台南鱔魚意麵入選！2023《米其林指南》5 月新公布 3 家在地老店同步上榜
記者：上報/蕭芷琳
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台南最具代表性的「鱔魚意麵」也有入選！2023《米其林指南》5 月新公布，有「美食之
都」稱號的台南一次 3 家老店紛紛入選，最資深的店家開業超過 70 年，包含「沙淘宮
廟海產」、「三好一公道當歸鴨」、「城邊真味炒鱔魚專家」等，到台南玩可別錯過了！
台南鱔魚意麵入選！2023《米其林指南》5 月新公布
隨著國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度納入台南進行評鑑，在 2023 年度的發布
會之前，米其林評審員會持續四處搜尋，而今年 5 月再度公布新入選，有「美食之都」
稱號的台南一次 3 家老店紛紛入選，最資深的店家開業超過 70 年，不僅有「台式炸豬
排」、「當歸鴨腿麵線」，台南最具代表性的「鱔魚意麵」也在這邊！
3 家在地老店同步入選《米其林指南》！台南小吃「三好一公道當歸鴨」開業超過 70 年
而台南 3 家新入選店家，分別包含提供古早味台灣菜近 60 年的「沙淘宮廟海產」，米
其林評審員特別推薦酸甜滋味的「蛋包飯」、金黃酥脆的「台式炸豬排」；開業超過 70
年，第二代延續創辦人手藝的「三好一公道當歸鴨」則以以溫潤回甘的「當歸鴨腿麵線」
最受歡迎，最後則是創立超過 50 年的「城邊真味炒鱔魚專家」，酸甜滋味令人回味再三
的「招牌炒鱔魚」與「生炒花枝」、「麻油腰花」等，都讓米其林推薦。