187 (其實溫柔不是一種錯)
2019-12-18 11:47:00推，有空來去吃
作者:
tatasui (塔塔)
2019-12-18 11:57:00沒想到老闆這麼用心～吃過一次～雖然味道足～可是麵條好乾～第一次吃到這麼乾的義大利麵
作者:
CutQoo (Qoo有種果汁真好喝)
2019-12-18 12:34:00推～
作者:
yoimq (米粒大的疑問)
2019-12-18 12:35:00想去吃吃看，支持老闆
作者:
ksongr (Lenski)
2019-12-18 12:41:00離我家超近的 有空去吃
作者:
sinedu (新新)
2019-12-18 13:19:00認真的老闆給推
作者: th88012 2019-12-18 13:33:00
推
作者:
VPatsy (Patsy)
2019-12-18 14:21:00推！
作者:
fish120 (鯉魚)
2019-12-18 16:51:00覺得厲害！加油！推一個
作者:
pop456tw (nakasaki)
2019-12-18 16:55:00賴走之光
作者: chenyei (documentarian) 2019-12-18 17:00:00
推
作者: d61131 (nicy) 2019-12-18 17:28:00
推！！！
作者:
mapleXD (厚厚)
2019-12-18 17:35:00這篇文一出來 準爆滿的 老闆一個人又忙不過來了
作者:
ru1025 (ru)
2019-12-18 19:44:00有空去試試~
作者:
pttyoka (yoka)
2019-12-18 21:11:00感人
作者:
hesck (Hesck)
2019-12-18 21:51:00推！！
作者: enid0106 2019-12-18 22:34:00
推! 之後去吃吃看
作者: ioiosmart 2019-12-18 23:02:00
推
作者:
coco2501 (扣扣扣扣扣)
2019-12-19 00:06:00超級勇敢的23歲QQQQQ
作者:
mra2284 (mm)
2019-12-19 00:06:00推 前面對話看到笑出來XD
作者:
abcdaazs (purple)
2019-12-19 00:12:00推
店租分租要一萬五，表示他光店租就要三萬了耶（如果只有他一人坦辛苦他了
作者:
dxiie (dxiie)
2019-12-19 14:26:00推用心的食記跟用心的老闆 有機會一定要去吃
推 建議老闆可以常更新FB今天有沒有營業 比較不會白跑一趟