既然有人坐等老闆回文，那我就浮出來了
做生意到現在十多年來，我從沒批評過別人，每個老闆都要自己的考量，如同我也有自己
的堅持。
我只秉持著兩個原則；
第一，不要都跟別人一樣
第二，對得起自己的本心
第一點有時吃力不討好，因為客人不一定有感。
一樣做百元小火鍋，我希望我的東西不是便宜貨
所以我用有機水果玉米
非基因改造豆類，例如臭豆腐，油豆腐，凍豆腐等等
手工餃類，例如魚餃，燕餃，蛋餃等等。
https://i.imgur.com/XrTcerg.jpg
上圖是我設定的內容，有火鍋料的
如果是不喜歡火鍋料的，菜比較多
https://i.imgur.com/kLfaadq.jpg
每一鍋備完都放冷藏櫃包好保鮮膜
https://i.imgur.com/jZQQAoF.jpg
因為選用的食材有比較貴，所以我還是有賣得比外面百元小火鍋貴一點點，但我認為對得
起售價。當然如果覺得不好吃那就是不好吃，也真的沒什麼好吵的。
下圖是包握壽司用的蟹肉棒，比包塑膠套那種貴很多，還有我自己煎的玉子燒
https://i.imgur.com/rUrBHrV.jpg
另外像我燕餃一份30只有3個（兩份50）
因為我燕餃成本一個6元。3個18賣30我已經盡力了。手工蛋餃一顆4塊，一份4個我也盡力
了...
畢竟開店還是要賺錢阿。也不用替我緊張成本太高，哥永遠是你哥，不會倒下！
還有一些其它小火鍋店沒有的，薑母鴨阿，麻油雞等等，另外附上菜盤
https://i.imgur.com/QLoq2G9.jpg
https://i.imgur.com/3AeiffT.jpg
當然也有些品項是好賺錢的，例如鑫鑫腸這種火鍋料，利潤就很不錯
然後我要自首我店裡也是有用粉哦
https://i.imgur.com/BjXYQX9.jpg
每天一直熬的原湯；大骨加雞骨，加上很多蔬菜熬的。
但是還是有加雞粉哦。不加調味料的我不會煮。也沒必要騙人。大部分人家裡煮湯炒菜也
是會加吧？
像是泰式酸辣鍋我也加泰式酸辣粉，魚露，檸檬，還有一些乾的香草等。
還有有些有中藥粉阿，薑黃粉阿；牛奶鍋也是有加奶粉。
反正不是整鍋都粉調的啦，你們相信現在很多連鎖火鍋店沒在熬湯的嗎
我認為我們每種湯都很用心了。
最後外帶有點厲害哦
https://i.imgur.com/DONn6So.jpg
真心希望大家喜歡我的新店
也祝福大家新年快樂
小湯神除夕休到初2
XM維持慣例年初五才開業
作者:
Xuxxin (Xuxin)
2021-02-10 16:08:00推老闆 想念德安xmQQ
作者:
eric6789 (gogogo)
2021-02-10 16:11:00大哥不能輸
不要再講德安了，我兩年在德安虧了三千萬，我沒勇氣再走進去了
作者:
jileen (發瘋的說書人)
2021-02-10 16:16:00我是覺得啦 每個人對於口味跟CP值的定義標準不一樣不可能滿足所有人但跑去挑人家器材不是用國產的這個就叫吹毛求疵啊
作者:
RB1125 (RB)
2021-02-10 16:17:00加油 打造個人品牌不簡單
就老闆分享的感覺是不錯啦 前一篇應該就是口味不合 然後有點吹毛求疵吧
作者:
aa80821 (皮皮)
2021-02-10 16:21:00推一個~
作者:
LYH5566 (遇到人渣的天使)
2021-02-10 16:25:00我懷念德安的XM
作者:
LYH5566 (遇到人渣的天使)
2021-02-10 16:26:00德安XM的用餐環境超棒的
我單純覺得這個爐子比較漂亮。而且我淘寶購物車東西超多
作者:
mepass (努力浪費人生)
2021-02-10 16:36:00辛苦了
推 昨天去吃菜盤感覺用心，海鮮盤$169也很大盤新鮮
作者:
q18369 (葡萄)
2021-02-10 16:52:00推xm
作者:
miniyy (MiniC)
2021-02-10 16:53:00推！喜歡水果玉米！有空來去吃！
作者:
w2776803 (台南假面騎士HUNGER)
2021-02-10 17:02:00評價等我吃過再說，先觀望
作者:
emmalouis (Chloe 報表打不完)
2021-02-10 17:11:00推
作者: alex57133 2021-02-10 17:43:00
老闆加油
作者:
joseph39 (joseph)
2021-02-10 17:55:00沒人懷念湖美店嗎，嗚嗚
作者:
JANKO (頭好壯壯)
2021-02-10 18:05:00推一個，也推老闆可愛的小孩^_^
作者:
wennai (紋)
2021-02-10 18:15:00懷念德安的XM
作者:
victorfm (瀑 布 的 季 節)
2021-02-10 18:18:00三千萬！！！好貴的一課
作者:
MegaGG (超級火焰雞)
2021-02-10 18:19:00有定期去XM永康捧場, 老闆加油
作者:
olctw (k.olc.tw)
2021-02-10 18:27:00推本人
作者:
whj0530 (億載金城æ¦)
2021-02-10 18:33:00老闆加油
作者:
STARKUO (億載金城武)
2021-02-10 18:41:00老闆加油，湖美德安都很不錯，可惜了
作者: henry1326 2021-02-10 18:51:00
老闆加油
作者:
asd10417 (asd10417)
2021-02-10 19:04:00兩年3千萬…幫QQ
作者: KOEI56 (艾螺絲) 2021-02-10 19:11:00
我很懷念湖美的XM CP值高 空間又大
老闆加油 德安XM好吃 可是那邊真的人潮不多...
