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作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿文豬心 阿明豬心的兄弟免排隊久候
時間: Sun Mar 28 00:01:02 2021
餐廳名稱：阿文豬心
消費時間：2020年/12月
地址：台南市中西區大智街92號
電話：06-222-0199
營業時間：12:00–20:15（每週一公休）
每人平均價位：300-800
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳、腰子、骨髓湯
官網：無
圖文好讀版：https://bit.ly/3suT0x0
【台南|中西區】阿文豬心｜阿明豬心的兄弟、免排隊久候｜
受在地人歡迎的店家｜推薦豬腳、豬心、豬尾巴、腰子、骨髓湯
▼來台南想吃豬心，
大多數人都會想到保安路上的「阿明豬心」，
多年前第一次看到阿明的排隊人潮瞬間讓人打消念頭，
於是當時轉往阿明的兄弟經營的「阿文豬心」，
沒想到一吃成主顧，
已變成每次來台南都會造訪的店家
除了阿明和阿文，
還有另外兩個兄弟姐妹執業的黃氏豬心、大胖豬心，
也各有擁護客群
https://i.imgur.com/cahZ06M.jpg
▼「阿文豬心」位於大智街的住宅區內，
小小不起眼的店面到了用餐時間也是要稍微排一下隊，
但是等候時間比上阿明真的短多了，
用餐的面孔看起來以當地人為主，
前往的熟客大多皆能和老闆寒喧幾句
https://i.imgur.com/kRgBCSK.jpg
https://i.imgur.com/ErvNAsE.jpg
▼店內的菜單就直接寫在店前的燈箱上，
這些內臟都可以做湯或乾的，
每次來訪必點的是豬腳、腦髓湯配白飯，
可惜當天腦髓已賣完
當天和朋友共點了腰子、豬心、豬腳、骨髓湯，
也點了在北部較少看到的豬尾巴，
算是菜單上沒寫的、供應量較少的隱藏版料理，
除了骨髓湯以外，我們都請老闆做乾的
https://i.imgur.com/XDxCoyr.jpg
▼首先先上了附薑絲的沾醬，
色澤暗黃透明的沾醬味道偏甜，
配上薑絲蠻解膩的
https://i.imgur.com/2TR8CP1.jpg
▼桌上也附有辣醬，
這辣醬看起來好像不會辣，
但吃進去在舌間上會頓時熱熱的，
後座力有點強
https://i.imgur.com/tdJ0INM.jpg
▼我的最愛「豬腳」上桌了！
白灼豬腳口感相當軟嫩，
完全不用費力即在口中化開，
這裡的蒜頭是會辣的那種，
強烈建議將蒜瓣配上豬腳一起吃，
可以更襯托出豬腳的鮮味
另外要稱讚一下白飯煮的很軟，
完全對我的口味，
讓人受不了一直狂扒飯
https://i.imgur.com/T36Egmf.jpg
▼豬心是用薑絲、鹽巴和米酒調味，
吃起來不會有腥味，
口感富有嚼勁但不會過韌，
也可以做湯的加上冬粉，
就是「豬心冬粉」
https://i.imgur.com/VNInnfI.jpg
▼腰子的調味則是用麻油與薑絲，
脆脆的腰子一咬即斷，
相當新鮮彈牙，
這道也很適合做湯的，
就是熟悉的麻油腰子湯
▼接下來是在料理檯上才看得到、菜單上沒有明寫的「豬尾巴」，
份量給的蠻多，
當初第一次吃時有點不敢嚐試，
但吃過後覺得很特別，
其實就像在吃帶骨的豬腳一樣，
豬尾巴中間是骨頭，
旁邊則帶有豬皮和肉，
肉質也是非常的軟嫩
https://i.imgur.com/i2EkBjv.jpg
▼最後再配上一碗骨髓湯，
湯頭是像四神湯的中藥口味，
有川芎、當歸、茍杞的香味，
軟軟的骨髓入口即化，
來用餐時很推薦點上一碗湯一起配
https://i.imgur.com/Rc3Jo41.jpg
【結語】
今天吃下來共640元，
這裡的缺點大概是菜單上沒有明示價目表，
皆是結帳後才會知道價格多少，
所以Google上有些負評是在說價格問題，
