針對台南沒餐廳入選米其林這件事，不同人有不同觀點，大致可歸納為，護航(明明很多
店很好吃是米其林沒眼光)，酸葡萄(台南不需要米其林啦，每個巷口炒飯都是米其林等級
)，自信爆炸(太好了沒進，要不然又要排隊了)。但在我看來...吐槽點實在多到我可以講
一小時脫口秀。
我們把格局放大點，會發現從頭到尾終究是台南，或者說是台灣的自卑情結作祟罷了。
首先，台南是個什麼地方？六都之末，低薪城市，鄉愿保守。你要在這邊開一間人均好幾
千的餐廳還要經營的下去會不會太為難？就算有，好好的台北台中高雄不開，跑來台南開
幹嘛？台南就是在吃粗飽，吃調味，吃CP的。終究是個鄉下落後地方，靠一個南科撐(也
不想想就因為夠鄉下地便宜才有南科)，到底要什麼米其林啊！
再來，台南是美食之都這點也是槽點滿滿。美食跟好吃中間有極大的差距。說到底，台南
的好吃食物，只有兩種狀況，調味調的好(各種小吃)或食材新鮮(牛肉湯海鮮)。好吃是好
吃，但拿到國際上，也不過就是個好吃的食物罷了。
歐美真正的美食料理，只要去看幾集烹飪節目就知道了。他們講究的是食物的原型原味，
更講究味道的MIX及層次。就算不拿歐美出來說，台灣飲食文化差了泰國越南韓國日本多
少？
我永遠忘不了自己在伊朗一間餐廳喝的番茄湯，番茄味道濃郁，吃的到大塊大塊的番茄肉
，還有各種蔬菜，搭配著特殊的香料味，每一口你都知道你在吃什麼。真要論美食，這才
叫美食。
作者:
daoqu (親親)
2022-09-02 22:38:00翻譯：吃原味不要加糖
金得春捲、雙生綠豆沙、葉家小卷米粉那你覺得這三家夠資格拿米其林嗎
作者:
KarlMarx (抗議WTO無罪！立刻放人！)
2022-09-02 23:19:00原型原味？虱目魚湯不是喔？還是你要吃魚鱗？
作者:
newererw (認識是感情的開始)
2022-09-02 23:53:00幫補血 確實小吃一直漲價 物價飛高 品質卻沒有更好
作者: errison (skysky) 2022-09-03 00:00:00
感覺沒有比較好
每一口都知道你在吃什麼但你每一句都不知道自己在共洨
作者: Kakeron (艾坎) 2022-09-03 00:25:00
每一口都知道你在吃什麼，不就代表味道沒融在一起嗎?
作者:
vester ( )
2022-09-03 00:30:00樓下猜這篇會不會有格蘭帕m出現
作者: beca (貝殼真難撿) 2022-09-03 01:31:00
一般人所謂的美食本來就是好吃，說美食和好吃有距離這種話我真的看不懂。美食和好吃都有很多種樣貌，不見得人人相同，也沒有何者較高。星級米其林要求的嚴謹和持續創新，台南美食本來就不走這種路線。沒得到很正常。
作者:
isia (翻車魚)
2022-09-03 02:00:00整篇只看到你自己在自卑
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2022-09-03 02:15:00
東西好吃就好在那邊玩文字遊戲幹嘛
作者:
dimand (鑽寶寶)
2022-09-03 02:16:00對你說得都對
你這個不叫萬人階醉我獨醒 就是單純思想偏差100元的炸雞排為何不能是美食？同樣的100元炸雞每一家做出來口味口感都不會一樣 調味 炸粉比例 醃製手法炸的溫度 炸的時間每一樣都是料理的訣竅 一樣簡單的食材 能做出千變萬化的成品 怎麼？ 一定要你說的那種才能稱得上美食嗎？
作者:
chefei38 (bibo38)
2022-09-03 07:46:00米其林公正
推你這篇，講出我想講的，在台南住了二十幾年，確實覺得沒有吃到讓人「啊」一聲出來的美食
作者:
ykboy (JIA)
2022-09-03 09:25:00米其林不是只評今年，之後若台南有摘星，你應該也會繼續酸吧
還有，新光三越西門店是台灣營業額第三的百貨公司，台北還排不到前三勒台南不缺有錢人，別在那邊亂牽五四三
作者:
ykboy (JIA)
2022-09-03 09:26:00你說台南出不了三星餐廳我相信，但摘一星我覺得指日可待泰國新加坡都出過街邊小吃攤摘星，不要認為台南是「鄉下地方」就不會摘星
去國外旅遊覺得當地食物特別好吃第一，旅途很累，沒有什麼比飢餓更好的調味料第二，新奇，記憶中偶爾吃的總比巷口天天吃到的回憶更美好第三，當地美食就是適合當地水土，本來就沒有什麼高下之分我去了十幾個國家，待半年以上的也兩三個，有些食物就是當地吃特別好吃，搬到其他國家反而就不覺得好吃了
作者:
muscul (zzz...)
