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台南老字號冰店「蟑螂老鼠亂竄」！廚房發黑 民怨：食物臭酸
編輯 陳希潔 報導
2024/07/31 11:50
台南南區體育路某知名傳統杏仁豆腐冰店，近日遭民眾投訴廚房髒亂，不時可看到蟑螂、老
鼠亂竄，擔心有食安疑慮向衛生局反映。衛生局稽查後發現，現場作業環境牆面與抽風機確
實沒有保持清潔，以及未能出具食品從業人員健康檢查，已責令業者限期改正，要求加強原
料管理，避免交叉污染。倘若複查不合格，依法可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
衛生局接獲通知後立即派員前往，業者廚房牆面發黑，錫箔紙被燻黑剝落，管線老舊非常容
易引起火災，食材放在看起來不是很乾淨的冰箱內，抽風機殘留汙漬。有消費者在Google評
價抱怨食物出現酸味，反胃到當場吐掉，難以下肚。
衛生局強調，餐飲業者應落實自主管理，加強內部稽核機制自行監督改善缺失，有助於確保
所供應食品之衛生安全。同時提醒業者，依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，食
品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範
準則。違反「食品良好衛生規範準則」規定，經命其限期改正，屆期不改正者，處新台幣6
萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業
、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新
登錄。