如果真的Care價格的話會建議在點餐之前先詢問好，
以免吃的不愉快
今天點的每一道都是我的心頭好，
如果只能點一道，
推薦一定要試試「豬腳」，
軟嫩的豬腳配上辣度十足的蒜瓣，
再吃上一口白飯真的絕配
如果你也對阿明豬心的排隊人潮卻步，
可以來在地人常來的阿文豬心嚐嚐，
來看看他有什麼魔力能夠讓我每次來台南必訪吧：）
非常小碗......腰子分量約半碗要160元味道普通
作者:
a56590 (張小綠)
2021-03-28 00:36:00吃了一次 覺得荷包承擔不起XD
作者:
brella (府城嚴選臭懶趴)
2021-03-28 00:38:00貴族美食
作者:
eric6789 (gogogo)
2021-03-28 00:43:00外地盤子在排隊的店
作者: heibe (在屋頂唱著你的歌) 2021-03-28 01:06:00
天啊！貴成這樣？
作者:
jiern (jiern)
2021-03-28 01:07:00我還滿喜歡吃 內臟類料理本就不是低價格消費
如果有標價格會比較好啦 能接受就吃 覺得貴就吃別間
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2021-03-28 02:07:00現在一堆店豬腳都蹄花配幾塊肉 根本沒啥能吃
作者:
xenon573 (xenon573)
2021-03-28 02:29:00非常討厭這種沒有標示價格的店
我越來越討厭這家除了沒價格很貴外還故意不給人其他碗分食一定要一人點一份
作者:
zx25815 (AQ)
2021-03-28 04:26:00我很好奇 真的有在地的會常去吃嗎？
不用特別強調免排隊 不知道觀光客一定要排隊才好吃嗎有空去看一下平日的人潮需要排嗎？ 在地人？？
阿明二代店也不太排 口味跟原店無異 早就改吃二代了
作者:
penta (舞璉)
2021-03-28 11:30:00吃不起
作者:
flyawayme (what the fuck)
2021-03-28 11:36:00阿文價格份量也阿明化了
作者: Oxhorn 2021-03-28 12:13:00
單純就是省了一點排隊時間，真要說吃到些什麼...
作者:
shne21 (我喜歡)
2021-03-28 12:20:00阿明份量感覺是阿文的2倍啊sorry沒有2倍，但有比較多
作者:
Anikk (安..)
2021-03-28 13:00:00我就問一句，那一家比較划算？
作者:
adimsc (adimsc)
2021-03-28 13:26:00我不想這間也要排隊，低調好了...
作者:
callling (柳æˆæ±)
2021-03-28 15:25:00豬腳.內臟其實都很便宜。之前吃阿明.被量還有價錢嚇到。就沒再去吃過了，這是貴族食品啊
作者:
credo8 (8)
2021-03-28 15:34:00低調哈哈
作者:
zxc9411 (zzz)
2021-03-28 16:39:00在國外時 懷念家鄉味要去寵物食品區找...
作者:
nanie (早安)
2021-03-28 16:48:00吃過一兩次，貴~~
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2021-03-28 17:58:00金華二代目吃完可以去協進國小對面的甜又鮮買杯涼的消暑中西區一堆觀光客價格 平常買來吃那會很花錢西門路四段快到柴港溪橋7-11斜對面有一間也是賣豬心阿明或阿文鴨腳翅算招牌
不管阿文或阿明或是阿明二店，吃氣味可以，要吃飽真的不知道要花多少....
作者: luv56 (luv56) 2021-03-29 12:34:00
吃過一次 那個份量讓我很傷心
作者:
leoz69927 (電競板板煮 請指教)
2021-03-30 04:15:00這家小碗又很貴跟以前差很多去海佃路就有口味更好吃大碗又不貴的了這家不知道在貴什麼的