其實天然湯頭有一點問題
就是風味的不固定性
即使你每天採用同品種同品質同重量的生鮮天然食材
熬煮成的湯頭
每天都會有一點點的不同風味
因為客人不會天天來吃
所以不容易被發現
人工的不是說不好
就只是比較固定
這是我的小小經驗
當然
或許有人很厲害 可以每天都做得到一樣口感
我也是很佩服的

我懂您的意思 呵呵

所以人工調味料不得不添加囉～

鹽、糖也是人工調味料啊 科科

所以通常常吃又味道都一樣就呵呵了

也不能這樣說 還是有三星米其林主廚能做得到