2022-09-03 09:41:00幫你的誠實補個血
作者:
hitlerite (hitlerite)
2022-09-03 11:11:00西門店前三是因爲台南只有西門店算得上是百貨
作者:
Swave (S-wave)
2022-09-03 11:13:00台南人要有氣量啊~理性討論
台南一堆崩潰仔真的笑死，狂洗還好沒上，看了有夠鼻酸，事實就東西難吃水準低不衛生，每個都超甜，承認東西難吃很難嗎也有可能秘密客開去台南先塞半小時，再被汽機車不分道外加大卡車卡位嚇到，再找一小時停車位弄到心力焦瘁不爽吃
作者: kainourgios (kainourgios) 2022-09-03 11:40:00
中肯
作者:
zirong (凜冬將至)
2022-09-03 11:54:00還是蠻多活在自己象牙塔的人
作者:
momo514 (Brian是我的最愛)
2022-09-03 13:45:00認同！來台南十年，真的不喜歡台南某些人把其他地方的美食貶低，台南的食物捧高高的心態
作者: Kakeron (艾坎) 2022-09-03 14:43:00
週末到了，一堆衝破柵欄跑出來了。
作者: kkroger 2022-09-03 17:04:00
我台南住二十年了，完全同意你的說法。小吃我可以推薦一堆店家，但餐廳我還真的想不到有哪間值得給星星。
作者:
owners (...)
2022-09-03 18:12:00拿價格來當成摘星標準的人才自卑吧，街邊小吃摘星的明明就有前例
你講的那些只是裝潢高級、有品牌、有服務、擺盤、高價食材如此而已，然後這些都是可以用價格去堆出來的“高級感”，又不是沒去吃過米其林餐廳，說真的很多米其林餐廳食物本身根本沒有這麼厲害，台南很多都是平價的食物，價格就擺在那，也不可能用什麼高檔食材，但例如說一碗簡單便宜的鍋燒意麵，就是有人可以做的美味，有人可以做到跟屎一樣，肉燥飯、牛肉湯、炒麵、炒飯等等都是一樣意思，同樣的食物拿去頤宮賣，加點高檔食材，加點文化底蘊應該就符合你的美食標準了覺得台南美食多的人應該都是針對食物味道本身，應該沒有人會是覺得贏的會是裝潢服務食材等級擺盤這些吧，當然米其林評判標準不只是食物本身，所以才會有這麼多人覺得不需要米其林認證也無所謂，一開始針對的點就不一樣
講的好像新竹有米其林一樣台南沒米其林的原因跟錢根本沒關係好嗎
作者:
GETAL (YES MAN!)
2022-09-04 02:39:00喔
米其林把台南的美食問題點了出來，倒是許多人故步自封，依舊井蛙看世界，能否進步就看個人心態決定了