台南排隊名店「葡吉麵包」3原料逾期挨轟黑心 老闆喊冤揭真相：很心寒
https://udn.com/news/story/7266/8226965
2024-09-13 19:16 聯合報／ 記者 吳淑玲 ／台南即時報導
https://tinyurl.com/3y982ah9
台南知名葡吉麵包受到被查獲逾期原料等影響，生意約少3成。圖／讀者提供
台南排隊名店葡吉麵包日前被台南市衛生局查出存放逾期原料，包括雙餡奶黃流芯、麵包
助發酵粉、青蘋果餡3項產品，還有部分產品標示不明，遭依食安法裁處10萬元，葡吉業
者張正宏今天說明，被發現的逾期原料根本沒有開封、沒有使用，也沒有被消費者吞下肚
，但與一般食材、原料放一起冷凍確實不當，未來將加強食材、原料管理。
張正宏今天在台南市議員曾培雅、林美燕、沈震東、陳怡珍陪同下出面喊冤，近日受到被
衛生局查獲逾期原料新聞影響，遭攻擊為黑心店家，還出現退貨潮，生意約影響3成，因
此有必要出來澄清，也希望衛生局「給一個交代！」
張正宏解釋，被衛生局查獲的逾期原料，是廠商送來希望能夠研發新品的原料，因沒有空
試就一直存放在冷凍庫，放久了根本也忘了，一直到被衛生局稽查才發現還有這原物料。
張正宏出示照片，證明被查到的原料真的是全新未開封。
「做了30年的信譽，為了這個打拚了好久，結果因為這樣被說賺黑心錢。」張正宏感嘆，
「買過我麵包的人，拿去送人，人家也開心，因為很難買啊，現在好像拿到就是黑心的，
是用過期一年（原料）做的，感到很心寒」。
他坦承，自己確實存放逾期原料有疏失，罰鍰也繳了，配合衛生局銷毀時間還沒到，前一
天就有新聞曝光說「用過期流沙去做蛋黃酥」，認為覺得衛生局應該欠葡吉一個公道。
台南市衛生局食品藥物管理科股長朱俊穎表示，此案因儲存逾期原料3項，照法規需要專
區儲存，違反「食安法」依法處分，業者也配合銷毀。
台南市衛生局日前公布查獲葡吉食品貯放3項逾期原料沒有銷毀，包括去年8月3日到期的4
盒雙餡奶黃流芯、今年1月17日到期的5包法國燕子牌麵包助發酵粉、今年2月9日到期的3
罐青蘋果餡，依食安法裁處6萬元；另也查獲葡吉食品的雪花餅未展開標示內容物成分，
帆船夏威夷豆亦未標示過敏原資訊，同樣依食安法裁處4萬元。
https://tinyurl.com/yx6k8xxn
台南知名葡吉食品老闆張正宏（中）在多位議員陪同下出面喊冤。圖／讀者提供
https://tinyurl.com/535xxajj
台南知名葡吉食品表示被查獲逾期的原料包括雙餡奶黃流芯都未使用。圖／讀者提供