購買了一批胭脂梅想釀酒
除了做浸泡再製酒以外也想試看看發酵酒
雖然梅子本身也有能發酵的菌
但是還是想加一些酵母來輔助
已查詢過上篇同性質的文
但不是已經沒營業就是都是啤酒酵母
所以想請問台南哪裡能購買到呢？
另外也歡迎各位鄉民分享心得、指教
發酵酒想釀成功啊

水果酒通常發酵不是用酵母而是用二砂 EX:紅酒除非是米酒或啤酒才需要另外加酵母菌

樓上你想多了！ 沒酵母就沒酒精！ 酵母加糖才會有酒精或是本身附在果皮上的野生酵母

兩個方法，第一你買沒有滅菌的釀造酒當酵母，第二去藥房買酒鞠當酵母。或者買甜酒釀的汁液混進去好像也可

傳統用米酒頭，或是用烈酒泡。彰化是有人進口釀果實酒的！考慮看看麻豆好像也有！

https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=104454

我家釀水果都加砂糖就能發酵，不用另外買。