餐廳名稱：沃野 18｜Oh Yeah 18 Bistro（樂活美食團第223次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2021/03/oh-yeah-18-bistro.html
消費時間：2020年/8月
地址：台南市東區大學路18巷20號
電話：06-2086777
營業時間：
週二到週六17:00 - 0:00；週六與週日11:30 - 14:00、17:00 - 0:00（22:00）
公休：週一
每人平均價位：400
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'40.2"N 120°13'14.9"E
停車：普通（收費停車場、路邊停車）
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前幾年台南吹起西式餐飲風潮，其中又以「早午餐」和「餐酒館」的數量最多，就像雨後
春筍般一間跟著一間開。但一窩蜂開店的結果，可以撐過一年的店家，只有不到一成之譜
。
之後開幕餐酒館，為了吸印客人，除了外觀裝潢要夠吸引人，風格也必須更多元，食材還
要更在地。就像今天介紹的沃野18，就是融入了台式靈魂的西式餐酒館
在台南要在店名上看到「18」，八九不離十就是在說大學路18巷。沒錯，沃野18就是位於
18巷中的末端
雖然坐落在比較深入的地方，但有著古典煙囪的外觀以及濃厚的歐式鄉村風格，就算只是
路過的人，也會不自覺地駐足拍起照片
內部空間中充滿了酒瓶，這是為了要突顯沃野18主打精釀啤酒、葡萄酒的主軸（開車不喝
酒、喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒）
入口左手邊處有個輕沙發與桌子伴著酒櫃，原本以為只是展示用的區域，沒想到還真得是
可以入座的地方
菜單，分為主食、冷盤沙拉、招牌、前菜、炸物、下酒菜以及各類飲料。如果不知到點什
麼餐點，也可以參考最前面的排行榜；倘若人數比較多，也有提供雙人、四人與六人的組
合套餐（本菜單為2020年8月份的資訊，現在可能已經有異動）
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Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen，Marzen，德語字面意思「三月」。在早期，這
類於三月釀製完畢的琥珀拉格，甚至還經過半年的低溫窖藏，然後等到十月啤酒節（
Oktoberfest）時飲用，也因此稱之十月慶典啤酒。以100%的傳統煙薰大麥芽製作，帶著
非常濃厚的煙薰香氣（開車不喝酒、喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒）
四人套餐的附餐飲料：莓果氣泡飲、蘋果醋以及鳳梨氣泡飲
小月海鮮義大利麵，以蝦頭搭配度小月的肉燥製作醬汁，一點點的橄欖油香氣與蒜頭味道
，感覺像在吃義大利版的擔仔麵
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麵條使用了標準的Spaghetti，醬汁充分地與麵體融合，但整體的味道偏淡了些
XO醬松阪豬義大利麵，以風乾海產與辣椒拌炒成而成的XO醬，搭配煎到外皮焦香的松阪豬
肉片。吃起來帶著淡淡辣味與鮮味，以及油脂滿滿的口感
椒香鹹酥雞沙拉，簡單的說就是雞肉沙拉的鹽酥雞版，以鹽酥雞取代了水煮雞胸肉
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醬汁是店家特調的椒香醬，微微的辣度帶著甘味
看上去有點像韓式炸雞的樣子，但實際卻是台灣味的鹽酥雞
蒜味蝦佐軟法，西班牙油蒜蝦的做法，但在蒜頭的部分用了大量的蒜片，充滿了濃濃台式
風格
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隨餐附了軟法，在西班牙當地這是一道搭配麵包一起的餐點，也稱為「麵包菜」
吃起來先是橄欖油的香氣，再帶出了蒜頭的香味
軟殼蟹燉飯，以炸過的軟殼蟹來製作燉飯，吃起來的口味略微清淡
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黑白松露綜合野菇奶油義大利麵，加了黑松露與白松露的奶油義大利麵，放了大量的杏鮑
菇與鴻喜菇
沃野戰斧豬排，餐酒館的分享餐點中很常出現的菜色：大份量的戰斧豬排
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除了戰斧豬排本體之外，也加了很多烤蔬菜、馬鈴薯、地瓜等配菜，光看上去就十分吸引
人。醬汁是店家特製的煙燻烏梅醬，酸酸甜甜的口味與豬排十分合拍
切開後的戰斧豬排，厚實的切面獵人口水直流
愛啃骨頭的人，一定對這塊骨邊肉無法抗拒吧！
分切好的戰斧豬排，2-3個人吃一份恰到好處