台南排隊名店「葡吉麵包」3原料逾期挨轟黑心 老闆喊冤揭真相：很心寒
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2024-09-13 19:16 聯合報／ 記者 吳淑玲 ／台南即時報導
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台南知名葡吉麵包受到被查獲逾期原料等影響，生意約少3成。圖／讀者提供
台南排隊名店葡吉麵包日前被台南市衛生局查出存放逾期原料，包括雙餡奶黃流芯、麵包
助發酵粉、青蘋果餡3項產品，還有部分產品標示不明，遭依食安法裁處10萬元，葡吉業
者張正宏今天說明，被發現的逾期原料根本沒有開封、沒有使用，也沒有被消費者吞下肚
，但與一般食材、原料放一起冷凍確實不當，未來將加強食材、原料管理。
張正宏今天在台南市議員曾培雅、林美燕、沈震東、陳怡珍陪同下出面喊冤，近日受到被
衛生局查獲逾期原料新聞影響，遭攻擊為黑心店家，還出現退貨潮，生意約影響3成，因
此有必要出來澄清，也希望衛生局「給一個交代！」
張正宏解釋，被衛生局查獲的逾期原料，是廠商送來希望能夠研發新品的原料，因沒有空
試就一直存放在冷凍庫，放久了根本也忘了，一直到被衛生局稽查才發現還有這原物料。
張正宏出示照片，證明被查到的原料真的是全新未開封。
「做了30年的信譽，為了這個打拚了好久，結果因為這樣被說賺黑心錢。」張正宏感嘆，
「買過我麵包的人，拿去送人，人家也開心，因為很難買啊，現在好像拿到就是黑心的，
是用過期一年（原料）做的，感到很心寒」。
他坦承，自己確實存放逾期原料有疏失，罰鍰也繳了，配合衛生局銷毀時間還沒到，前一
天就有新聞曝光說「用過期流沙去做蛋黃酥」，認為覺得衛生局應該欠葡吉一個公道。
台南市衛生局食品藥物管理科股長朱俊穎表示，此案因儲存逾期原料3項，照法規需要專
區儲存，違反「食安法」依法處分，業者也配合銷毀。
台南市衛生局日前公布查獲葡吉食品貯放3項逾期原料沒有銷毀，包括去年8月3日到期的4
盒雙餡奶黃流芯、今年1月17日到期的5包法國燕子牌麵包助發酵粉、今年2月9日到期的3
罐青蘋果餡，依食安法裁處6萬元；另也查獲葡吉食品的雪花餅未展開標示內容物成分，
帆船夏威夷豆亦未標示過敏原資訊，同樣依食安法裁處4萬元。
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台南知名葡吉食品老闆張正宏（中）在多位議員陪同下出面喊冤。圖／讀者提供
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台南知名葡吉食品表示被查獲逾期的原料包括雙餡奶黃流芯都未使用。圖／讀者提供

廠商送來希望能夠研發新品的原料?<今年1月17日到期的5包法國燕子牌麵包助發酵粉>你這要研發三小新品？ 助推火箭嗎？

也就是說用過期原料研發新品，自己試毒？

廠商提供的試用品之類的吧 希望打入他們供應鍊

老闆後台很硬喔 叫到不同黨的四個議員來站台

叫那麼多大柱，老闆背景厲害..

過期原料研發出來，你先試吃

2024多久了 怎麼還有2023原料？

法國燕子牌麵包助發酵粉 <= 這很常見，不知要研發啥？

哪需要叫，這種名店那堆政棍會自己黏上來

相當於台糖二砂這種常見貨，要研發啥？ 誰沒用過......

嗯嗯，我信了

公布一下平時用哪一牌和被查到的一不一樣不就好了 XD這種東西一換口感一定也會變

自己違規為什麼要衛生局給交代

所以現在去買羅宋可以不用排那麼久了嗎?

代表食材原料管理不確實啊 沒有定期在盤點原料放到過期這樣還能喊冤 還有人去吃 真是鄉愿不愧是死忠的

居然才少三成 果然是台南

動線很差的店

上一個用過期的材料行還好好的 當初爆發 沒有半位敢出來講話 大概知道出來講穩敗票 此地無銀三百兩 清你的白咧

面子真大，一次4位議員讚聲

反正這種說法就看消費者買不買單囉 我是不給過啦!你過期東西放那裡就是有使用疑慮 作那麼久不知道避嫌?

放過期原料是事實啊，還是要衛生局直接罰2億？而且居然還可以兩党議員都出來....關係真良好同行中獎過，也是只能自己吞畢竟違規就是事實

用什麼品牌的原料是商業機密，怎麼可能公布給你知道

就抓對了呀 保存不當 庫存有什都不知道

其實最簡單的就是這些過期品是不是日常用料，如果不是平常販售麵包會使用的原料，他的解釋就合理，憤慨些什麼，你翻你家冰箱，搞不好過期的東西超過你想像

樓上的，你在說啥？ 如果是一般家庭經營式的小烘焙坊

説真的，葡吉生意好成這樣，真正販售產品用的原料都怕庫存不夠了，怎麽可能放到過期。

冰些奇奇怪怪的，還冰飲料、晚上要煮的菜，我還能理解葡吉這是有登錄的食品業者，就是有一定規模的。早就被衛生局訓練的上軌道了，不會有這些奇妙的事情~食品安全衛生管理法 第十五條 第八項這些是被要求上課，上到不要不要的~ 不可能不知道更別說會有報廢區(垃圾區)，原料標示、原料盤點等樣品會丟生產的原料區？ 過期了你原料管理人傻了不丟？說真的，如果想葡吉老闆出來哭的說法，那如果某天你員工、流浪狗失蹤死在冰庫裡，還要等衛生局去幫你挖屍考古喔？

