針對台南沒餐廳入選米其林這件事，不同人有不同觀點，大致可歸納為，護航(明明很多
店很好吃是米其林沒眼光)，酸葡萄(台南不需要米其林啦，每個巷口炒飯都是米其林等級
)，自信爆炸(太好了沒進，要不然又要排隊了)。但在我看來...吐槽點實在多到我可以講
一小時脫口秀。
我們把格局放大點，會發現從頭到尾終究是台南，或者說是台灣的自卑情結作祟罷了。
首先，台南是個什麼地方？六都之末，低薪城市，鄉愿保守。你要在這邊開一間人均好幾
千的餐廳還要經營的下去會不會太為難？就算有，好好的台北台中高雄不開，跑來台南開
幹嘛？台南就是在吃粗飽，吃調味，吃CP的。終究是個鄉下落後地方，靠一個南科撐(也
不想想就因為夠鄉下地便宜才有南科)，到底要什麼米其林啊！
再來，台南是美食之都這點也是槽點滿滿。美食跟好吃中間有極大的差距。說到底，台南
的好吃食物，只有兩種狀況，調味調的好(各種小吃)或食材新鮮(牛肉湯海鮮)。好吃是好
吃，但拿到國際上，也不過就是個好吃的食物罷了。
歐美真正的美食料理，只要去看幾集烹飪節目就知道了。他們講究的是食物的原型原味，
更講究味道的MIX及層次。就算不拿歐美出來說，台灣飲食文化差了泰國越南韓國日本多
少？
我永遠忘不了自己在伊朗一間餐廳喝的番茄湯，番茄味道濃郁，吃的到大塊大塊的番茄肉
，還有各種蔬菜，搭配著特殊的香料味，每一口你都知道你在吃什麼。真要論美食，這才
叫美食。