台南6家飯店開發白柚料理 黃偉哲邀請遊客嘗鮮
（中央社記者張榮祥台南21日電）時序入秋，台南白柚進入盛產期，台南市長黃偉哲今天
推薦台南6家飯店開發多道的白柚精緻料理，邀請全國遊客到台南嘗鮮。
黃偉哲今天在台南市永華市政中心推廣台南白柚，介紹台南6家飯店開發的白柚料理，他
表示，台南白柚種植面積全台第一，10月下旬進入盛產期，以前白柚都是當水果吃，如今
飯店主廚發揮巧思，將白柚入菜成為特色料理。
黃偉哲說，台南白柚產量穩定，品質好，風味佳，果肉彈牙，台南市政府邀請晶英、香格
里拉、大員、長榮、老爺、富信等6家台南飯店開發白柚料理，讓白柚有更多元的品嘗方
式。
台南市政府表示，台南6家飯店開發的白柚料理，包括台南晶英酒店「蜜椒白柚和牛捲」
、香格里拉台南遠東國際大飯店「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、
台南大員皇冠假日酒店「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿
」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」。
此外，還有台南老爺行旅「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、
台糖長榮酒店「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店「香柚鮑笙燉
腩排」「柚香楊枝甘露」。（編輯：黃世雅）
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能吃就是福

白柚不輸文旦應該多推廣

白柚不就是文旦嗎

品種不一樣

白柚比較好吃，肉多汁多香又甜

白柚就加強版的文旦 肉多汁 又香甜不過產季因素比文旦晚出

原來是品種名

白柚跟文旦不一樣 採收期較晚 較大顆又多汁

https://i.imgur.com/1WFH2Pm.jpeg文旦是文旦柚的簡稱，文旦跟白柚都是柚子但兩者差很大市面上主要的三種柚子跟他們的採收期

白柚出的時候天氣已經冷了，所以比較沒這麼喜歡吃

天氣入秋漸冷 芸香科柑橘類輪流上市 可以多吃當季水果～