台南芒果乾開烘 老饕先搶訂
2024/06/18 16:58
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工作人員將切好的芒果鋪平後準備送入烘焙。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／台南報導〕台南芒果已進入產期，山上區農
會烘製芒果乾已有超過30年歷史，今年首「烘」於今（18）
日啟動，每梯次烘製時間需2至3天，已有不少老饕搶先預訂
。
山上區農會烘製的芒果乾相當受到民眾歡迎，今年首度烘製
，農會動員13名人力一起削芒果、切片，再以60至70度的溫
度烘焙，過程中必須隨時注意溫度並翻面，再以人工包裝。
農會總幹事許弘霖表示，農會向產銷班、各農會、合作社收
購3、4級愛文芒果，品質佳，目前向產銷班收購3級品的價
格是1公斤42元，今、明2天先試烘農會本身收購的芒果，下
週將開始農民及其他單位委託代烘的芒果乾。
許弘霖說，收購的芒果會先放置2天後熟再切片烘焙，原味
不加糖，產季期間都會作業，每年都被搶購一空，沒有庫存
，目前已經有許多老顧客詢問預訂。
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山上區農會今年首批芒果乾開始烘製，動員人力削切芒果。
（記者劉婉君攝）
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山上區農會人員將切好的愛文芒果依序排列後，以低溫烘焙。
（記者劉婉君攝）
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4709236
https://youtu.be/IKZqGuFd8LQ