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民視新聞／陳凱茂 台南市報導
台南人的早餐選項多，來碗熱呼呼的牛肉湯配碗肉燥飯，就很有飽足感，今天的美食就帶
您到關廟老店，看看台南人吃牛肉有多刁。
西港麻油爆香薑絲，加點高湯再下牛肉大火快炒，讓人看得口水直流，點個牛肉湯，白飯
淋上肉汁再加塊油豆腐，除了這套立委早餐，還有店家招待的隱藏版-關廟筍子熬牛腩，
讓王定宇吃飽了才有力氣跑行程，原來這家店是他的最愛之一。
立委王定宇說，「所以這樣一套台南人的早點，是關廟人早上來菜市場附近，一定會來吃
的，他的肉質很好非常特別，本產的溫體牛肉，加上他的湯頭很好喝。」
第二代老闆接手賣牛肉湯，新鮮直送的本土牛肉，食材新鮮，刀工也很講究，大骨熬煮的
湯頭，滾燙淋上肉片就上桌，光看色澤就很誘惑。
牛肉湯第二代業者劉翰隆說，「溫體的新鮮的所以，你一旦燙太久的話肉會老掉，因為我
們又是中老年的阿伯，阿公阿嬤阿伯他們吃的比較多，對牙口不好的人來說比較有負擔。
」
就因為台南人的早餐要求飽足感，來到老店的標準套餐吃法，就是點個牛肉湯加碗飯。
民眾說，「用大骨熬的湯吃起來比較清甜，我都差不多吃3、4天，幾乎天天來。」、「我
嫁到歸仁去還常常回來吃，他的牛肉湯湯頭吃起來都不會膩啦。」
台南人心中的牛肉湯名店，不見得要排隊，而是市場轉角處，就吃得到的新鮮口味。