[問題] 台南穴子魚店家推薦 dlevel PTT批踢踢實業坊

[問題] 台南穴子魚店家推薦

作者: dlevel (åºœåŸŽä¸è¥¿é‡Œèœ) 2020-06-17 07:43:59

以往板上會問鰻魚
但阿財要問的是穴子魚，是穴子魚喔，不是鰻魚
這是鰻魚 (台南 /室町丼作) 河鰻
https://imgur.com/hzKVN8Q
https://imgur.com/bGhky0W
這是穴子魚 (台北 /日本橋玉井) 海鰻
https://imgur.com/9TL0HXY
https://imgur.com/6YypEfF
https://imgur.com/aZ5SiiD
自從2018到台北出差吃日本橋玉井的穴子魚丼
就念念不忘
想問問鄉民，台南有賣穴子魚丼的店家嗎
若有第三張照片，有穴子魚凍的更好

作者: GFGF (GFAT) 2020-06-17 08:36:00

你問星鰻可能比較多人知道

作者: baychi999 (發呆線) 2020-06-17 08:55:00

他叫星鰻穴子魚是日本料理店愛ㄍㄟ掰烙日文的叫法

作者: ohmyya (三翻西施狗) 2020-06-17 09:04:00

星鰻

作者: JohnHong (Mr_Bun) 2020-06-17 09:11:00

原來穴子魚就是星鰻..... 害我一直想說又是什麼怪魚...普羅旺斯嫩春雞佐地中海初榨橄欖油空運蘿勒葉=鹽酥雞的概念

作者: truffaut (Bon Vivant) 2020-06-17 09:34:00

樓上蘿勒葉要有機的=西西里產有機手摘羅勒葉

作者: baychi999 (發呆線) 2020-06-17 09:34:00

穴子是星鰻的日文漢字有些日本料理店可能覺得聽起來比較高級會叫他穴子魚我也不懂是什麼概念

作者: hong888 (賴神勸童) 2020-06-17 10:01:00

還是覺得蒲燒鰻比較好吃，星鰻偏硬

作者: wnj0328 (吳小暴) 2020-06-17 10:19:00

不就白鰻跟星鰻嗎?去找有星鰻(穴子魚)的店就好啦

作者: Guis (Water Water) 2020-06-17 10:52:00

講星鰻比較多人知道

作者: w790818 (科怪) 2020-06-17 11:31:00

那台南有推薦的鰻魚飯嗎?新天地有開了一間前幾天去看感覺不行

作者: AyanoSushi (綾乃壽司) 2020-06-17 14:16:00

去漁大俠買一整包來吃啦星鰻因為處理後有燙過+泡醬汁蒸一定比較軟海鰻又跟星鰻不一樣了.....

作者: zeroyaking (賣屋貓奴才!!) 2020-06-17 16:54:00

星鰻比較軟口感較清爽鰻魚比較硬味道比較濃

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