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27 義大利窯烤披薩
地址：台南市東區長榮路三段66巷70號
電話：(06) 209-9755
營業時間：每天 11:00~20:00
FB粉專：https://www.facebook.com/27PizzaItaly
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/UaxxVGo96R
成大附近竟然開了一間正統道地的義式窯烤披薩專賣店！！
「27 義大利窯烤披薩」開在長榮路三段66巷接近林森路路口，
於6/29(三)開始試營運。
這家披薩的餅皮和食材用料方式，
都遵循拿坡里傳統規範，
選用的麵粉、番茄醬汁、海鹽、橄欖油等都是義大利原裝進口，
包括CAPUTO麵粉、Ciao去皮番茄、Sosalt義大利海鹽、Olitalia橄欖油等。
7/1(五)那天下班後，
我約了好友到「27 義大利窯烤披薩」嚐鮮，
想來品嘗看看這家正統道地義式窯烤披薩。
店裡布置裝潢簡約又高質感，
空間寬敞環境相當乾淨舒適，
採用灰色系牆面營造出舒適沈穩的氛圍。
廚房是開放式的，
設有一台披薩窯爐。
架子上還展示著這家所選用的優質進口食材
「27 義大利窯烤披薩」的老闆自學製作正統義大利拿坡里式窯烤披薩，
從麵糰發酵、配料搭配和烘烤都細心鑽研，
也曾請教國內優秀的披薩職人包括Gino等人，
後來在義大利專業披薩藝術學院(Accademia Pizzaioli Taiwan)台灣分校進修取得證書。
這家供應的披薩有15種口味，
此外還有供應一些窯烤小菜和飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
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我們合點了兩份披薩和兩道窯烤小菜，
在此介紹我們當天享用的餐點。
瑪格麗特披薩
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有番茄醬、莫札瑞拉起司、羅勒葉，
簡單卻是很經典款的一道披薩。
同行好友他最喜歡瑪格麗特披薩，
因為能品嘗餅皮、醬汁的原始風味。
這家披薩餅皮外厚內薄口感軟Q有嚼勁，
嚼在嘴裡嘗得到滿滿小麥香氣，
又有著窯烤過的焦香。
義式綜合肉披薩
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我個人偏好肉食類的披薩就點了這道，
有番茄紅醬、莫札瑞拉起司、臘腸片、培根、火腿、煙燻鮭魚、油漬蘑菇、黑橄欖等，
有肉有魚可以說是另類的海陸雙享。XD
臘腸、培根、火腿味道鹹香不至於死鹹，
其中臘腸的口味偏重一點，
煙燻鮭魚肉質細嫩。
羅馬豬肉捲
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羅馬豬肉捲是義大利的經典家常料理，
起源於義大利中部。
豬肉塗抹上滿滿香料捲成條狀，
再進烤箱烤至外酥內嫩。
這家的豬肉捲切得蠻厚的，
肉質軟嫩肥瘦均勻，
又有著香料香氣。
鄉村窯烤肉腸
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肉腸肉質紮實多汁味美，
有著多種香料帶來的多層次味道，
風味很棒。
7/5(二)那天晚上下班後再次到「27 義大利窯烤披薩」用餐，
想再試試這家其他口味披薩。
沙拉米芝麻葉披薩
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沙拉米口感略硬帶點嚼感，
味道鹹香稍重，
油脂分布均勻。
微苦的芝麻葉能中和沙拉米的重鹹，
也讓整體多了點清爽感。
很巧的是跟我一起第一次造訪的好友也在當天再次造訪，XDDD
她外帶一份瑪格麗特披薩回去。
7/7(四)下班後我又再到這家吃一次了XD
義式松露肉腸披薩
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番茄紅醬和黑松露醬為底醬，
有義式鄉村肉腸、蒜片、莫札瑞拉起司、羅勒葉，
一上桌就聞到明顯的黑松露香氣！
鹹香可口的義式肉腸搭配香濃起司，
加上黑松露醬、蒜片和羅勒葉帶來的多重香氣，
美味又香氣十足。
以前在成大就讀博士班的期間，
常常跟我們Lab的好友們在長榮路一帶吃飯，
沒想到在我這麼熟悉的生活圈開了這樣的一家正統義式窯烤披薩專賣店，
真是令我感到欣喜不已啊！
「27 義大利窯烤披薩」的披薩正統道地又美味，
真的是我在台南目前吃過最棒的披薩了！
這家供應的幾款口味我都很喜歡，
窯烤小菜也很讚。
非常推薦台南喜愛義式料理的朋友們到這家品嘗看看。
我個人很認同這些堅持正統義式的這些披薩職人們的想法和理念，
享用這樣的正統道地風味的義式窯烤披薩，
無論是食材的搭配和整體餐點質感都好很多，
味蕾的體驗上就實在很多。
反觀某些連鎖披薩店搞一些噱頭添加一堆奇怪的食材或搞得很浮誇，
不但就只是吃粗飽的，
價錢也花得更多。
我很鼓勵喜愛義式料理的朋友們去造訪像「27 義大利窯烤披薩」這樣堅持正統道地義式
窯烤披薩專賣店品嘗看看，
想看更多可以參考我的「全台已造訪正統義大利拿坡里式披薩專賣餐廳精選」。
此外這篇剛好成為台南市東區的第100篇食記！
台南市東區成為我在全台第4個達到100篇食記以上的單一行政區，
也是我在台南市第2個達到100篇食記以上的行政區。
用這家正統道地義式窯烤披薩專賣店作為這個里程碑真是十分榮幸啊！