米其林6月新入選 台南人氣美食「阿輝黑輪」進榜
華視影音
2024年6月13日
台南市 / 劉漢生 榮昊北 王智萱 報導
米其林指南今(13)日公佈6月新入選餐廳，總共8家位於台北、台中與台南的餐廳入選，其
中有4家位於台北，台中與台南各有2家餐廳進入新入選榜單中，最特別的是台南一家位在
鐵皮屋內，在地飄香超過半世紀的小吃店「阿輝黑輪」入榜了，而台中2家入榜餐廳也是
平價麵館，另外包括日式、法式和素食餐廳也都有好味道進入榜中。
說起米其林美食餐廳，幾乎所有人腦海裡都浮現這種高檔細緻的餐廳料理，不過2024年6
月，烤架上黑輪、香腸和米腸香味，伴隨碳火獨特煙燻味撲鼻而來，老闆雙手不停翻轉。
消費者說：「我來吃20多年了，從我國中開始吃，這裡的黑輪非常真材實料，真的真材實
料價錢又不貴，不要啦不要再進米其林了啦，每次來吃已經要排隊了，又入圍我們就沒得
吃了，都是外地人來吃。」
看了讓人口水直流，而米其林評審員評鑑後表示，炸黑輪和關東煮黑輪更是到店必點之選
。阿輝黑輪店老闆說：「碳烤架的高度和碳火的溫度，要互相配合，(入圍)不可思議啦。
」這間在台南當地飄香超過半世紀的，開在鐵皮屋內的超平民銅板價小吃「阿輝黑輪」，
好味道仍是擄獲米其林評鑑員味蕾。
同在台南地區入榜的另一家則是素食餐廳，鱔魚南洋沙嗲炒貴刁和脆腸，幾乎以假亂真的
素食料理，口味走亞洲風味，新鮮食材搭配獨到料理手法，讓肉食主義者也甘願走進店面
用餐；而在台中，江浙私廚料理繡球，店內裝潢出滿懷舊氣息，另外主打椒麻風味的麵館
發愣吃，濃郁口味的皮蛋擔擔麵，味道層次多元好吃，2家餐廳的價格都很親民值得一試
。
來到台北市，這回米其林入選的餐廳也很特別，傳統早餐店軟食力，用蛋餅征服所有人味
蕾，另外由名廚林明健掌勺的法式料理「君尹」，主廚曾經旅居法國的「空盤」，還有菜
單每天更新的日式割烹料理，也就是高檔料理。6月北中南總共有8家進入新入選餐廳，大
多數口味很接地氣，未來更可能獲得星級料理肯定，老饕們可以抽空嚐鮮評鑑。
新聞
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欸

國民路那一間嗎

不好吃.....

體育公園那一家他的黑輪有烤的有煮的，香腸也帶甜味，我很喜歡，滿推

不懂好吃的點在哪 頂多算不錯

老闆娘記人的能力超強

算好吃的 環境沒話說

靠邀 阿輝我常吃耶

他黑輪最近縮水小退步了。 這間是不錯啦，但這樣會入選米其林，我對這標準刷新認知了~首先，這就是鐵皮屋的傳統黑輪攤，有炸有煮有烤，該有的品項都有，都水準之上，平價，有湯自取，

阿輝從小吃到大 好吃歸好吃 但入選我覺得頗XD的

What ?

是還OK 但沒有好吃到值得入選吧

他們的烤甜不辣和紅茶牛奶確實很不錯

…這也能入選 不就一般黑輪嗎

路邊發財車賣的烤黑輪水準都不低

這種黑輪攤要難吃，比較困難吧

記人能力很強,但是餐點只要一多就落東落西,實在傻眼

國中畢業後一陣子沒去 之前都沒什麼人 去年去排一堆

我還是鹽埕141

米其林的標準還真詭異

我比較常吃阿隆

阿輝？

鐵皮市容加成

我都吃阿雪，86快速道路下

以前超愛他們魚板，不過後來換成細小的就還好了，不過這也能入選…

阿輝超讚

阿輝黑輪沒有阿輝了:(

民德國中後門那一攤也不錯