作者:
truffaut (Bon Vivant)
2022-08-23 10:40:092022必比登推介！北中南高59家新入榜 阿明豬心、阿美飯店入選
記者 許稚佳 報導
發佈時間：2022/08/23 10:24
最後更新時間：2022/08/23 10:24
台南擁有最多新入選的必比登推介。（圖／翻攝米其林官網）
米其林於今（23）日率先公布必比登推介名單，而今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總
入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了
141家。名單中，台北有57個店家、台中有37個店家、台南有27個店家、高雄則有 20 個
店家獲得必比登推介。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出，儘管面對疫情，台北、台中、台南
以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在 2022 年的必比登推介名單中特別明
顯。這份名單至少囊括了 20 個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。
」
新入選名單中，許多是台灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也
有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式
料理與美味，精彩紛呈。
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北、臺中、臺南與高雄，這意味著消費者
能以台幣 1000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
台北、台中各有6家新入選
台北共有6個店家新入選必比登推介，經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的
阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。
川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，都是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式
烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過70年的台灣菜老店元味料理，熱炒類的菜
色，廣受歡迎；雞肉料理聞名的雞家莊（長春路），則由入選餐廳晉升為必比登推介。
台中6家新入選必比登推介的店家中，有3家以台菜入選：竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒
飯更是招牌料理；屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來；
好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。
此外，鄰近台中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典臺灣小吃，賣相樸實
，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次
入選。
台南擁有最多新入選必比登推介店家
首度納入評選的台南共有27個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登
推介的城市。其中19家以小吃入選：不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包
括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米
粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
台南有5個店家以台灣菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：一甲子老
店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜；東香台菜海味料理由擔任總舖師30年的
大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食；筑馨居位於老宅內，以無菜單
套餐，呈現臺灣辦桌文化。而博仁堂原是百年中藥行，現提供特色藥膳湯盅；府城食府（
安平）從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受臺南特色。
台南另外有兩個店家以粥品入選：阿星鹹粥販賣臺南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱
目魚部位；大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥，總
吸引排隊人潮。此外，小公園擔仔麵創立超過70年，滋味樸實，擄獲人心。
高雄20家必比登推介，台灣菜最多
同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中，99個店家專注台灣菜：牛老大涮
牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、
可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味
。
1955 年就創立的老店舊市羊肉（岡山）提供現宰羊肉料理；雞伯以臺南的放山母雞製作
各式雞肉料理；橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。
老新台菜以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜，滋
味不凡；雲來坊開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。
高雄其他另有6個店家以小吃入選。包括北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、正宗鴨
肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖。除此之外，在鹽埕屹立 80
年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推
薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶
蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。
https://bit.ly/3chPaEU
https://imgur.com/a/t0d4OV1 名單 https://bit.ly/3dS62SM
幾乎都市區的店家 學甲永通要開車或其他方式 但走台84很近
https://i.imgur.com/K8DcHqy.jpg 高雄湖內區省道牛肉湯 中獎 算好事還壞事
https://i.imgur.com/06M3Oqe.jpg
作者:
yahooooooooo (我想åˆä½µGoooooooogle)
2022-08-23 10:55:00無名新鮮牛肉湯應該是東門路那家福泰的話比較喜歡老店 彩色比較多但是用餐舒適度確實第三代較優*菜色碗粿或意麵這類的沒入選還蠻意外
作者: oneonone118 (Jason) 2022-08-23 11:02:00
碗粿有啊
作者:
IKs 2022-08-23 11:03:00開元路虱目魚.....被曝光了
作者:
daoqu (親親)
2022-08-23 11:06:00裡面幾家覺得很普那種
無名新鮮牛肉湯我看照片比較像崇明路那家 不知道是不是
作者: hsuhsinjen (hsuhsinjen) 2022-08-23 11:15:00
噗！大勇街鹹粥是吃粗飽的，根本不算美味，以前超便宜，現在價格也很高了。
作者:
EFERO (神奇寶貝大師)
2022-08-23 11:17:00富盛號阿松阿堂文章六千卷尾家米糕精算師怎麼沒入選
作者:
iorittn (IORITTN)
2022-08-23 11:20:00好久沒吃阿美的砂鍋鴨了
作者:
QkooQ (對不起，小意外)
2022-08-23 11:20:00看完這些名單，我對必比登更沒興趣了有些環境那麼差也上榜，and錢真的萬年萬能
作者:
vester ( )
2022-08-23 11:21:00圓仔惠蠻普通的
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2022-08-23 11:23:00我也好奇有些店家以觀光客的角度來看衛生不合格吧這樣也能上榜？
作者:
STARKUO (億載金城武)
2022-08-23 11:29:00大勇街鹹粥我覺得好吃啊，現在哪間沒漲價？
作者: czg (Dboy) 2022-08-23 11:35:00
為什麼把阿興送上來,那家是在地吃的,不是觀光客店啊
作者:
Nujabes (破麻假聖女)
2022-08-23 11:35:00還好我的愛店沒有曝光
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2022-08-23 11:37:00不喜歡康樂街的湯頭；鮮蒸有上有點意外，不想變排隊店啊
作者:
slp (給我假期...)