作者:
ATTwo (咖哩給Gay)
2021-02-10 19:28:00老闆 上次去中華店吃覺得肉太薄 一下鍋就快散了，能改善嗎QQ
作者:
jiern (jiern)
2021-02-10 19:29:00150～200元價位帶的市場 在舊台南選擇算多 東西只要不難吃首選豐富性 再者滿足感 想手工食材或湯頭好 首選是吉祥 要豐富選六扇門 東西品項沒別家豐富 食材沒人家好 最後只能拼價格 餐飲拼便宜大多做不久 除非店面自己的 建議再三思
作者:
oink (山海相隨的475公里)
2021-02-10 19:36:00推 加油~
按小湯神這走法 我覺得老闆沒有要拼便宜的意思...
作者:
jiern (jiern)
2021-02-10 19:40:00“最後只能拼便宜”我沒說現在拼便宜 也不覺得現在有便宜
作者:
zxc9411 (zzz)
2021-02-10 19:50:00火鍋吃到後面都大同小異 想找調醬特別的..
作者: s06ej8 (丫瓜呆) 2021-02-10 20:06:00
懷念湖美店+1
作者:
wan00 (wanwan)
2021-02-10 21:02:00懷念湖美的XM+1
作者:
ZIWAN 2021-02-10 21:12:00林森XM的店面又在出租了耶......
作者:
imhimh (@@)
2021-02-10 21:25:00林森店殘念
作者:
findfox (盧其亞)
2021-02-10 21:30:00今天中午有去，現場大概只有八組人左右，生意真的慘 囧鍋子很深真的是一個缺點無誤，因為卡式瓦斯爐高度，加上鍋子深，最後要撈料時，都要探頭看(?) 另外霜淇淋機是小台的，大概排三個，機器就追不上排隊的速度，也沒冰淇淋分散人流…價格上的確跟六x門、憶x鍋比，是沒啥競爭力；不過跟老x鍋、久x鍋比，王子麵跟鍋燒麵無限拿的話，就還ok，因為小湯神的飲料比較不像化學調出來的 XD
作者:
naniu (同學你拉鍊沒拉)
2021-02-10 21:46:00推推食材有用心
作者:
pandp (pppp)
2021-02-10 22:04:00$150這個價位本來就有他的合理用料，感覺還行
作者: timkaog (提姆糕) 2021-02-10 22:51:00
懷念湖美店+1
作者:
amy2930 (小鳥兒/鳥仔/艾咪)
2021-02-10 23:54:00懷念湖美+1
作者:
isuki (僞樹)
2021-02-11 00:13:00前幾天去吃六扇門覺得很普通，嗚嗚。下次去幫老闆捧場
菜盤看起來好新鮮～真的新鮮是看的出來的可以來新竹開嗎xd貴一點也可以接受
作者: Bullhead0626 2021-02-11 02:49:00
辛苦了
這價格..這用料已經強過吃裝潢連鎖店了啦與其顧慮賺不到錢的，不如找懂得價值跟享受的客群吧
作者: kf2906 (創業維艱) 2021-02-11 09:27:00
老闆加油
作者: u2002020021 (亂翔翼) 2021-02-11 13:28:00
德安店真的可惜，平常都會去健工運動，運動前都會逛一下，人潮差新光和夢時代很多，自然生意就會差一點
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2021-02-12 07:42:00有考慮一開始湯鍋內先只有湯、菜盤(料那些)另外裝嗎？看起來更豐富以外，煮的時候比較不會那麼容易噴(滿)出來。不過這樣一開始會比較佔用桌面空間+拉長用餐時間就是了