媒體來源：自由時報
新聞日期：2023/03/15
記者署名：王姝琇
新聞標題：雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂：擬用排骨替換
新聞內文：
〔記者王姝琇／台南報導〕全國雞蛋供應吃緊，蛋價上漲，不僅如此，受禽流感等疫病影
響，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南
必比登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高
峰恐落在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。
博仁堂為百年中藥舖轉型而成結合中藥與食補的複合式餐廳，推廣食養概念，去年獲米其
林必比登推薦。第六代周建文受訪表示，為求新鮮度，店內採用台灣本土雞腿肉，不料供
應商近日卻告知即將面臨缺肉問題；「其實已經發生過幾次叫不足量的狀況，叫50公斤只
來40公斤，3個月內價格更從每公斤116元漲到156元。」
周建文說，雞肉供應已出現缺口，但是因新鮮度問題不考慮使用進口雞肉，倘若真的沒有
本土產雞腿肉可用，目前傾向將雞肉換掉改用排骨替代，例如原本熱銷的藥膳四物雞湯就
會變成藥膳四物排骨湯，嚐起來可能口感和味道會略有不同，但補湯的根本元素都還在，
暫時可以因應，也暫定各項漲幅自行吸收以維持原售價。
周建文也提及，中藥材漲得更誇張，以酸棗仁為例，從每台斤6、700元到現在要3900元；
熟地黃價格也翻倍，主要原因是中藥材仰賴進口，近年來大量被拿去做藥物研究及開發，
例如抗憂鬱或治療失眠，武漢肺炎疫情爆發後，中藥材也被拿去製藥或做成保健食品，價
格漲幅驚人。
新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4240002
重點：快要漲價了。

現在豬肉一斤多少

豬肉也會漲，現在飼料錢是2020的兩倍

烏克蘭是農業出口大國 便宜的小麥被戰火燒成灰了

這家好吃嗎

雞豬吃的是玉米粉，誰跟你吃小麥

好市多有出新的土雞腿 但不便宜

台灣豬吃玉米 但是歐州養豬用小麥烏克蘭糧食出問題就會有排擠效應 本來吃小麥的就要被迫吃玉米然後玉米價格就 up up

樓上懂喔 有在玩農糧？？

毛豬價格前兩天好像是90/kg

懂了，受教

雞和豬有一樣嗎根本不同東西

世界最大的玉米出口國是?

巴西

https://bit.ly/409sJVK 農委會畜產價格網頁前兩年在研究大成時做了不少農畜價格和飼料的功課有需要的可以關心一下肉類通膨的情形XD