餐廳名稱：明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3HuR7Y6
消費時間：2022年/2月
地址：台南市東區東安路132號
電話：06-2351225
營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 21:00
公休：無
每人平均位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'38.4"N 120°13'36.4"E
停車：不便（路邊停車）
第一次看到明泰米糕，是我以台南米糕打關鍵字時，Google大神推薦給我的店家。當下本
來想要筆記起來，後來一忙起來就忘記了。直到2022年1月中時，有鄉民在PTT台南版問了
「台南現在哪裡還有不錯的四神湯」，結果明泰米糕出現在推文中，還出現了三次，這時
我才正式把明泰米糕記下來，並排入預計拜訪的店家。
不過，東區怎麼會橫空出現一個米糕品牌，又有一定的人氣呢？此時，站長的柯南魂又燃
燒了起來，決定尋找一些蛛絲馬跡。首先查了明泰米糕的網路食記，有幾篇文章介紹，但
大多都只是提到「四神湯加湯免費」，並未談到他們的起源。
於是我再到明泰米糕的粉絲頁看了一下，發現是2020年2月才創立，但封面圖寫著傳承40
年的好滋味，金華路二段九巷（國宅社區）。有了這個線索後，立即Google了一下，原來
是國宅區內的老店「阿雪米糕」。
我們抵達的時候，老闆正在處理糯米飯。糯米飯以傳統的竹簍烹煮，還蓋了厚厚的布包裹。
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一旁就是肉燥的滷鍋，沸騰時的景象實在令人口水直流。
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內用的空間不大，約只有五張四人桌。但每一張桌子都是靠牆壁，真的要坐下四個大人可不容易，所以外帶的客人占了一半左右。
菜單有米糕、肉燥飯，還有常見的滷貢丸、滷豆腐、滷豬腸、滷鴨蛋、各式小菜類、麵類以及湯類。
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米糕（大），對這個米糕第一眼的印象就是滿滿的魚鬆！這應該是站長吃過的米糕店裡面，魚鬆放得最大器的一家吧！魚鬆密集的程度，幾乎忘了這是一碗米糕。除了魚鬆之外，配菜的醃小黃瓜也給的很多，比起很多米糕名店，這裡的分量真的很過癮。
肉燥是屬於肥瘦適中，偏醬汁的類型，吃起來口味較重，作成肉燥飯或搭配麵條應該會更合適。
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滷貢丸、滷鴨蛋、滷豆腐，鴨蛋滷得最透徹，完全吸飽了滷汁的精華；豆腐稍微沒那麼入味，但口味上影響不大；至於貢丸也滷得很徹底，味道也十分入味，但就是稍微偏乾了些。
肉燥油條，年輕的老闆看到我們要點這道，就強力推薦要加烏醋與蒜泥，果然不同於一般的肉燥油條，味道的豐富度大大提升，完全可以當成一道正式主菜來配飯了。
說到這，特別要提一下！明泰米糕的人都非常親切，不管是年輕的老闆或是年長一點的老
闆，對待客人都非常客氣，即使店內已經很忙的情況下，還是會幫客人完整解說各種菜色
上的疑問，就好像你家巷口那間吃了很多年的店家一樣。
綜合湯（四神+豬肚），這碗就是四神豬腸+豬肚湯。別懷疑，這個是正常Size，不是加大
版本。上桌時，我們也猶豫了一下，因為這個碗足足比大碗米糕的容量大了兩倍以上，而
不一般米糕名店用的那種小小碗。
當然，如果只是大碗，還稱不上什麼稀奇，但這碗綜合湯除了大之外，小腸、豬肚、四神
料都放得滿滿，深怕客人吃不夠的感覺。如果真的喝不夠，老闆還一直提醒：「可以免費
加湯一次喔！」當然，湯料不能免費追加啦。
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粿仔條（乾），經典的肉燥乾拌粄條，最上頭還放了一隻鳳尾蝦。
粿仔條吃起來滑嫩順口，底下還有滿滿的豆芽菜。跟上面預測的一樣，這裡的肉燥更適合
拌麵來吃，完美地與粿仔條融合在一起，可以吃到一滴都不剩。
滷豬腸，這道可以吃出這裡肉燥滷汁的真正味道，除了前面說到特色之外，還帶了一點中
藥香氣在其中。小腸也滷到十分軟嫩，非常好入口。
PS. 店家回應資料：
明泰米糕：
阿雪米糕是取我阿嬤綽號
我想來東區闖看看請爸爸幫我
阿雪米糕目前是叔叔經營！
口味都是師出阿公的手藝！