阿堂魚肚粥260元引爆一星負評 台南同業曝：虱目魚價格有下跌
記者林悅／台南報導
台南「阿堂鹹粥」魚肚、魚皮鹹粥9月起漲價成260元，不少網友湧進google評論留下負評
，老闆張春堂指出，虱目魚等原物料上漲，他不偷工減料用料實在而且大碗，不在乎幾顆
星，「台南蔡虱目魚」專賣店負責人蔡武揚指出，虱目魚價格近來有調降，業者經營理念
不相同，他採薄利多銷方式經營，營業也很不錯。
https://i.imgur.com/310hyG9.jpg
▲台南知名小吃「阿堂鹹粥」魚肚、魚皮鹹粥9月起漲價成260元，老闆張春堂表示係虱目
魚等原物料上漲，台南業者表示虱目魚原物料的確調漲，目前稍有回降。（圖／記者林悅
翻攝，下同）
https://i.imgur.com/jroDfFm.jpg
「台南蔡虱目魚」專賣店負責人蔡武揚指出，他經營虱目魚相關料理連鎖專賣店，台南直
營店有4家，全國加盟連鎖店等有20多家，蔡武揚說虱目魚價格的確漲很多，漲價至今約
調高50％，尤其是今年5月開始調的很高，每斤約調漲30元左右，最高時虱目魚批發價每
斤80多元，目前已有降下來，約在73元左右，所以原物料上漲是不爭的事實。
https://i.imgur.com/1cMvRrn.jpg
蔡武揚說，台南做虱目魚的店家，不管那家都是真材實料，以虱目魚肚來說，他的店虱目
魚肚湯每碗95元，虱目魚肚粥每碗105元，這都是非常平價的，以現在菜市場魚販小賣價
格，家庭主婦前往菜市場買回來自己煮，成本也跟他賣的差不多，這就可以看出他販賣的
利潤很少，他的經營理念是採薄利多銷的方式在經營，雖然成本壓力很大，他也努力撐著
，因為現在疫情關係，大家經濟狀況都不好，一旦調整除直營店外，加盟店也都要調，所
以他選擇暫不漲價，如果真撐不住再說。
https://i.imgur.com/tF8iLRm.jpg
對於國稅局針於阿堂鹹粥被檢舉可能涉及漏開發票，表示會進行「消費稽查」一事，蔡武
揚指出，消費者消費，店家依規定開發票，是天經地義的事，別人的經營他不予置評，但
他的直營店，甚至加盟店都依法開發票，消費者無論消費金額多寡，一律都要開發票，這
是業主要做好的管理，他所經營的「台南蔡虱目魚」專賣店，雖沒漲價，但營運狀況穩定
，且顧客有增加的趨勢，他以務實平價的方式做生意，也受到消費者肯定支持。
https://i.imgur.com/GCAYYsX.jpg
台南市財政稅務局指出，阿堂鹹粥被檢舉涉嫌漏開發票問題，因是營業稅，屬於南區國稅
局業務範圍，台南市財稅局目前尚未接獲相關檢舉，但如果接獲檢舉也會依規定轉送國稅
局查處，國稅局會派員實地稽查，看看民眾檢舉事項是否屬實，如發現屬實即會依法開罰
。
https://i.imgur.com/OKlemVx.jpg
據了解，阿堂鹹粥2021年調漲，魚肚鹹粥及魚皮鹹粥一碗要價200元，當時就引發網友痛
批，但9月又漲價60元，每碗260元，雖然店家表示是「虱目魚太貴」，不得已才調漲，且
鹹粥料多實在，除了一整片完整地魚肚外，還有土魠跟蚵仔，但網友並不買單，更湧進go
ogle對該店評論刷一星負評。
https://i.imgur.com/Sm5usPK.jpg
老闆張春堂對此回應指出，他不在乎被評幾顆星，要怎麼評價都沒關係，他們有70年歷史
，從他父親、他及兒子，都用料實實在在不偷工減料，因虱目魚、蚵仔成本提高很多，蚵
仔一斤200多元，且他們的鹹粥很大一碗，一個人可能吃不完，老台南人就是這麼吃，外
客要來吃一些「湯湯水水」的他沒有，偷工減料的他不會做，只會實實在在地做，且調漲
後生意並不受影響。
https://i.imgur.com/Blj4dB1.jpg
https://i.imgur.com/TgpY7kg.jpg
https://reurl.cc/3YMj3V
作者:
oa0416 (What The Hell)
2022-09-06 18:19:00講話的水準差真多...幹，我都沒吃過台南蔡，晚上下班來吃看看
作者:
geminirx (lavender)
2022-09-06 18:23:00超煩的一直在那邊鹹粥
作者:
leonian (......)
2022-09-06 18:24:00台南蔡環境不錯冷氣涼完全沒有不開發票問題，可以支持一下
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2022-09-06 18:32:00這隻應該是洗完發文數就有特定用途了吧
作者:
alfi2016 (alfi2016)
2022-09-06 18:34:00洗文仔 滾
作者:
dlevel (府城ä¸è¥¿é‡Œèœ)
2022-09-06 18:37:00實在的生意人，不會愛開不開發票，把開發票當做一種恩惠
作者:
joeabu (JOE)
2022-09-06 18:39:00網頁開啟已好幾天都魚肚粥 ptt也是
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-09-06 18:42:00就是有這種帳號才會一直看一樣的文
作者:
youtop1 (媗)
2022-09-06 18:43:00台南蔡環境乾淨又有冷氣，東西也新鮮好吃，前幾年還一直有週年慶特價虱目魚粥$35元活動～
作者:
joeabu (JOE)
2022-09-06 18:44:00原來同一天又 同帳號 發這麼多篇
台南菜小北店真的經營很好，又不貴推薦大家吃這家～一樣都老闆，講話差一大截
作者: TsukasaTD (藤堂) 2022-09-06 19:15:00
洗勒烤是要貼幾篇
作者: WANGSH (Samurai) 2022-09-06 19:16:00
上禮拜米其林 這禮拜阿堂 下禮拜換什麼
有人說漲價不吃就好 問題是如果每種都漲 你什麼都不吃逆?
