台南48間餐廳入選米其林 市府宣傳美食為8月摘星做備戰
https://udn.com/news/story/7326/7028023
2023-03-13 13:33 聯合報／ 記者 鄭惠仁 ／台南即時報導
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台南市長黃偉哲今天宣傳美食，為8月米其林年度發表會備戰。記者鄭惠仁／攝影
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度將台南納入評鑑，總共有27家獲必比登推介店
家、17家入選餐廳，今年又新增4店家入選，市長黃偉哲今邀請入選的14家店家業者代表
，出席宣傳記者會，為即將到來的8月米其林年度發表會備戰。
黃偉哲感謝業者的努力與用心，不論是堅守古法或者追求創新的料理，皆是為了造福每位
顧客的味蕾。他希望去年入選的店家今年能夠再度連莊，今年新入選的店家能夠繼續維持
，力求得到摘星殊榮，並期待未來能夠爭取更多店家上榜，讓台南的美味餐廳持續被發覺
。
觀旅局表示，市府也與店家密切配合，將米其林的規則、規定與評審所重視的方式都事先
做好準備，以達到全方位的備戰，除了要注重食物的美味程度，餐廳的擺盤、服務、整體
的整潔度與印象等等，更是不可或缺的元素；市府希望透過辦理各項特訓與講習，讓南市
將來擁有更多的摘星、更多的入選，更多的必比登，使「美食之都」的美譽更加發揚光大
，也歡迎大家依循著米其林指南的腳步，將台南的道地美食都吃好吃滿。
觀光旅遊局代理局長林國華表示，去年米其林入選的44間店家及今年新公布的4家餐廳，
入選類型包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西
班牙菜等各式料理，展現台南在地多元飲食風貌。
「七股養蚵園家」是3月新入選的店家，老闆許展輝養蚵近50年，新鮮海產現點現做，特
別以大型鮮蚵酥炸的蚵酥獲得美食專家的青睞，而店裡的蚵嗲及蛤蠣湯則為推薦的人氣商
品，讓不論是想吃海鮮盛宴或者是點心小吃的民眾，都能獲得大大滿足。
今日活動現場展示了東香台菜海味料理的芋泥紫金雞腿、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力
、博仁堂的十全大補雞、府城食府 (安平)的府城蝦捲、有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚、
毛式紅燒肉、農家小炒肉、啤酒鴨、黃燜土雞、金銀蛋時蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等
店家的招牌料理，每道皆色香味俱全，歡迎大家來台南品嘗。
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台南市長黃偉哲今天宣傳美食，為8月米其林年度發表會備戰。記者鄭惠仁／攝影
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台南市長黃偉哲今天宣傳美食，為8月米其林年度發表會備戰。記者鄭惠仁／攝影
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https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8014783#
市府新聞
台南在地48間餐廳入選米其林 黃偉哲邀請業者齊力宣傳美食 為即將迎來的8月摘星做好
備戰
發稿單位：新聞及國際關係處
發稿時間：112年3月13日12:37
發稿人：葉泯萱
聯絡電話：06-2991111#7845
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度將台南納入進行評鑑，總共有27間必比登推介
店家及17間入選餐廳，今(112)年又新增4間店家入選，足見台南美食備受肯定。黃市長今
(13)日特別邀請入選的14間店家業者代表，一同出席宣傳記者會，為即將到來的8月米其
林年度發表會進行備戰。
市長黃偉哲表示，感謝業者們的努力與用心，不論是堅守古法或者追求創新的料理，皆是
為了造福每位顧客的味蕾。市長希望去年入選的店家今年能夠再度連莊，今年新入選的店
家能夠繼續維持，力求得到摘星之殊榮，並期待未來能夠爭取更多店家上榜，讓台南的美
味餐廳持續被發覺。因此，市府也與店家密切配合，將米其林的規則、規定與評審所重視
的方式都事先做好準備，以達到全方位的備戰，除了要注重食物的美味程度，餐廳的擺盤
、服務、整體的整潔度與印象等等，更是不可或缺的元素，因此，市府希望透過辦理各項
特訓與講習，讓台南市將來擁有更多的摘星、更多的入選，更多的必比登，使「美食之都
」的美譽更加發揚光大，也歡迎大家依循著米其林指南的腳步，將台南的道地美食都吃好
吃滿。市議員林依婷、郭鴻儀今日也到現場一起推廣台南美食。
觀光旅遊局代理局長林國華表示，去年米其林入選的44間店家及今年新公布的4家餐廳，
入選類型包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西
班牙菜等各式料理，展現台南在地多元飲食風貌。
觀旅局指出，「七股養蚵園家」是三月新入選的店家，老闆養蚵近五十年，新鮮海產現點
現做，特別以大型鮮蚵酥炸的蚵酥獲得美食專家的青睞，而店裡的蚵嗲及蛤蠣湯則為推薦
的人氣商品，讓不論是想吃海鮮盛宴或者是點心小吃的民眾，都能獲得大大滿足。
今日活動現場展示了東香臺菜海味料理的芋泥紫金雞腿、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力
、博仁堂的十全大補雞、府城食府 (安平)的府城蝦捲、有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚、
毛式紅燒肉、農家小炒肉、啤酒鴨、黃燜土雞、金銀蛋時蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等
店家的招牌料理，每道皆色香味俱全，歡迎大家來台南品嚐。
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「新入選」月月公布！台南納米其林新制 黃偉哲：爭取更多上榜
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4238070
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台南2023米其林新入選店家七股養蚵園家。（記者王姝琇攝）
2023/03/13 13:21
〔記者王姝琇／台南報導〕米其林評審去年宣布新增新制，於固定在每個月第2個星期三
發布「新入選」名單，台南今年起也納入新規，截至目前2023年新入選名單，包括中西區
的吃麵吧、阿文米粿、誠實鍋燒意麵，以及仁德區的七股養蚵園家等4店家。市府今舉辦
宣傳記者會，目標瞄準8月舉辦的2023米其林年度發表，爭取更多店家上榜。
繼去年公布的27間必比登推介店家及17間入選餐廳，今年1月及3月更公布新入選的4家店
家。今天記者會現場邀集14家入選業者參與，展示各式料理；觀旅局代理局長林國華也大
力宣傳4條美食老饕遊程，涵蓋台南山、海線不同玩法，搭配廟宇古蹟、觀光工廠、文創
園區、博物館等，米其林美食從早吃到晚。
黃偉哲表示，感謝業者們的努力與用心，無論是堅守古法或追求創新的料理，都是為了造
福每位顧客的味蕾。希望去年入選的店家今年能夠再度連莊，今年新入選的店家能夠繼續
維持，力求得到摘星之殊榮，並期待未來能夠爭取更多店家上榜，讓台南的美味餐廳持續
被發覺。
黃偉哲強調，市府也與店家密切配合，將米其林的規則、規定與評審所重視的各方面都事
先做好準備，以達到全方位的備戰，除要注重美味，餐廳的擺盤、服務、整潔度與印象等
，都是不可或缺的元素；希望透過辦理各項特訓與講習，讓台南將來擁有更多的摘星、更
多的必比登、更多的入選，讓「美食之都」的美譽發揚光大，也歡迎大家依循著米其林指
南的腳步，將台南的道地美食都吃好、吃滿。
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市府今天舉辦米其林推薦美食宣傳記者會，14家業者到場共襄盛舉。（記者王姝琇攝）
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市府今天舉辦米其林推薦美食宣傳記者會，業者到場共襄盛舉。（記者王姝琇攝）
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台南必比登推介博仁堂。（記者王姝琇攝）
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