台南老牌東成醬油檢驗結果出爐 2產品符合標示規定
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南市衛生局19日曾派員到東成醬油帶回「天釀蔭油」、「壺
底白曝油」2項產品檢驗總氮量，今日公布檢驗結果符合該
包裝醬油製程標示規定。（南市衛生局提供）
2024/03/28 20:21
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南老牌「東成醬油」日前遭爆
料，向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售。經台南市
衛生局抽驗「天釀蔭油」、「壺底白曝油」兩產品，檢驗總
氮量，今（28）日公布檢驗結果，均為每1百毫升1.15公克
，符合「包裝醬油製程標示」規定。
衛生局表示，依據包裝醬油製程標示的規定，醬油製程若標
示為「釀造」，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，
且總氮量應達每1百毫升0.8公克以上，呼籲醬油製造業者應
加強自主管理，確保產品製程與標示相符，以確保消費者權
益及食品安全。
據了解，東成醬油日前被某週刊報導，向其他大廠購買基底
醬油，經調味再製後貼標販售。業者坦承因產能不足，採用
其他廠醬油醬汁做風味調整，並發出開放退換貨聲明。
南市衛生局則於19日派員到東成醬油稽查，清查業者有15項
產品使用其他大廠購買的基底醬油製作，其中有7款產品標
示為「釀造」，當場帶回「天釀蔭油」、「壺底白曝油」2
項庫存產品檢驗。今日公布2項產品總氮量，檢驗值皆為
1.15g/100ml（公克/毫升），符合該包裝醬油製程標示規定
。
自由時報
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