餐廳名稱：鯤島 x Soshow 餐酒館（樂活美食團第205次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/02/Khun-Tor-Bistro.html
消費時間：2020年/1月
地址：台南市北區東豐路257號
電話：06-2089453
營業時間：17:00 - 2:00
公休：週三
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'11.2"N 120°13'18.8"E
停車：普通（路邊停車）
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本次樂活團想來點不一樣的路線，從團員的提案中得知了有家調酒很棒的餐廳在東豐路，
最後也在大家的票選中勝出，這家餐酒館就是今天要介紹的鯤島 x Soshow。
來到了鯤島 x Soshow時才發現，這裡是之前的掌門精釀餐廳，雖然有M站的大力推廣，還
是敵不過大環境而下課
站長之前來過掌門餐廳，與現在的鯤島，在配置上幾乎大同小異。不同的是，一進門就可
以看到鯤島的主視覺－「一隻揹負著高山的大鯨魚」。
在莊子《逍遙遊》有寫到：「北冥有魚，其名為鯤；鯤之大，不知其幾千里也！」，而最
接近莊子所述的就是鯨魚，加上揹著高山的形象，似乎讓人聯想到台灣的樣貌
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鯤島內部的感覺，要說是餐廳，還不是說是Pub更合適
二樓的地方也有酒吧，放面放著各式各樣的不同酒類（開車不喝酒、喝酒不開車，未滿18
歲請勿飲酒）
最大的座位是以沙發的形式呈現，整體感覺更像是到了PUB一般
菜單，大分類為食飯與喫酒。而喫酒底下還細分為台南、時光、環島以及經典等四樣。雖
然鯤島以調酒著稱，但當天問了好幾輪都沒有人想喝酒... 於是今天完全不會有酒類的介
紹囉～
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開胃前菜，以帶著水果香氣的醬汁製作，吃起來酸酸甜甜的涼拌小菜
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柑仔密透抽 NT. 320，紅醬底的燉飯，除了番茄的香氣外，還有柑橘的氣味，吃起來相當
清爽
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鯤島魚嶺 NT. 280，酥炸的虱目魚嶺（魚柳條、魚背肉），搭配了蜂蜜芥末醬以及黑芝麻
、節瓜片。炸粉富有層次感，魚肉吃起來也不會太柴，
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鳳梨烏魚子 NT. 340，滿特別燉飯，醬汁喫起來是甜甜的鳳梨味道，有種夏威夷披薩的感
覺。飯的上方是烏魚子薄片，還加了鮭魚卵來點綴
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厚培根豆漿 NT. 280，白醬底的義大利麵，但以豆漿取代奶油來製作醬汁
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培根切得很厚，吃起來跟豬排差不多了
麵的上頭放了一顆荷包蛋，醬汁吃起來與一般白醬沒什麼差異。本來以為會有豆漿的氣味
，但只是比一般白醬更黏稠一些而已
酥炸安平港 NT. 360，以黑色的竹炭炸粉包裹著各式海鮮下去炸，故意讓吃得人不知道吃
到什麼食材
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隨餐附了專用醬汁可以沾
像這一個是干貝，讓吃到的人十分開心
而這一個是飴貝，還有蝦子、杏鮑菇、魚肉等等食材
惡魔蛋 NT. 200，將水煮蛋的蛋黃挖空，加入特調醬料攪拌均勻，最後再塞回去蛋黃的位
子
看起來有點像是甜點，但實際上有些辣度，而且有幾顆非常辣～
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A.O.P. 海鮮 NT. 340，清炒的義大利麵，有蝦子、干貝、飴貝嶼花枝等食材
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雞肉丸燉菜 NT. 220，一道湯品搭，配了麵包作為主食
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燉菜的湯頭清淡了些，雞肉丸子的味道也很淡薄
麵包是烤過的法棍，有一些堅果類在麵包中