轉自臉書社團 台南式
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營業35個年頭，8818即將搬家！
因租約問題，8818本月底將開始店休，搬離已經營業了35年的健康路現址。不過新店面沒
有離太遠，就在附近的南門路60號，預計10月中下旬開幕。
然而35年的回憶實在太多，現在要搬離真的讓人有點不捨啊。
你知道嗎？現在說到披薩這種食物可能不稀奇，但在35年前，8818可是台南披薩店的始祖
！是很多台南人認識披薩這種食物的起點。
而8818店內除了多樣的義式餐點以及披薩之外，絕對不能錯過的就是炸雞！8818的炸雞或
許是許多台南人記憶中最好吃的炸雞，為什麼這麼說呢？8818的炸雞來自哪裡，可能得從
台南傳奇速食店89炸雞說起。
如果你問問現在50、60歲的台南人，40年前最好吃的速食店是什麼，他可能會回答你是大
學路上的89炸雞。
1980年代，在那個麥當勞剛進駐台灣引起速食旋風的年代，許多美式炸雞速食店開始在台
灣的街頭出現，而台南也不例外。當時成大對面的麥當勞還沒開設，反倒是一間名叫89的
速食店引起了風潮。
89最出名的就是炸雞，獨門配方製作的炸雞外皮薄酥，咬下鮮嫩的雞肉後還會有豐沛的肉
汁滲出，就是這樣的滋味讓人一吃就上癮，念念不忘。
當年麥當勞在大學路開設後，有好長一段時間都不是89的對手，用餐時間排隊的可不是麥
當勞，而是89。
不過就在89如日中天之際，肯德基這時也來了，他們也想進駐大學路的速食市場，看上89
的店面並開出優渥條件，從此89的店面就變成了肯德基。
然而89的炸雞並沒有就此消失，後來也曾在不同地方重出江湖。不過最為成功的，就是89
老闆與現在8818老闆的爸爸共同創立合夥經營的8818。
8818的成立在當時的台南算是非常新潮，因為它主打的食物是披薩，要知道當時台南可還
沒有什麼必勝客或達美樂。
8818不僅引進披薩這種新穎的食物，搭配來自89老闆最經典的炸雞，還有焗烤馬鈴薯、酥
皮濃湯等食物，8818很快就成為許多台南人享用異國美食的好去處。
有趣的是，8818和中華職棒創立的年份相同，1989年，中華職棒開始在台南棒球場比賽，
而8818的店面就開在棒球場對面，每逢棒球賽的時候，8818的餐點總會成為很多人外帶到
球場的第一選擇。這樣的傳統直到今天也不例外，甚至還變成外地棒球迷到台南看球時必
吃的餐廳呢！
但8818這35年來也不是一直都如此順遂，8818的老闆家族10幾年前曾一度只剩下約2成的
股份，8818換了幾個人經營，也曾有一段風評不佳的時期。
直到12年前，8818的原老闆不忍自己的第一間餐廳可能面臨關店，這才把幾乎全部的股份
買回，並將餐廳重新裝潢並調整菜單，找回最原始的味道，這才讓8818逐漸回歸正軌。
後來8818除了健康路的創始店之外，也開始展店。像是2013年新光三越小西門開幕時，88
18就是小西門的元老店家之一哦！
2018年，8818也在永康中山南路開設第一家街邊分店，生意時至今日都還蠻不錯的。
另外去年8818更是將最吸引人的炸雞獨立出來，在赤崁樓旁的赤崁東街開設「On Live炸
雞現場」，專門販售炸雞這項熱銷品項。味道完全不會輸8818本店或是當年的89炸雞呢。
35年來，8818早以成為許多台南人的生活記憶，然而如今8818即將搬離待了35年的健康路
現址，前往南門路寫下新的一章。
期待8818能在新地點繼續延續台南人的味覺記憶，再戰下一個35年，就像8818店名一樣，
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