台南首家門市！王品「享鴨」將進駐永華市長官邸 想吃不用跑高雄
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記者黃士原／台北報導
台南市政府所屬永華市長官邸2014年委外經營，原進駐業者「帕莎蒂娜餐廳」6月合約到
期未再續約，市府7月重新招商，最後由王品集團取得9年經營權，將以中餐品牌「享鴨」
進駐，目前正在籌備中，開幕日期還未確定。不過，得知進駐消息後，台南網友說不用跑
到高雄去吃了。
台南永華市長官邸位於中西區南門路239號，1974年興建，在縣市合併之後，考量使用率
不高，在2014年辦理委外經營，由帕莎蒂娜餐廳進駐，今年6月合約到期未再續約。市府7
月重新招商，最後由王品集團取得9年經營權，將以中餐品牌「享鴨」進駐，這也是該品
牌在台南首家門市，目前正在籌備中，開幕日期還未確定。
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王品集團中餐品牌「享鴨」以烤鴨為主打，選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨，飼養
75天，每隻重約2.6公斤，體型與脂肪比例最佳且肉質細緻；處理好的鴨隻先用8種中華香
料為基底醃製，接著再透過吊掛風乾24小時，讓鴨子的表皮緊實，後續淋上麥芽糖為基底
的糖水，讓鴨皮呈現琥珀色澤且口感酥鬆。
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除了招牌片皮烤鴨外，「享鴨」也供應多種中華料理，每日限量「焦糖慢烤松阪豬」以松
阪豬烘烤後，覆上白糖炙燒至酥脆；「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥
脆的蘿蔔糕，鹹香微辣的XO醬汁，搭配大量青蔥的香氣，十足開胃；「酸菜芝麻流沙湯圓
」為炸芝麻湯圓佐上花生粉與酸菜，別有一番特殊風味。
得知「享鴨」將進駐台南市長官邸，網友開心的說「好讚」、「太棒了」、「先筆記起來
，明年回台灣有新點可以踩」、「本來想去高雄吃，這樣不用急了，等台南店開幕」、「
不用去台中了啦」。
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另外，德州小騎士炸雞重返台南的首間門市落台南新光三越，10月16日開幕後吸引大批人
潮搶吃，為了確保每一位辛苦排隊的客人都能享用記憶中的美味，日前店家祭出限購措施
，新光台南門市僅供應「1號餐-2塊金黃炸雞」、「6號餐-辣雞騎士堡餐」及「8號餐-小
小騎士餐」，每人限購1份，實施時間至10月31日止。
原文網址:
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