一碗豆花撐起一個家 台南榕樹下溫暖的客家故事
大年初四是許多商家迎財神的日子，台南市政府客家事務委員會今天介紹「一碗豆花撐起
一個家」的故事，東區的「邱爸爸傳統豆花」，看似平凡的一碗豆花，背後卻蘊含著客家
堅毅不拔的精神，邱財源努力用雙手撐起全庭。
南市客委會表示，台南市東區崇學路和崇明路口的大榕樹下，有一豆花攤車，口感綿密的
豆花，嘗起來甜而不膩，非常適合下午時當點心，總令人忍不住吃完又再續一碗，這就是
邱財源的豆花攤車的魔力。
如何製作美味的豆花？邱財源透露說，「不要害人」是他秉持的信念，因此從不放對人體
有害的食品添加物，堅持自己製作不偷工減料，目的就是希望讓每名顧客吃得安心、吃得
健康，即使製作過程會變得繁複許多，也做得歡喜。不論是利用天然石膏讓豆花凝固、調
製黃豆及水量的比例、以及糖水和配料的熬煮等，他都親力親為，歷經無數次的嘗試與失
敗後，才成功製作出口感綿密的豆花。
邱財源年輕時，曾於營建署重機隊從事機械相關工作，但遇上遣散潮和幾次工作變故後，
為了讓患有遺傳性疾病的妻子與小孩能夠得到妥善的醫療照護，決定經營豆花攤車，辛苦
支撐起家計。所以當享用一碗「邱爸爸傳統豆花」，也可以細細體會「邱爸爸」對家人無
私的付出和承擔。
父母親皆為屏東縣麟洛鄉客家人的邱財源，謹記著爸媽從小教導他客家硬頸精神，即使生
活並不容易，卻從不輕言放棄或怨懟。他感謝著每次遇到困難時出現的貴人，也對來尋求
豆花作法的人傳達「自己只要釣竿不要魚的態度」。雖然近期身體微恙，但仍然每天早起
做豆花、擺好攤車，用心以待前來的顧客。營業時間每日下午3點至售完為止。
https://udn.com/news/story/7327/6929713

不知道為什麼每次路過都感覺沒客人

這邊有買過, 不過因為在十字路口角落的榕樹, 如果是騎車來買的話可能要停到上面, 開車的話臨停也不好停 (雖然旁邊有很大的停車場, 但應該很多人不太可能為了只買豆花然後把車停到停車場裡, 出場還要多花停車費吧)客人少的原因大概和擺放的點有關吧

只記得以前晚上十點多路過有時還會看到

經過的時候都會買一下捧場

真的蠻好吃的～～

說真的以後我想去賣豆花也

經過都會買騎車開車可以停到榮譽街裡的停車場再走出來或是停前面一點再走回來 看到滿多人直接停轉角下來買頗危險