為解封準備 台南擬定「安心內用」標章4大飲食重點
台南目前正在推出飯店業的內用認證標章，為內用開放做準備。（台南市府網站）
2021/07/23 05:46
〔記者王捷／台南報導〕台南夜市微解封，但部分攤商的防疫缺失讓餐飲業者喊不公平，
認為餐廳能做到更好的防護，為何卻不開放內用，為此台南市府擬定「安心認證標章」，
提出營運防疫計畫讓餐旅業填寫並申請，獲得安心標章後，市府將不定期派員檢查，其中
就關於內用的防疫措施有4大重點。
台南的特色是觀光、餐旅業，在夜市解封後，餐飲業者建議市府，民眾對於內用的信心仍
沒有恢復，但可以用「台灣豬」認證的方式，來檢視業者是否合乎防疫規定，獲得政府認
證的防疫標章，能有條件的內用。
這個月20日，市府與旅館、民宿等3大公會，聯合簽署支持防疫認證標章，讓旅宿業獲得
「防疫安心標章」後能有條件的內用，是領先全國的餐飲防疫計畫。
計畫內容共分為3大項，分別是「營運規劃」、「營運防疫措施」以及「緊急應變措施」
，其中在「營運防疫措施」提出了對於內用防疫的4項重點。
第一項重點是對於飯店員工的防疫管理，必須落實個人防疫裝備、QR Code實聯制、顧客
進入室內的消毒與量測額溫；第二項重點則是改變點餐的模式，飯店必須提供個人套餐，
如果是自助餐需要有專人夾菜，而中餐合菜的話必須分菜後才能端上桌，該項最重要的是
必須提供「無接觸點餐服務」。在計畫中對「無接觸」點餐的定義，是用電話、網路來點
餐，或是使用一次性菜單，如果是使用可重覆使用的菜單，需要加強菜單的清消作業。
第三項重點則是調整收費方式，鼓勵使用線上付費服務減少現金接觸。最後一項重點則是
對用餐環境的規定，不管室內、室外都要有1.5公尺的距離，空間距要2.25平方公尺，外
帶也要規劃外帶區，對於消毒的規定，每日必須要消毒至少4次，如果有體夜、排泄物或
嘔吐物，在10毫克內要用濃度1000ppm的消毒水擦拭，若超過10毫克則要用5000ppm的消毒
水，也要增加廁所的清潔頻率。
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