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獨／飄香30年！台南「阿和肉燥飯」驚傳熄燈？第二代將接手
2024-04-23 07:08 聯合報／ 記者
陳睿中
／即時報導
台南知名小吃「阿和肉燥飯」，近期傳出老闆因退休，恐將於4月底結束營業的消息。隨
著消息一出，令許多粉絲感到相當震驚並引起熱烈討論。但幸好在老闆退休後，店內將由
新一代接班，傳承店內的好味道。
經營超過30年的「阿和肉燥飯」鄰近東門圓環，是許多台南在地人的愛店之一。店內除了
提供有招牌肉燥飯之外，還有魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯等湯品，亦有不同種類的小菜。尤
其「肉燥飯＋魚皮湯」的組合，更是許多熟客的基本配備，還會加顆半熟荷包蛋增添風味
。若是早點前來，更有機會吃到美味的「魚腸」。
憑藉著絕佳的好滋味與親民價格，阿和肉燥飯擄獲許多饕客的心，在GOOGLE地圖累積超過
2,000則評論，平均獲得4.2分，也曾入選「500碗」榜單。但是近期傳出阿和肉燥飯因老
闆年紀大了、有意退休的消息，引起粉絲擔憂「以後吃不到」的熱烈討論。隨著老闆退休
，阿和未來將會由新一代接班經營，老闆也將退居幕後進行技術指導，店面仍會持續營業
。