好讀無音樂大圖食記:http://eater.tw/shanhai-zhen/
山海珍平價熱炒
桃園市桃園區永安路496號 (導航)
03 333 6181
永安路美食又一家，這家山海珍就是從平價美味的炒麵、炒飯開始有名的。而說起永安路
隨便就能列出美食小吃名單，每一家都很有特色，像是超越佛心的咖啡樹，專賣平民小吃
米粉湯、鹹粥的米食堂，料多味美的方樂活碳烤三明治，開店超過40年老店來來麵食館，
牛肉麵名店大方蘭州拉麵，銅板小吃碗粿瑞仔，來自埔里的炎術冬瓜茶，老台北人的回憶
圓環肉焿。
每次用餐時間都看到這間店在排隊，有沒有這麼好吃啊?大概觀察了2個多星期，決定在某
天日正當中的良辰吉時來吃。
熱炒用的是武火，火用得又大又急，熱氣奔騰，熱炒區就設在門口通風處，一進門就看到
熱炒師傅奮力翻炒，手中的鍋鏟沒有停過，連上衣都濕了一大片!
菜單，用炒的主食類，像是炒飯、炒麵、炒板條、炒米粉、炒米粉和燴飯最低只要 50元
，後來我發現他們家的燴飯、炒麵都蠻大份的，呵呵..一般一個人不會再加 20元加大。
裡面空間很大，而且夏天有冷氣開放，山海珍最有名的是平價炒飯和炒麵，看到別桌客人
的炒麵份量頗大份，還可以分給小孩吃。
中午真的吃不太下，朋友不想吃肉只點了蔬菜炒飯，但是我又很想要吃牛肉燴飯，我們各
自點各自的餐，另外加點炒青菜和蛤仔湯，一共230元，兩人吃一頓比一客簡餐還便宜。
熱炒用的是武火，炒的菜外脆內嫩，口感佳。
蔬菜炒飯放了空心菜、高麗菜、紅蘿蔔、蔥花、雞蛋等等下去用大火熱炒，吃起來有醬油
味還帶點水份的炒飯，不是粒粒分明的口感，朋友不太喜歡醬油味和濕黏的炒飯，我和他
相反，倒是能接受這種炒法。cp值跟全記專業炒飯相比，我還是會推山海珍多一些。
內用炒飯用圓盤，炒麵和燴飯則是用方型盤，材質不是美耐皿，是陶瓷材質，上頭也沒有
罩上塑膠袋，看起來就比較有質感。我的牛肉燴飯(加辣)超大盤，坊間牛肉燴飯不是早就
漲到90元以上了嗎?這樣一大盤70元?上頭的牛肉和蔬菜放了很多，飯量至少有2碗 (老闆
泥是怕客人餓到嗎?) 勾芡的部份只是稍微勾一下，蔥爆牛肉增添香氣，洋蔥帶來蔬菜的
甜味，牛肉燴飯好搭檔空心菜段也加了不少，有菜有肉有飯，用一根湯匙就能大口扒。
濃郁微辣的勾芡醬汁淋在飯上，搭上甜甜洋蔥、青脆空心菜和滑嫩牛肉就是好吃~國中時
課後輔導總是會訂一家外送的牛肉燴飯，長大後還念念不忘的滋味竟然在山海珍找到了!
份量實在太多，多到我一個人吃不完…只能把料都吃完，剩下一些飯，可是真的很過癮。
老闆看到我們都沒動筷子還過來問「怎麼剩這麼多?口味不合嗎?」我們搖搖頭「很好吃，
但是點太多，吃不完啦」
蛤仔湯也是料好實在，有大小碗之分，點了碗 50元的湯就夠喝了。
結論
雖然大家都推這家炒飯好吃，這次吃的炒飯口味和份量還算OK，但是牛肉燴飯的份量就蠻
大的，口味也不賴，我吃到蠻開心的，山海珍標榜平價熱炒，看菜單上熱炒類的東西不貴
，空間舒服還有冷氣開放，或許下次聚會時可以找幾個朋友一起來吃~
山海珍平價熱炒
桃園市桃園區永安路496號 (導航)
03 333 6181
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