作者:
reesion (阿湯哥)
2021-08-18 21:20:01餐廳名稱：桃花源牛肉麵館
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3sqvP89
消費時間：2021年/3月
地址：台南市中西區南寧街130號
電話：06-2130670
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
公休：週三
每人平均價位：150 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：有
提供Wi-Fi：未知
座標（度分秒）：22°59'08.8"N 120°12'08.6"E
停車：普通（路邊停車）
記得上一次來桃花源用餐，已經是2017年的事情了。這段期間內，雖然有幾次想過來吃，
但總是被店門外的人潮給止步。而這次，因為友人突然想吃清燉湯底的牛肉麵，讓我們再
度上門碰碰運氣。
當我們抵達桃花源時，已經接近下午休息的時段前，但店內的客人依然是客滿狀態左右，
熱度絲毫沒有減少的感覺。最後，我們還小小候位了一下，才得已入內用餐。
據上次老闆親自的口述，他曾在台北亞都麗緻當經理，因為愛吃美食的關係，從飯店大廚
的身上學了不少料理。2008年時回到台南想把這套功夫拿來開店，於是就現址開了這家桃
花源牛肉。
桃花源牛肉麵館的菜單，簡單的分成牛肉、非牛肉、小菜幾個類別。（本菜單為2021/3月
份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/Ncp9br6.jpg
首先上桌的是帶著五香味道的滷豆干，吃起來是偏甜的滷汁；隔壁則是煙燻口味的豬耳朵
切片，吃起來比較乾一些。
店家的辣椒，看上去就辣度十足，很被同行的友人推崇。
隨餐附贈烏梅汁一杯，喝起來酸酸甜甜地十分開胃，很多人就是為了這一杯而來。
https://i.imgur.com/Kvtsw53.jpg
因為覺得烏梅汁十分對味，同行的友人就直接買了一瓶。
獅子頭，純肉製作的肉丸子，一份有兩顆。
內餡相當紮實，單吃會有些乾澀，可以和等等上桌的麵湯一起入口，會大大地加分。
筋肉麵，牛筋+牛肉，並以清燉湯底來製作。不過，前面說是清燉，但這個湯頭的顏色怎
麼有點深？原來是因為混合了滷汁到清燉湯裡面，所以看起來色澤比較深。
https://i.imgur.com/vi83NAJ.jpg
吃起來無論是牛筋或是牛肉，幾乎都是入口即化。尤其是牛筋燉煮到十分軟嫩，即使牙齒
比較不好的長輩也可以輕鬆入口。
麵條是中版再略寬一些，非常適合搭配牛肉麵。
每桌都有一罐酸菜，雖然站長不愛加，但可是很多人吃牛肉麵時必備配菜。
三寶牛肉麵，比起筋肉麵，又多了一項滷牛肚。
https://i.imgur.com/ytt2oJ1.jpg
牛肚、牛筋與牛肉，一碗麵就可以通通吃得到。
清燉牛肉麵，桃花源最原始的清燉牛肉湯底，喝起來清甜中帶著蔬菜的味道。其他所有牛
肉麵也都是以這湯底為基底，再加入滷汁或調味。
https://i.imgur.com/LyrY9FL.jpg
牛肉用的是帶著油花的牛頰肉，吃起來比一般的牛肉更為軟嫩，份量也給得很大器，算是
這邊的招牌菜色
前陣子看板友推薦 當時只能外帶就先放棄了 明天去吃
作者:
MISA101 (Pie~*)
2021-08-18 21:52:00作者:
KarlMarx (抗議WTO無罪！立刻放人！)
2021-08-18 22:19:00這間會很貴嗎？我是覺得還好。
分量價格來說~是不到很貴~我也覺得高一些~10年前很好但現在好吃的點選擇很多~就像10年前可能濃郁道地拉麵店不多~~現在很多這種選擇~~就不一定要選擇這間
作者: Slash999 (November Rain) 2021-08-18 22:22:00
好吃
作者:
njunju (妞妞)
2021-08-18 22:52:00我覺得它好吃的都不是傳統口味牛肉麵欸lol
作者: wicky05256 (維琪) 2021-08-18 22:57:00
很愛熗鍋
作者:
womf (魔獸)
2021-08-18 23:19:00認真說好吃CP又OK
作者: asmzjj (小超人) 2021-08-18 23:40:00
吃過三四次，還可以
作者:
tnit (碌碌碌碌)
2021-08-18 23:55:00每每都會許願有細麵可以選擇XD
作者:
cosmoju (toby托比)
2021-08-19 00:05:00我覺得清燉滿好吃的 很膠
作者:
amuala (阿 mua)
2021-08-19 01:11:00本人不吃牛 都吃雞排麵或熗鍋豬 都不錯
作者:
wc4eva (居放客)
2021-08-19 04:42:00這家真的好吃
作者:
neihu00 (00)
2021-08-19 08:46:00麻的程度可以請他們增加，我也愛嗆鍋。
作者:
rxou ( )
2021-08-19 09:28:00辣椒蠻特別又好吃的 湯頭比想像來得好喝，其它沒記憶點了
作者:
njunju (妞妞)
2021-08-19 11:46:00傳統牛肉麵還是輸大林很多 但安格斯跟愴鍋台南只有這一間這兩個口味才是它們的招牌
作者:
GlinX (...無盡的終點...)
2021-08-19 12:27:00這間真的好吃，推~以前去台北吃過必比登介紹的牛肉麵，價格比桃花源貴，味道跟肉的口感也沒桃花源好
作者:
Keira (老娘不死只是凋零)
2021-08-19 12:30:00內用空間狹窄 但外帶口味soso
作者:
GlinX (...無盡的終點...)
2021-08-19 12:30:00可能我個人偏愛清燉系，但桃花源cp值真的讚
作者:
ru018x8 (尋找綠洲的鯨魚)
2021-08-19 13:57:00湯頭真的不錯
作者:
whitecow (whitecow)
2021-08-19 20:01:00台南牛肉湯很讚卻沒有好吃的牛肉麵
作者:
djwolf (老婆小熊掌)
2021-08-19 22:22:00我喜歡他的泡菜牛肉麵