2022-08-23 11:48:00大勇街不要上啊 這樣以後回台南很難吃到了
作者:
WRD (旅行是我的神)
2022-08-23 11:53:00無名新鮮牛肉湯到底說哪一家？我只服崇明路那家耶
作者:
k70297 (新世紀蕃茄)
2022-08-23 11:59:00牛肉湯是東門路二段那間吧
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-08-23 11:59:001000元三道菜, 沒在必比登上的表示太貴
作者:
w790818 (科怪)
2022-08-23 12:05:00開元路兩間 一間貴又少 一間普 這名單到底是
作者:
w790818 (科怪)
2022-08-23 12:06:00一千元三道菜 這名單三菜能超過三百的有幾間
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2022-08-23 12:08:00阿興已經很難等了
作者:
vester ( )
2022-08-23 12:09:00麻煩都去吃富盛號，一味品留給我
作者:
ZIWAN 2022-08-23 12:11:00無名新鮮牛肉湯應該是崇明路那間 然後請大家不要去吃東門路那家XDDD
阿請大家不要去吃阿興 阿星 一味品謝謝留給當地人一點吃飯不用排隊的權利
作者:
WRD (旅行是我的神)
2022-08-23 12:15:00哈 我覺得崇明比東門跟開元牛肉湯好吃，慘了慘了
作者:
taker627 (你馬英九嗎?)
2022-08-23 12:16:00大勇街已經被觀光客盯上了 再加上榜大概不用吃了
作者: foreverfly (Pung~Pung) 2022-08-23 12:17:00
圓仔惠的圓仔算很頂的存在，加上芋頭就是店招牌了
作者:
chart (まどか ＮＯ.１ ＼(^O^))
2022-08-23 12:17:00從小吃康樂街長大的…但總覺得近年味道有點偏掉了
作者: foreverfly (Pung~Pung) 2022-08-23 12:18:00
尚好吃又上榜，老闆娘的態度應該要飛天了
作者:
chart (まどか ＮＯ.１ ＼(^O^))
2022-08-23 12:19:00開元路無名我看違停要爆炸了（雖然現在已經違停到不行了
作者:
w790818 (科怪)
2022-08-23 12:21:00恭喜 熱搜了你各位就看這禮拜開始排給他死
作者: Holi1225 (Eric) 2022-08-23 12:31:00
阿堂就騙觀光客啊 無腦漲
臺南有實力拿星的幾乎都是熟客制，剩下那幾家就不說了呵呵
作者: trashBF 2022-08-23 12:37:00
以前都在大勇吃啊...
作者:
zxc9411 (zzz)
2022-08-23 12:48:00規劃再多不能停店門口都沒用啊
作者: Yofu (Happy!Yeah!) 2022-08-23 12:53:00
圓仔惠不錯啊，日本人也愛吃
台南哪有幾家熟客制的店 市場不夠大根本做不起來收光了
作者:
medama ( )
2022-08-23 13:05:00圓仔惠老店了 開得夠久
一品味是分家出去的 圓仔惠開的再久也沒有開業八十幾年的江水號久呦
作者:
WO0820 (kevin)
2022-08-23 13:26:00嗚嗚 我的阿星 以後難吃到了
作者:
Whittard (啊啦馬德里\^Q^/)
2022-08-23 13:38:00江水號/黃火木比圓仔惠好吃+1
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2022-08-23 13:54:00家裡長輩嫌圓仔惠普通，都帶我們去吃江水號
作者:
rxou ( )
2022-08-23 13:54:00圓仔惠能上榜的只有湯圓吧......其它超不到水準
作者: promise2003 (煌小爵) 2022-08-23 13:54:00
開元土魠很甜耶...
