台南嘉義蝦仁飯之戰！賴清德想請習近平吃 米其林必比登卻推這家
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▲副總統賴清德表示，若習近平來台灣，他會像招待他吃蝦
仁飯與全糖珍奶。而蝦仁飯不僅是台南知名小吃，立委蔡易
餘也曾推薦過嘉義的蝦仁飯。（圖／取自蔡易餘臉書）
記者葉盛耀/綜合報導
2023-08-26 10:58:09 ｜2023-08-26 14:17:38
副總統賴清德日前在電視節目中說，若中國國家主席習近平
來台灣，他會像招待好朋友一樣，提供「蝦仁飯＋全糖珍奶
」套餐，讓全台注意到蝦仁飯這道台南在地知名小吃，不僅
如此，網友們也挖出了立委蔡易餘曾經於臉書推薦嘉義的蝦
仁飯，讓他被加入與賴清德的台南、嘉義「蝦仁飯之戰」。
說起蝦仁飯，大部分人第一連結即是台南小吃，而賴清德也
表示，台南的蝦仁飯是用火燒蝦，非常好吃，但比較少人提
到。其實蝦仁飯通常尺寸不大，與肉燥飯差不多大小，通常
每碗裡有著10尾內的火燒蝦，吃起來除了蝦的鮮味，還通常
有蠔油醬香、蒜香等，質地偏濕潤，口感類似義大利燉飯。
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▲台南的矮仔城蝦仁飯，其第一代老闆葉成，據說就是蝦仁
飯的發明者。（圖／翻攝矮仔城蝦仁飯臉書）
台南知名店家包含據說是蝦仁飯發明者的矮仔城蝦仁飯，還
有集品蝦仁飯、和緯蝦仁飯、好地方蝦仁飯等。而蔡易餘推
薦的，則是嘉義太保市的海口人蝦仁飯。
即便賴清德與蔡易餘都各自挺台南與嘉義的蝦仁飯，但是有
趣的是，堪稱美食聖經的《 米其林指南》似乎並不這麼看
，細查米其林必比登名單當中的蝦仁飯，不在台南也不在嘉
義，反而是台中的鮮魚鱻蝦仁飯。
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▲細查《 米其林指南》必比登推介名單當中，蝦仁飯推薦
店家不在台南也非嘉義，竟然是位在台中的「鮮魚鱻蝦仁飯
」。（圖／取自鮮魚鱻蝦仁飯臉書）
官方看法是「開店逾三十年，提供府城風味小吃，尤以蝦仁
飯與虱目魚知名。以「鮮魚鱻」命名，自然講究魚料新鮮，
虱目魚每天從南部進貨，無論是肉嫩無刺的魚肚湯、滷魚肚
、滷魚頭或粥品，均深受老饕歡迎。」
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