※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cULNC0J ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 卡滋爾 台東成功 鬼頭刀旗魚在地特色美食
時間: Mon Jun 24 19:17:28 2024
餐廳名稱：卡滋爾鬼頭刀特色美食
消費時間：2024年/5月
地址：台灣台東縣成功鎮大同路115號
電話：+8868 985 2257
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位：310 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鬼頭刀味噌湯/鬼頭刀魚卵/鬼頭刀炸魚排/旗魚生魚片
官網：https://www.facebook.com/100063999401533
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/katzer.html
2024年5月29日中午
和朋友們來到台灣台東成功吃午餐
我們選了卡滋爾鬼頭刀特色美食
卡滋爾鬼頭刀特色美食的地址
是台東縣成功鎮大同路115號
就在成功鎮公所附近
最近公車站是成功總站
我們這天抵達時約是13:15
可能是因為平日的關係
不用等待就可以入座
這裡的菜單有照片可以參考
對於點餐很有幫助
最後我們則是點了
鬼頭刀魚羹，60 TWD
炸鬼頭刀魚排，180 TWD
鬼頭刀蚵仔煎，85 TWD
沙拉魚蛋，180 TWD
味噌油條魚湯，130 TWD
生魚片，200 TWD
魚肉水餃，80 TWD
並且點了三碗魚干魯肉飯，50 TWD/碗
作為各自的主食
去送點餐的單子時
發現店外有一隻貓貓！
本來還以為是店貓
不過店家說是野生的
但是會經常在店門口出沒的樣子
這裡的調味料有
自製辣椒以及青蔥醬油等
去用完畢後記得
將盤子及塑膠袋蓋回去
點完餐後過了5分鐘
首先送上的是鬼頭刀蚵仔煎
裡頭不僅有蚵仔之外
還有炸過的鬼頭刀魚肉
搭配邊緣煎的酥酥的皮
以及帶點甜味的醬汁
加上蔬菜及雞蛋的助攻相當好吃
而這天生魚片的部份
則是少數不是鬼頭刀的料理
但用的是成功在地捕獲的旗魚
也是相當具有在地特色了
肉質偏白偏粉紅的
是當地的白旗魚
不得不說這裡的旗魚
不論鮮度和油脂
水準都遠超一般的旗魚
完全能顛覆大家對
旗魚生魚片平常的壞印象
而這個紅色的生魚片
也是旗魚生魚片
但用的是雨傘旗魚
又俗稱破雨傘
美味的程度更在另一種旗魚之上！
https://imgur.com/55Jmo2e.jpg
而我們的魚干魯肉飯
以及鬼頭刀魚羹也緊接著上桌
這個鬼頭刀魚羹
裡面有炸過的鬼頭刀魚塊
而湯中還有打入蛋花
並灑上些白胡椒和香菜調味
魚羹的湯頭味道喝起來
有種像是玉米濃湯的甜味
算是相當順口而好喝
炸過的鬼頭刀魚塊
和羹湯的搭配相性也很不錯
而這個魚干魯肉飯
則是在肉燥中
加入了鬼頭刀的魚塊
鬼頭刀魚干塊的紮實咬感
還有肉燥點綴卻不搶味的香氣
整體風味平衡的很好
飯的水準也拿捏的不錯
再搭配店裡特製辣椒
風味上更為昇華！
https://imgur.com/fDk6Rqf.jpg
而這裡的魚蛋沙拉
用的同樣也是鬼頭刀的魚蛋！
這個鬼頭刀魚蛋
本身口感細緻綿密
搭配著滿滿的柴魚片及高麗菜絲
以及偏甜的沙拉醬
個人也是相當喜歡這道菜
https://imgur.com/sG5egTm.jpg
再來則是味噌油條魚湯
用的魚同樣也是鬼頭刀
煮湯的鬼頭刀魚肉相當大片
而且沒有什麼刺
吃起來緊實有彈性
湯頭貌似用的是白味噌
搭配魚湯的基底
喝起來鮮美有味噌香但不過鹹
加上吸飽湯汁的油條更是加分
而再來就是比較晚上桌的兩道
分別是魚肉水餃及炸鬼頭刀魚排
這魚肉水餃個頭算是不小
吃起來有些鮮味
不過整體味道算是比較清淡一些
比起全豬肉的水餃
這魚肉水餃吃起來也比較不油膩
沾上些醬油的話
就多了些風味
是蠻不錯的水餃
而最後一道上桌的
則是這個炸鬼頭刀魚排！
鬼頭刀魚排炸的外皮金黃
口感吃起來外皮酥脆
裡面的肉質軟Q
但有種細緻的層次感
搭配上這酸甜微辣的醬汁
讓這炸鬼頭刀魚排更顯美味！
卡滋爾鬼頭刀特色美食
主打的是台東成功當地的
特色漁獲，鬼頭刀還有旗魚！
不得不說每一道都讓我相當喜歡
不論是外酥內軟的炸鬼頭刀魚排
還是鮮美的味噌油條魚湯
亦或是雙重口感魚干魯肉飯
都可以看得出飲食文化與在地物產的結合
順帶一提
這裡是用完餐後再付款
只能使用現金支付
不收信用卡或行動支付