作者:
a701019 (Hir)
2022-08-23 14:09:00我以為台南會很多家說...居然比台北少
一味品是富盛號第三代分出來的沒錯 但我問過老一輩的他們說現在的富盛號味道已經跑掉了 反而一味品還是得跟以前一樣好吃 所以必比登是真的懂吃沒錯
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2022-08-23 14:15:00環境也有關係吧，開元路三家我都很常去，在地人愛吃可是對遊客，特別是外國遊客來說環境可能會讓人卻步台南觀光這麼發達，這部份還是很多可以加強的地方
作者:
shihfen (認真就輸了)
2022-08-23 14:19:00沒有知味是不是評審訂不到位子 XD
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2022-08-23 14:27:00下一次可以作縣區的榜 這次才學甲不然阿裕大概會上
作者:
ASMMILK (天窗開不完)
2022-08-23 14:34:00圓仔惠熱甜湯+湯圓地瓜蓮子真的很爽
作者: FxxkupCHN 2022-08-23 14:46:00
圓仔惠的精髓店名就告訴你了
作者:
gm3252 (阿綸)
2022-08-23 15:03:00圓仔惠還行呀，明顯優於不少家了
作者: dennis1026 (叫我小高就可以) 2022-08-23 15:22:00
知味不是要半年前訂位？可能沒那麼多時間等
作者:
popokill1 (chaospopo)
2022-08-23 15:22:00康樂街牛肉湯觀光客大推，拜託快去排
作者:
WRD (旅行是我的神)
2022-08-23 15:37:00星級餐廳還沒公佈，大家別急
這附近的我，覺得大勇街鹹粥越來越退步了~~可能人太多太忙，之前常常吃到有殼有刺………這兩年都改吃市區另一家，屌打，人也還不到多這→住
觀光客是吃六千吧 四點多一堆人去排 最好那是本地人啦笑死 一直漲價還一堆人以為吃到賺到 那真的超普通 而且衛生環境真的不太行
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2022-08-23 16:14:00觀光客就飛蛾撲火 不過很多名店退步是事實 像是赤崁樓的某滷味店
作者:
airer (Buy&Hold)
2022-08-23 16:18:00阿堂現在一碗漲到260
阿堂真的太蝦 那種衛生條件 150一碗我都嫌貴好險畢比登還公道 沒讓這種店上榜 不然真的沒天良
作者:
miq (nothing here)
2022-08-23 17:39:00上面在嫌環境的是不是不懂必比登標準 只看食物跟1000元內環境不在評比內 好嗎...什麼叫做錢萬能 蝦仁肉圓那家不可能用錢買榜好嗎....
作者:
dunkylu (dunky)
2022-08-23 18:45:00阿美1000以下吃的到三道菜？？
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2022-08-23 20:01:00開元路土魠魚羹很好吃啊哪裡開玩笑
不看環境台南三大鹹粥和六千還是雷啊 不懂觀光客為什麼愛 環境更髒亂而已 好險沒入榜 這份名單還是有用心 納入三大潘仔鹹粥和六千的話 那名單可信度就很低了
作者: Eric369 (大寶) 2022-08-23 20:28:00
崇明路牛肉湯覺得還好，可是生易超好12點去可能都要賣玩了剩牛筋
而且台南沒幾家星級餐廳 別幻想了 星級餐廳主戰場還是在台北 誰會花3000元去吃台灣小吃….
作者: THEARK (期待再相會) 2022-08-23 21:27:00
牛肉湯到底是哪間XD
光是碗粿只有一味品入選 而對面人潮更多名氣更大的富盛號沒有 就知道評審有一定的水準了
不知道台南會不會有二星以上的，畢竟沒有fine dining
作者:
pakery (好吃喔)
2022-08-23 22:18:00阿星的肉粽好好吃～不要崩壞
作者: chouwang68 (張子房) 2022-08-23 22:42:00
福泰被曝光了，不！！！本來生意就超好又固定，還有阿姨（大概你們口中的婆婆）每天固定坐計程車來拿便當。5點半接完下班想吃都要用衝的，6點以後幾乎確定點不到煎魚肚，6點半以後大概就沒菜了。不過反過來想想一般觀光客吃飯好像都很晚，所以不怕搶也不太影響就是了。
作者:
dunkylu (dunky)
2022-08-23 23:12:00越難排到越難吃到的觀光客越愛阿，米糕精算師為何會紅？不就飢餓行銷故意讓你等，六千為何熱門，因為故意讓你半夜去排隊阿
作者:
hadada (no love)
2022-08-24 01:44:00看到飢餓行銷傻眼 牛肉本來就早上最新鮮 樓上不懂還要硬裝逼
富盛號明明就觀光客在吃的....吃一次就覺得普沒那個價值
作者:
FUN629 (豬豬)
2022-08-24 07:58:00康樂街牛肉湯我不行～
作者: czg (Dboy) 2022-08-24 10:39:00
住台南只吃過阿美的,請你加油狂吃吧