本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/115704622
大有路與寶山街這一帶的中式簡餐點，繼寶山街［莫德烘焙坊］歇業後，大有路［本味廚
坊］(食記請參見【本味廚坊】大有路溫馨簡餐再訪) 亦於近日退出市場。溫馨家庭式的
中式簡餐退出，有點感嘆，這些似乎敵不過商業氣息濃厚、廣告打的超兇的［茶自點］(
食記請參見【茶自點複合式餐飲】桃園大有店)。
相同的情節，［本味廚坊］取而代之的是一間日式拉麵店［11町木豚骨拉麵］，標榜湯底
堅持使用大骨，老母雞，洋蔥，老薑等七種食材熬煮，不摻粉，不使用濃縮還原。
反觀就在［11町木豚骨拉麵］幾步路的［九湯屋］(食記請參見【九湯屋日本拉麵】價格
及口味有競爭力)，究竟是連鎖店、價格低的［九湯屋］勝，或是全食材熬煮湯頭的［11
町木］勝出，讓我們繼續看下去…
［11町木豚骨拉麵］價位160元起跳，既然是標榜全食材熬煮的湯底，我們覺得價位合理
，即使加湯需多收20元。首度嚐鮮，我們點了幾樣餐點，包括［辣味噌］(拉麵+炸雞190
元)、［麻香豚骨］(細麵160元)及小菜［海蜇絲］(50元)。
內用有免費飲料喝到飽。
［炸雞］帶有類似咖哩口味，肉質具彈性口感佳，但吃起來偏油了點。這咖哩味道我不是
很習慣，老婆倒是覺得還可接受。
［辣味噌］是一般拉麵店較少有的口味。我們選擇一般粗的拉麵，麵質還不錯，不至於過
軟沒嚼勁。裡頭有簡單的筍干、蔥蒜、海苔等，還有半顆糖心蛋。小辣的辣味噌湯頭，喝
起來濃度與口味適中，不會覺得很台式的那種。
較少見到麻油口味的拉麵，而這碗［麻香豚骨］，豚骨湯頭喝起來的濃度與口味，我喜歡
，既然是全食材熬煮，就儘量可多喝點。搭配麻油，別具風味。選擇的細麵，些微偏硬，
口感有出來，也能夠吸取較多湯汁，這豚骨湯頭味道不錯，美中不足是，這碗湯頭熱度上
沒有［辣味噌］來的熱，不知原因為何。叉燒肉大片、軟嫩。
［海蜇絲］一般般。
［毛豆］這是開幕送的小菜，我們看其他桌有些有給、有些沒給，好奇問了服務生，才送
來的。
整體而言，大有路新店家［11町木豚骨拉麵］新開幕，店家標榜湯底堅持全食材熬煮，不
摻粉，不使用濃縮還原。光是這點，就值得一試，價位160元起跳，比其隔壁幾步的［九
湯屋］價位偏高，但日後，我寧願花多幾十塊錢來吃這家採全食材熬煮的湯底。
11町木豚骨拉麵
桃園市桃園區大有路509-2號
03-358-9896
營業時間1100-1400 / 1700-2030
本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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我覺得九湯屋不好吃 可是桃園一直開分店...

推樓上 大概因為便宜吧 而且桃園的拉麵幾乎沒什麼競爭力

家人覺得還不錯吃，但是最喜歡的還是緬屋麵屋嵐山本味後來換老闆之後價格變貴之外口味也沒有以前好

上次去11町吃，聽見老闆跟他的老主顧說本味翻桌率不高客人進不了才改成拉麵，覺得他的拉麵沒什麼記憶點，但至少比寶山街的武藏好那是雷～

寶山巷子那家吃起來跟本不像拉麵，還是嵐山好吃

細麵吃起來跟本不像拉麵，沒咬勁，不是一般博多細麵。反而比較像台式麵線的口感，點麻油豚骨細麵，吃起來跟麻油豬麵線有8成像。炸雞只有6小塊,還有骨頭，味道也普通，不推。若有麵線的認知，不點炸雞，其它部分還可以。只想噓店家，故補推一個。