台南蔡不難吃，重點是營業時間長，隨時想吃的時候很方便，常常吃鹽行店
作者:
celicx (酒喵書煙)
2022-09-06 19:38:00弱弱的問，這樣國睡局有瀆職嗎？應作為不作為
台南蔡就是連鎖的虱目魚7-11沒有到很優質也沒有到不好吃的地步但這篇應該是在業配吧
作者: a2040976 2022-09-06 19:48:00
台南蔡好吃
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2022-09-06 20:04:00台南蔡中規中矩啊 環境乾境又有冷氣吹很好
作者: hm1024 2022-09-06 20:07:00
也推台南蔡 平價實惠不難吃 至少環境好太多 發票也正常..
作者:
cady69 (魔法見習生)
2022-09-06 20:13:00阿堂人 洗文人
作者: mw221c (開始XD) 2022-09-06 20:14:00
台南蔡的魚丸湯便宜實在，虱目魚丸大顆紮實。買便當想喝湯的好選擇。
作者: littleken122 2022-09-06 20:15:00
明明貴的是土魠魚
台南蔡沒特別好吃但是環境乾淨舒適就讓我買單好幾次了
作者: takamiku 2022-09-06 20:22:00
重點是台南蔡說是薄利多銷 反觀阿堂就是想維持利潤而已賣這麼低價怎麼都不是說削價競爭而要說競爭對手賺很大
作者:
ES699AP (人多必有白癡)
2022-09-06 20:24:00反觀 某堂 厚利多銷
作者:
wild (逆轉勝)
2022-09-06 20:31:00我一直都蠻喜歡台南蔡的，環境乾淨冷氣涼，魚湯清甜爽口～
作者:
myaku524 (myaku524)
2022-09-06 20:33:00阿堂比同業漲價那麼多，環境跟用料也沒有跟同業差距很大老是一直說沒偷工減料，意指賣比他便宜的都偷工減料?不覺得這樣講話很不OK嗎?有點大頭症了吧還有應開卻沒開發票，會被炮主要是因為他態度吧雖然負面行銷也是行銷，但會讓人對台南小吃有盤的印象
作者:
ahuahala (誰可以送點P幣借我賭錢XD)
2022-09-06 20:46:00佔用騎樓的順便檢舉一下啦，台南滿街都是這種
阿堂老闆那講話口氣...讓人想到最近那個開飲料店砸鍋的
作者:
daoqu (親親)
2022-09-06 20:50:00可惜台南蔡的肉燥飯走味很久了
作者:
clone29 (先這樣打以後再說)
2022-09-06 20:52:00推
作者:
k5a (莫問)
2022-09-06 20:55:00這家有開發票 環境至少看起來乾淨 最重要還有冷氣 看看人家價格跟那霸氣阿堂差多少...
作者: parissky01 2022-09-06 21:16:00
這就和一般人上班拼跳槽加薪一樣啊 成敗自負
作者:
Swave (S-wave)
2022-09-06 21:50:00台南蔡品質很不穩，環境又髒，很明顯就是管理問題
作者:
nbaworf (哈哈é¡)
2022-09-06 21:56:00以前在新竹想念虱目魚的時候都會吃台南蔡XD
作者:
sky7338 (自己人生自己拼...)
2022-09-06 22:28:00台南蔡環境髒？那國華街怎麼辦？說髒的有去吃過？
作者:
KarlMarx (抗議WTO無罪！立刻放人！)
2022-09-06 22:29:00台南蔡環境髒？那阿堂的環境算什麼？
作者:
xSAUCEx (索思)
2022-09-06 22:30:00台南蔡算是中庸選擇
我喜歡台南蔡微白色有燉過的湯頭 沾醬也不會太甜 筷子還有消毒
作者:
cpks (123456)
2022-09-06 23:36:00台南蔡不是便不便宜的問題，而是好不好吃的問題
作者:
netboy789 (MacotoLee)
2022-09-07 01:27:00台南蔡要點對東西，飯和虱目魚類不錯
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2022-09-07 09:14:00台南蔡哪裡髒了? 是不是搞錯間了?
作者:
genesiss (無法忘記的回憶)
2022-09-07 09:49:00台南蔡就中規中矩，沒特別好吃但也不到難吃，說難吃的根本沒吃過吧
作者:
diolin (Dio)
2022-09-07 10:28:00幾篇了
當然是台南蔡，因為天天有魚沒開發票啊，它們沒開發票耶
作者:
trtc (柳樹旁的捷運)
2022-09-07 21:44:00台南蔡我推他的肉燥飯，配魚丸湯真的很搭
作者:
sbilor (Ｍｒ成)
2022-09-08 09:21:00台南蔡的環境品質大勝
作者:
Keira (老娘不死只是凋零)
2022-09-09 06:52:00台南蔡的魚肉對我來說味道很重 天天有魚也不到好吃程度 只是有西瓜棉湯