好「蒡」！台南佳里牛蒡節登場 牛蒡雞湯、包子呷免驚
2023/04/15 17:36
〔記者楊金城／台南報導〕台南佳里區農會今天（15日）在
塭內分部舉辦牛蒡產業文化節，免費發送400份的牛蒡雞湯
、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍，民眾品嘗健康美味的
牛蒡，讚聲說佳里好「蒡」。
特別的是，首次開放300名親子下田體驗採收牛蒡，挖多少
、拿多少，沒想到土坑越挖越深，拔起牛蒡更要使盡力氣，
第一次知道牛蒡根系可以長到1公尺深以上，親子訝異直說
大開眼界，體驗採收十分有趣。
牛蒡又稱平民人蔘，台灣牛蒡主產地在雲林、嘉義、台南，
佳里牛蒡因農業缺工，種植面積縮減至今僅剩約40公頃，目
前陸續採收，又因乾旱少雨，預估減產5成以上。
佳里區農會總幹事楊豐賓說，舉辦牛蒡節希望行銷牛蒡和加
工商品，提升農民收益。現場還有青農農產品展售會、創意
牛蒡披薩DIY、農業成果展、農民節表揚，讓更多人認識佳
里農業文化
台南市農業局局長李建裕為佳里牛蒡節站台行銷，他說，牛
蒡的營養價值高，又具高膳食纖維，不論是入菜還是加工食
品都適用；佳里農會推出的牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、
牛蒡麵、牛蒡雞調理包等相關牛蒡產品，值得推薦給大家，
未來還會研發新商品拓展商機。
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4271469