本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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這間位於桃園區三民路上，新開張牛排店［炙燄鑄鐵燒牛排］。由於在網路上看到，這間
店竟然標榜［自己的牛排自己煎、想要幾分熟就幾分］，哈哈，光這點就覺得頗有噱頭，
我們於某假日特地前往嚐鮮。不過，通常有噱頭或有梗的店，我們直覺可能是亂搞一通，
也因此沒抱多大的期待走進這間店內。
假日中午，進到店內，發現客人並不多，但店內的用餐環境與裝潢，卻頗為舒適，不像一
般平價牛排館，通常是烏煙瘴氣與充滿擁擠感。光環境這點，第一印象就不錯。菜單上的
牛排，價位從200元起跳至500元不等，另外有日式及韓式的拌飯，還有較少見的蛋香起士
煎餃。我們點了兩客餐點，分別是［韓式泡菜牛肉燒拌飯］(180元)、［特選沙朗牛排］
(270元)。牛排附白飯一碗。另外再加購［A套餐組合］(99元)，附有爆漿餐包、濃湯、冰
淇淋及飲料。其中，冰淇淋選擇［花生巧克力冰淇淋］(單點價70元)，飲料選擇［蔗香綠
茶］(單點價30元)。
［爆漿餐包］真的有給它爆漿，熱度也夠，還不錯。
［濃湯］不是很濃得那種，濃度算是適中，口味一般般。
候餐同時，會送上一小碟餅乾，算是頗為貼心之舉。
［蔗香綠茶］不小氣，給的很大杯，飄著香氣的綠茶，不差。
［韓式泡菜牛肉燒拌飯］上桌，韓氏泡菜拌飯搭配牛肉片，頗具視覺效果。此外，鑄鐵盤
週圍用紙帶包圍住，寫著大大的店名［炙燄］，不但防止油煙噴濺，質感也相對提升不少
，這點小心機加分。店員主動說是否需要幫忙攪拌，攪拌後，這韓式泡菜拌飯就完成。整
體味道略顯單一了點，不過牛肉其實頗為大片，口感有出來。飯則沒有鍋巴飯那樣的焦香
口感。如果放久一點再拌，是否會有鍋巴的焦，不得而知。
號稱［自己的牛排自己煎、想要幾分熟就幾分］的［特選沙朗牛排］，我們頗為期待。建
議在餐點上桌前，先看一下桌上的DIY流程圖，免得到時措手不及。端上桌的模樣如下，
牛排是生的，上面放了一坨［巴達醬］，抹均勻的動作要非常迅速，因為接下來要趕緊將
牛排翻面，否則下層那面可能就變全熟了，初次造訪，手忙腳亂是可想而知的，總之，煎
到自己想要的熟度後，就將牛排鋪到豆芽菜的上面，然後灑點海鹽，開動。自助煎好的牛
排，我們也不知道幾分熟，大概有九分熟了吧。這塊［特選沙朗牛排］，切好放入口中，
我們竟然異口同聲說，好吃。
平心而論，不管幾分熟，其實無所謂，重點是DIY煎牛排的過程，有趣又有噱頭。我們始
終害怕有這種噱頭的店家，通常都不甚美味，但這間店卻出乎我們意料之外，這道沙朗牛
排的肉質及口感，真的還不錯吃，也吃得到牛排的原味，一客270元，有美味的牛排吃又
有得玩，值得。
牛排附上白飯，可能是怕客人吃不飽。我們覺得有點多此一舉，索性就搭配豆芽菜來吃，
有點像是再吃鐵板燒的感覺。可能新開幕，店家另附這小碟［泡菜韭菜］招待。
最後上的［花生巧克力冰淇淋］，我們只點一份套餐組合，但這碗冰淇淋卻有兩球份量，
不知有沒有搞錯。
整體而言，桃園區三民路［炙燄鑄鐵燒牛排］，標榜［自己的牛排自己煎、想要幾分熟就
幾分］，不管幾分熟，其實無所謂，重點是DIY煎牛排的過程，有趣又有噱頭。除了環境
佳，沙朗牛排的肉質及口感，真的好吃，一客270元，有美味的牛排吃又有得玩，值得。
炙燄鑄鐵燒牛排 (桃園三民總店)
桃園市桃園區三民路二段223號
03-3333507
本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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