[食記] [復華夜市] 關於山家烤肉
作者: LaBaN33 (新手發文多多關照) 2024-02-13 18:50:30
各位新年快樂
這間很好吃
偶爾下班會為了吃烤肉
而跑去復華
今天下午也是一樣
所以早了點去
但我在排隊的時候
看到老闆旁邊有一大桶已經烤好的肉
這就讓我想到
有時候九點到夜市已經沒什麼人了
為什麼老闆還是繼續烤
那些肉怎麼賣的完
果不其然
買回家的味道真的很糟糕
不知道是不是隔夜肉的關係。。。
所以這間推薦晚一點再買
等到他切肉台旁邊的鐵桶內的肉少一點再買
味道會比較好
若發現烤肉區那邊的塑膠桶內有烤熟過的
那就下次再買吧
附上我某次下班買的
至少肉還是剛烤好的樣子
切面是白的
https://i.imgur.com/g0pQQjg.jpg
基本上看到像這樣桶子內沒什麼肉再買
看看砧板上的肉就知道是剛烤好的
https://i.imgur.com/WIQ5Q7S.jpg
這間很好吃
偶爾下班會為了吃烤肉
而跑去復華
今天下午也是一樣
所以早了點去
但我在排隊的時候
看到老闆旁邊有一大桶已經烤好的肉
這就讓我想到
有時候九點到夜市已經沒什麼人了
為什麼老闆還是繼續烤
那些肉怎麼賣的完
果不其然
買回家的味道真的很糟糕
不知道是不是隔夜肉的關係。。。
所以這間推薦晚一點再買
等到他切肉台旁邊的鐵桶內的肉少一點再買
味道會比較好
若發現烤肉區那邊的塑膠桶內有烤熟過的
那就下次再買吧
附上我某次下班買的
至少肉還是剛烤好的樣子
切面是白的
https://i.imgur.com/g0pQQjg.jpg
基本上看到像這樣桶子內沒什麼肉再買
看看砧板上的肉就知道是剛烤好的
https://i.imgur.com/WIQ5Q7S.jpg
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2024-02-13 18:53:00
就都不要買就好啦
作者: baychi999 (發呆線) 2024-02-13 19:00:00
這家我常在保華宮夜市買完坐在後面跟老闆抬槓喝酒 你的疑問我問過老闆 他是說會把肉分兩次烤 第一次烤低溫把裡面悶熟 第二次高溫快速把外面烤焦香 所以沒客人的時候還是會看到老闆一直在烤 第一次烤完的肉會丟在一桶等待第二次 因為一塊肉烤好時間要十幾二十分鐘 又不能等客人來再開始烤 算是權衡下的折衷做法 老闆人很好啦如果真的覺得不Ok可以跟他說 他會多請很多東西XD
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2024-02-13 19:01:00
要我的話 寧願等 東西好吃比較重要
作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2024-02-13 19:04:00
跟老闆說你可以等半小時，請他直接烤一個給你？
作者: kilof (KiLoF) 2024-02-13 19:16:00
這家我滿愛買的
作者: cityman9999 (yu) 2024-02-13 20:21:00
2樓說的大部分餐飲業的處理流程都是這樣
作者: MattDemon (梅特．迪蒙) 2024-02-13 22:17:00
自從他不用木炭烤後我再也沒買過了哈哈
作者: baychi999 (發呆線) 2024-02-13 22:38:00
之前問為什麼不用木炭說是因為忘了被哪個夜市的管委會說有人檢舉才換成現在的 不然我也覺得木炭很讚
作者: truffaut (Bon Vivant) 2024-02-14 18:14:00
週六保華夜市臭豆腐太晚去也是有得等
作者: baychi999 (發呆線) 2024-02-14 22:13:00
保華那個臭豆腐就單純手腳慢 然後明明沒什麼人點粽子跟味噌湯 不懂為什麼不換成兩爐炸豆腐堅持要弄湯跟肉粽XD