餐廳名稱：老唐牛肉麵
地址：台南市中西區興華街
電話：GOOGLE上沒有~
營業時間：11:00-20:00
每人平均價位：200
用餐日期：2024.4.15
個人讀文blog https://linyu.tw/lao-tang/
弱弱YT小影片 https://youtube.com/shorts/6wDUgr1e13A
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原店老唐創立於1967（從擺攤開始算)，落幕於2022，將近一甲子的歲月！
據說是沒下一代接棒，且老板累了而熄燈。
後來藝人吳宗憲得知消息，因老唐承載了他的青春回憶，不捨回憶消逝，
所以斥資四千萬買下店面及配方！希望能沿續這五十年的回憶。
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老唐店面位於北門路上三角窗，
數十年前北門路這裡補習班、書局、電腦商場林立，人潮洶湧，
是年輕人聚會、約會的第一首選。
但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素，北門路逐漸式微。
好啦，以上題外話XD
拉回主題，因店址位於三角窗特殊的位置，所以她們店內空間並不大。
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這是另一側。LOGO的概念是一隻「燕子」
為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。
根據設計者後記表示，
建築外觀走白色簡約風，白天，簡潔明亮
夜間，讓光影勾勒出老建築的歷史點滴
希望讓所有台南人都熟悉的味道，繼續
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正面。
三角窗位置會有三面，都逐一PO出來了XD。
地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。
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我們11:50加入排隊，一直排到入場點完餐已經是13:27的事了！整整1小時37分鐘！
原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室，是確定會遲到了！
好險人家特休多XD為了吃一碗牛肉麵請半天假！
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一樓原設定也有用餐座位，
但試營運人潮多，目前一樓未開放。
在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。
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點餐是POS系統，點完就要先結帳付費唷。為什麼要強調POS系統，等等分享XD。
櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼？
有人知道嗎?有朋友說像攪拌器，有人說像爆米花，
還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。
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據說樓梯仍保留原店的「原結構尺度」因為老建築已不堪破壞性的改造！
所以樓梯~超~陡~很危險!!
尤其上樓的最後一階，不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲！
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二樓空間滿小的，其實不是很懂她們裝潢的理念
我覺得滿雜的，光椅子造型就有三四種！電燈也有三款~
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醬料區。酸菜自夾。餐具也自助喲。
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菜單。目前只販售一款牛肉麵。麵條不提供選擇
小菜價格據說原老唐也都是４０一盤
今日點餐時豆干、海帶已售完，我們便點小黃瓜、木耳，
另有「當日青菜」可選擇，今日是炒高麗菜。
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我們今日的點餐！看到上面時間是13:27！
好的，為什麼稍早要強調店家是使用pos系統~
因為入座後，等了好久~我左右前後消費者都上菜了，
原本排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了！
這時，排我前面的消費者（對，他也還沒上菜XD)
就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了！？
服務人員說：「我們是依照點餐號碼上菜的」！！！
難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序？
後來我怕我被漏單白等，於是也主動詢問服務人員
看服務人員的反應，我似乎真的被漏掉了XD
總而言之，上菜已是14:00的事了。
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辣味小黃瓜不辣，味道醃不夠足；
木耳好吃；炒高麗菜好吃；
牛肉麵份量我覺得滿充足，牛肉塊也滿多塊，但肉質偏柴、有筋、筋膜；
湯頭如果是老唐原配方的話，是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成，
吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象，(就是當下吃不出中藥味XD)；
覺得最可惜的是麵，
剛上桌時，碗裡的麵是團結在一起的！（結成團)
不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。（剛煮好不太會有這種情況)
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題外話，我沒吃過老唐舊店，我不知道味道有沒有走味。
以上分享~