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Want Cafe 玩咖咖啡 於2013在中原商圈的小巷子裡開業，
當時覺得店面寬敞清新，咖啡味道也不錯，時常來支持他們。
這家店是由一對夫妻經營的，店長周正中(阿中)之前是一位廚師，
對咖啡十分有興趣，乾脆就自己經營起咖啡店。在店休期間不忘到處拜師學藝，
後來甚至獲得2015 PCA 專業拉花競技台灣區冠軍與亞太區亞軍。
因為經營用心，又獲大獎打出名號，生意蒸蒸日上，
當初想幫他們寫文章介紹這件事也就擱置下來。
某一天經過看到鐵門緊閉、店面出租，感嘆好店終究是倒了。
後來才知道是搬遷了，想找時間去看看卻一直沒成行，直到今天才想起這件事。
2016-7月開張的新店位於環北路上，機車可以停店門口，
汽車的話附近有兩個停車場，中豐路路邊也有停車格。
與之前格局方正不同，新的店面是狹長型的，一半的空間給了吧檯。
甜點展示，現在還加賣啤酒，幾乎都沒看過的品項，不知哪生來的。
單品咖啡列在黑板上，隨時調整，可以點單杯或直接買豆子。
用餐空間不會過於擁擠，牆上掛著巨幅阿中專注的照片。
今天下午來阿中不在，聽說家裡有點事情剛離開，留下三位員工顧店。
菜單，比起之前不論是版面設計還是材質都進步很多。
北歐冠軍豆拿鐵(220)，是店內的高價品項，北歐烘焙（極淺焙），
由三種豆子配方《衣索比亞日曬，耶加雪夫G1水洗，巴拿馬水洗》，
世界烘豆冠軍煎焙豆，味道很酸，別具特色。
記憶中精品拿鐵也不錯(140~170)，是比較平價的選擇。
店內還有一台高流明投影機，輪播過去的照片，這樣的設計非常亮眼。
6個吧檯座位，可以近距離欣賞咖啡師的手藝
這對情侶男的帥女的正，還好心讓我拍他們點的手沖咖啡
濾紙滴落式沖泡，先用熱水過一次
用蒸氣噴嘴加熱，並以溫度計監控水溫
緩慢將熱水倒入，後面那位女咖啡師很有氣質喔！
這位是新人，找空檔自己練習手沖，咖啡師在旁指導。
如果沖得還可以，會請在場的客人享用。
冰淇淋濃縮 Affogato(160)，剛吃的時候覺得帶有鮮明的木質味道，
十分奇怪，後來發現是木湯匙自己的味道，換成鐵湯匙就正常多了。
現在也賣一些含酒的特調咖啡
Want Cafe的草莓鬆餅是很有名氣的，但今天不想吃太甜，
幾經猶豫後點了一個奇特少見的 – 野菇起司燻腸荷蘭小寶寶（Dutch baby 240)。
它是以高溫鑄鐵鍋烘烤的鬆餅，一種德國傳統點心。做工繁複，花了不少時間。
餅皮裡加了楓糖，所以是微甜的。
巴伐利亞燻腸、杏鮑菇只用熱水泡一陣子就下去跟鬆餅一起烤，
香味並沒有顯現出來，起司的溶融程度也不夠。
吃起來就像甜甜的鬆餅搭上其他沒什麼味道的食材，並不能說是成功的一道菜。
下次可以嘗試楓糖奶油核桃或草莓麻糬口味，跟甜的餅皮應該會比較搭。
新的店完成度高很多，大面積的廚房、多樣的菜色、
合理且多元的座位與認真出色的團隊，雖然沒見到兩位老朋友，
但還是很為他們高興。
找機會再去一次，想跟他們聊聊這幾年開店、搬遷的經歷與心得。
公視聽聽看專訪 第803集 咖啡拉花達人 – 周正中
https://www.youtube.com/watch?v=bfgOiPZrhys
Want Cafe 玩咖咖啡
地址：桃園市中壢區環北路167號
電話：03 453 6444
營業時間：12:00 – 20:00 無公休日
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