有背景

面子果實（嚼嚼依照某樓的標準，民眾吃到過期一年原料情有可原，店家疏忽，再改就好。是說...上次發現一堆人留言一星全部被砍光光了耶

反正還是一堆人排隊

問題在店家完全不盤點？物料/庫存/進貨管理…？

雙餡奶黃流芯、麵包助發酵粉、青蘋果餡3項產品，還有部分產品標示不明 麵包店發酵是不常用的 嗯… 還有部份產品 沒說明咧

這間現在觀光客也一堆人 看這次中秋節會不會埋單

好的，讓我們開始檢討衛生局

理由超牽強，我怎知道改天會不會突然就開封了使用了

原來很有名嗎，上次公司團購一條捲，裝圓筒的很特別

拆封就看不到過期了吧？

做生意幾年了，會不知道逾期要丟棄還有人護航難免的：那是你媽你老婆你媳婦你女兒太懶了

只有保存 沒有期限 我不開封都不算數？三項 不是單一事件

你可以要求媒體更正啊 衛生局依法開罰不是?

算了吧…反正生意照做 錢賺少一點下一報導 老闆：是冒著生命維護台南美食這招 有人用過了

34樓，你只能是用家裡....今天你開店做生意，就不一樣了食品安全衛生，規範的就是要遵守尤其是你每年都要去上課，那些講師都已經老生常談到過期食品被抓到就是....

原來葡吉是藍色的喔還有綠色的

查到有過期原料是事實，是要衛生局給什麼交待？

OO不分藍綠

可能是要衛生局給一捲<紙膠帶>貼門口和原料區吧？<此處發現過期原料 by.台南市衛生局> <=上頭寫這個一種放棄治療的概念~

這很難證明清白捏

衛生局查到的是事實 說你用過期原料販售的是媒體衛生局做他該做的 你去找媒體給交代吧 但是結果通常更糟

雖然多數市民不會在意這種小事，但發生食安問題還能找議員關切給衛生局壓力？身為市民真的覺得丟臉

一個麵包店可以請出藍綠那麼多議員助講

檢討認錯很難膩？

過期就過期，樓上還有人護航啊…笑死

這樣議員沒有圖利嗎？名字公布檢查官不查嗎

怎麼不去查 很多市面上的 布丁 是不是真的用雞蛋很多吃起來 就是蛋粉的感覺 但是都不敢寫甚至有些 連蛋粉都不是 就一些大家不知道的原料消費者也許不懂食品材料 但是舌頭 嘴巴並沒有壞掉

本來覺得還好，現在弄這齣，觀感不佳

XDDDDDDDDD

http://i.imgur.com/3cLEkWo.jpg我冰箱的確有過期的放 ..糖醋醬

你信？這麼多議員來了，總是要給的面子的

生意好到不大可能會有過期原料啦，雖然有過期原料是事實，但沒開封至少消費者不會有食用到的疑慮

換句話說，庫存管理很爛

這種事藍綠議員都來幫說話 可見南部的食安觀念有多落後我相信葡吉衛生應該算不錯 但議員演這一齣觀感不會好

這理由滿牽強的 你生意這麼好 原料庫存都不盤點的嗎？

過期的不丟就是想使用啊 還在硬拗

不知道在排什麼的 每次經過 一堆人

話說現在排隊有變少嗎

有夠刁也 是在嗆衛生局不應該去查不應該公布嗎

外面違停先管一管

過期還能找藉口，早點丟掉作不到嗎

開店開到真囂張

我家冰箱也放了一罐麻醬，過期好幾年，為什麼不丟，就忘了阿

不就有逾期原料 冤枉什麼 噁心

終於不用人擠人了嗎

有一種可能是廠商推銷贈送的，因為一般不太會想隨意更動配方，收到後丟著就忘了

葡吉在台南本來就是最大咖的了

會過期就是一直沒用啊怎麼會是用過期品做麵包呢？

葡吉的心算店員竟算錯！民眾證實會多算！

無聊，買一送一，一下子就沒事了

一元這樣子！有沒有圖利之嫌？公布一下，男撿就有昇棺的機會了！多方都淫～～反正外地來的觀光客買回去吃！ 台男人也沒事啊XD

違規就違規，哪來那麼多理由

好硬的後台

力挺到底，這就是台南人的人情味

用家裡的冰箱來護航真的笑死 他開門做生意跟你家裡的狀況是可以類比的嗎？他今天關起門不做生意我才懶得理他冰箱裡放了什麼 但是他是在賣麵包 他原料控管有問題被罰被罵就是應該 懂嗎？

事實上有改善了，十幾年前去挖更精彩 XDD

犯錯還出來哭，裝無辜真的很不恥

204有十年前的掛喔？

記住哪些議員站台的！

反正還有一堆盤子會排隊去搶羅宋，有差嗎？

生意那麽好 還搞這齣 理由還一堆...

網路時代真扯 以前這間根本也不會排隊

以前不用排隊？多久以前？

1990年代?

搞錯對象了吧，哪家記者說你用過期原料做產品的就叫他還你清白，又不是衛生局說的

有過期=員工沒將原料先進先出 現在說那是研發材料...

129樓，你的國文老師在你背後

繼續鬼扯

這就是台南的議員，過期原料還能出來讚聲然後這種低能理由居然還有人護航，笑死真的是網軍是不是？

官威太大了吧

衛生局依法查處還要道歉，有夠哭

記住那些幫使用過期原料大賺特賺的店家說話的議員

勇敢的台南人，繼續排隊吃！沒事沒事！

出這種鳥事還敢找民代護航，有夠噁心的嘴臉

這次真的是垃圾議員不分藍綠

統一不是活得好好的? 反正一段時間就忘記了

沒分開放，還過那麼久，有啥好冤枉的

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