剛在八卦版看到這篇新聞
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/
超精采的
不過卻發現了一個問題
從小到大，就聽說，務農的人其實是可以喝牛肉湯的
因為肉牛都是黃牛，不是耕田的水牛
結果根據這篇文章，原來台南的牛肉湯都是乳牛啊！
只能明天早起去喝碗牛肉湯壓壓驚了
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是你根本不了解吧 本來就是以乳牛為大宗啊台南酪農業算是很興盛的

就淘汰乳牛囉，應該是公開的秘密

乳牛就這麼好吃，用黃牛還不飛天

一堆還是澳洲牛勒，還不是賣的嚇嚇叫

小公牛，沒乳

有些人覺得牛肉湯的牛好吃 我才覺得神奇

進口牛不會比較差

就淘汰掉的台灣老牛啊～勝在是溫體牛 夠新鮮 夠當噱頭了

好奇黃牛吃起來有什麼不同(?

黃牛自己要抽一手

以前是農家養牛耕作，老牛無法耕作就賣了殺來吃，現在沒人用牛耕作了，主角改為乳牛而已，台南酪農業本身很興盛

本來就大部分都酪農業淘汰老乳牛阿 哪來這麼多黃牛可以殺 是贏在溫體 不然凍過的一定比不上市售牛肉

本土牛肉本來就多數是淘汰乳牛。。。

新鮮 薄片 燙一下五分熟就很好吃了

對啊 一堆公的乳牛

澳洲也是很多淘汰的何斯登乳牛公的何斯登的命運就是小牛肉很少聽到台灣牛的牛排喔？

乳牛不產乳之後就改當肉牛啊 在台灣飼養好像滿五年還八年就可以稱作本土牛肉 台灣牛大宗本來就是乳牛 黃牛非常少而且肉質沒有想像中那麼好 吃完只會失望

蝸牛

《百姓貴族》很好看 推薦一下～

台灣牛有好吃嗎...

台灣的肉牛場很少更正，黃牛

黃牛不怎好吃...沒什麼脂肪，肉容易老，又有腥味

賣點是溫體牛，銀之匙其實也有講解到這部分原Po標題其實有點搞錯重點誤會大了

嘉義有黃牛牧場，可是肉沒熟成，味道很普通

本來就大部分都乳牛了，黃牛沒比較好吃R

覺得冰過，肉會爛的 應該都老人，現在不會冰晶還能幫熟的設備很多

吃過黃牛、乳牛、水牛水牛：吃進嘴裡有股香味 浮誇點講法 吃起來感覺牛在草地上吃草 肉質有青草香又滑嫩黃牛：肉本身有獨特濃醇香 肉質鮮甜 不過黃牛本身油質少最好挑部位吃乳牛：不需講 各位應該常吃

牛肉湯是在吃溫體川燙的，要吃其他部位買進口。

都是淘汰牛，不用吹上天，只有新鮮可取，衛生、飼養等等，掀出來不能看

分享個人一個小心得 如果店家標榜這盤肉質好 建議燙一片全熟吃看看 好的牛肉就算全熟也很好吃

黃牛不便宜啊

我待過澳洲牛奶場，環境也不用想得太美好，地上不知道都是泥巴還是屎，很多區域都沒棚子遮陽 蠻可憐的

酪農來回一下，我是養羊的，牛可能有一點出入，但原則上可以分成閹公、淘汰泌乳羊，前者就是沒泌乳價值所以養大有肉送宰，後者就是沒奶了沒經濟價值被淘汰，乳/肉牛羊只是籠統的說法牛我不知道不講，羊肉一分錢一分貨啦，閹公羊的價錢跟淘汰老母羊價格落差很大，我們講肉乳羊是差在品種，泌乳期長乳量高像阿爾拜因或撒能就講乳羊，換肉率高體型容易養大的叫肉羊，但前者一樣能當肉羊養來宰，只是就不是打籃球的料硬要去打就是比不贏別人

誰說耕田都水牛，以前我們鄉下鄰居都用黃牛犁田

喝了一堆味精的湯

我吃牛不在乎是什麼牛

之前去日本小岩井牧場，他們也是這樣的循環模式

在台灣羊肉比牛肉還貴（淚

新鮮就贏了

黃牛有夠韌==

這不是大家都知道嗎

推51樓~ 牛場除非自留公牛配種不然都在幾個月內就會賣去當預備肉牛了

是啦是啦 都是蝸牛或是天牛做的